Читать книгу - "Рождение русской кухни. IX–XVII века - Ольга Анатольевна Сюткина"

62

Приходные и расходные книги Ферапонтова монастыря первой трети XVII в. // Труды Отдела древнерусской литературы. Т. LXV. СПб., 2017. С. 370.

63

История культуры Древней Руси. М., 1948. С. 50.

64

Ибн-Даста. Указ. соч. С. 29.

65

Лаврентьевская летопись. С. 36.

*

Резана (рѣзана) – наряду с куной денежная единица Киевской Руси. Составляла половину арабского дирхема, то есть была равна примерно 1,48 грамма серебра 900‑й пробы. Само название происходит от глагола «рѣзати» и связано с тем, что изначально «куна» – шкурка куницы. Соответственно, часть шкурки (обрезки) стала называться «резаной». Со временем куна и резана обрели денежный эквивалент.

66

Правда Русская. Т. I. С. 72.

67

Аристов Н. Промышленность Древней Руси. СПб., 1866. С. 47.

68

Патриаршая или Никоновская летопись // ПСЛР. Т. X. СПб., 1885. С. 71.

69

Зализняк А. А. Древненовгородский диалект. С. 311.

70

Там же. С. 302.

71

Петров Д. Упоминание о мясе и мясомолочных продуктах в берестяных грамотах (ч. 1) // Fontes Slaviae Orthodoxae. 2017. № 1. С. 16.

72

Псковская первая летопись // ПСЛР. Т. IV. СПб., 1848. С. 300.

73

Герберштейн С. Записки о Московии. С. 79.

74

Путешествие Антиохийского Патриарха Макария в Россию в половине XVII века, описанное его сыном архидиаконом Павлом Алеппским. Вып. 2. М., 1897. С. 31.

75

Приходно-расходная книга Иосифова Волоколамского монастыря 1575–76. С. 192.

*

Выть – участок земли, мелкая податная единица.

76

Отписка Устюжан к Вычегодцам. 1608, ноября 27 // Акты, собранные в библиотеках… Т. II. СПб., 1836. С. 180.

77

Забелин И. Е. Домашний быт русских царей в XVI и XVII столетиях. Т. I. Ч. II. С. 699.

78

Рейтенфельс Я. Сказания светлейшему герцогу Тосканскому Козьме третьему о Московии. М., 1905. С. 154.

79

Олеарий А. Подробное описание путешествия голштинского посольства… С. 193.

80

Лаврентьевская летопись. С. 27.

81

Булгарин Ф. Россия в историческом, статистическом, географическом и литературном отношениях. Ч. IV. СПб., 1837. С. 244.

82

Татищев В. Н. История Российская. Т. 2. С. 38.

83

Монгайт А. Л. Рязанская земля. М., 1961. С. 263.

84

Потапов А. В. Материалы к истории скотоводства и охоты в древнем Чернигове // Проблемы археологии Южной Руси. Киев, 1990. С. 37–40.

85

Зиновьев А. В. Обзор остеологического материала из раскопа Рогатицкий‑II 2014 года // Новгород и Новгородская земля. Вып. 29. Великий Новгород, 2015. С. 306.

86

История культуры Древней Руси. Т. I. М., 1948. С. 266.

87

Летопись Авраамки. С. 270.

88

Служебник. Л. 101 об. // Отдел рукописей РНБ. Соф. 526.

89

Корогодина М. В. Исповедь в России в XIV–XIX веках. Исследование и тексты. СПб., 2006. С. 260.

90

Тверская летопись // ПСЛР. Т. XV. СПб., [год?] С. 216.

91

Новое известие о России времени Ивана Грозного. «Сказание» Альберта Шлихтинга. Л., 1935. С. 73.

92

Ибн-Фадлан А. Указ. соч. С. 80.

93

Ипатьевская летопись. С. 177.

94

Макарий, епископ Винницкий. История Русской церкви. Т. II. СПб., 1857. С. 101.

95

Новый список Слова Даниила Заточника / Под ред. Е. В. Барсова. М., 1884. С. 8.

96

Акты, собранные в библиотеках… Т. I. С. 8.

97

Там же. С. 92.

98

Там же. С. 80.

99

Зализняк А. А. Древненовгородский диалект. С. 575.

100

Памятники дипломатических сношений Древней России с Польско-Литовским государством. Т. I. СПб., 1882. С. 93.

101

Памятники дипломатических сношений Московского государства с Крымской и Ногайскою Ордами и с Турцией. Т. I. СПб., 1884. С. 81.

102

Памятники дипломатических сношений Московского государства с Англией. Т. II. СПб., 1883. С. 72.

103

Домострой по рукописям Императорской публичной библиотеки. С. 102.

*

То есть тушеная курица.

104

Костомаров Н. И. Очерк домашней жизни и нравов великорусского народа в XVI и XVII столетиях. С. 83–85.

105

Олеарий А. Подробное описание путешествия голштинского посольства… С. 195.

106

Стрюйс Я. Путешествие по России голландца Стрюйса // Размышления о России и русских. М., 1994. С. 34.

107

Костомаров Н. И. Очерк домашней жизни и нравов великорусского народа в XVI и XVII столетиях. С. 86.

108

Койэтт Б. Москва при смерти тишайшего государя. Выдержки из записок иностранца-современника // Русская старина. 1893. № 12. С. 536.

1

Нидерле Л. Быт и культура древних славян. Прага, 1924. С. 61.

*

Имеется в виду болезнь, вызываемая стрептококком.

2

Известия ал-Бекри и других авторов о Руси и славянах. Ч. I. СПб., 1878. С. 54.

3

Голубева Л. А., Кочкуркина С. И. Указ. соч. С. 95.

4

Изборник великого князя Святослава Ярославича 1073 г. С. 195 об.

5

Ипатьевская летопись. С. 220.

6

Ироическая песнь о походе на половцов удельнаго князя Новагорода-Северскаго Игоря Святославича. М., 1800. С. 36.

7

Слово о богаче и о Лазаре по списку XII века. С. 30.

8

Переписная оброчная книга Вотской пятины. С. 126.

9

Дела о беглых крестьянах, 1697 год // Акты, относящиеся до юридического быта Древней России. Т. I. СПб., 1857. С. 573.

10

Архив стольника Андрея Ильича Безобразова. Ч. II. М., 2013. С. 125.

11

Там же. С. 666.

12

Памятники дипломатических сношений Древней России с Империей Римской. Т. II. С. 498.

13

Травник (Лечебник), перевод немчина Николая Любчанина (Булева). С. 284.

14

Там же. С. 309.

15

Калачов Н.