Читать книгу - "Рождение русской кухни. IX–XVII века - Ольга Анатольевна Сюткина"

С. 66. РГБ.

Рис. 39. Оливки Пигаль. Иллюстрация из кн. А. Альмедингена «Иностранные вина и колониальные товары». СПб., 1896. С. 225. РГБ.

Рис. 40. Беломорские промышленники, уносимые на льдине. Иллюстрация из кн. «Живописная Россия». Т. 1. Ч. 1. Северная Россия. Север и северо-восток Европейской России. Озерная или Древне-Новгородская область. СПб., 1881. С. 117. ГПИБ.

Рис. 41. Вешалки для сушки трески на Гавриловском становище. Иллюстрация из кн. «Живописная Россия». Т. 1. Ч. 1. Северная Россия. Север и северо-восток Европейской России. Озерная или Древне-Новгородская область. СПб., 1881. С. 133. ГПИБ.

Рис. 42. Глиняный светильник домонгольской эпохи, найденный в раскопках в Киеве. Иллюстрация из кн. «История культуры Древней Руси. Т. I. Домонгольский период. Материальная культура». М., 1948.

Рис. 43. Приготовление нардека в поле. Фото начала XX в.

Рис. 44. Роспись, что давати корму Аглинскому послу въ дороге, и дворяномъ, и посолскимъ людемъ.

Рис. 45. Упоминание свеклы во «Французском поваре» Франсуа де ла Варенна.

Рис. 46. Калина. Иллюстрация из кн. Д. Кайгородова «Беседы о русском лесе. Чернолесье». СПб., 1905. С. 171. РГБ.

Рис. 47. А. Б. Скиргелло. Сморчки. Журнал «Всемирная иллюстрация». 1897. Т. 57. № 19 (1475). С. 431. РГБ.

Рис. 48. Орешник, или лещина. Иллюстрация из кн. Д. Кайгородова «Беседы о русском лесе. Чернолесье». СПб., 1905. С. 159. РГБ.

Рис. 49. Грецкий орех. Иллюстрация из кн. Н. Ф. Золотницкого «Наши садовые цветы, овощи и плоды». М., 1911. С. 311. РГБ.

Рис. 50. Иллюстрация из кн. А. Е. Бурцева «Сказания русского народа». СПб., 1911. С. 60. РГБ.

Рис. 51. Настойно-цедильный чан квасоварни Александро-Невской лавры. Иллюстрация из кн. Л. Н. Симонова «Квасоварение и домашнее пивоварение». СПб., 1898. С. 69. РГБ.

Рис. 52. Схема квасных блюд.

Рис. 53. Битва на реке Пьяне. Лицевой летописный свод XVI в.

Рис. 54. Дубовый заторный чан на ножках для приготовления пива. Иллюстрация из кн. Л. Н. Симонова «Квасоварение и домашнее пивоварение». СПб., 1898. С. 7. РГБ.

Рис. 55. Амфора-корчага с древнейшей русской надписью «горо(у)хща». Вторая четверть – середина X в.

1

Седов В. В. Древнерусская народность: историко-археологическое исследование. М., 1999. С. 110, 124, 128–131.

2

Лаврентьевская летопись // Полное собрание русских летописей [далее ПСРЛ]. Т. I. СПб., 1846. С. 3.

3

Ибн-Даста. Известия о Хозарах, Буртасах, Болгарах, Мадьярах, Славянах и Руссах Абу-Али Ахмеда Бен Омар Ибн-Даста, неизвестного доселе арабского писателя начала X века, по рукописи Британского музея. СПб., 1869. С. 36.

4

Лаврентьевская летопись. C. 102.

5

Ибн-Даста. Указ. соч. С. 28–30.

6

Константин Багрянородный. Об управлении империей. М., 1991. С. 38.

7

Там же. С. 50–51.

8

Блок М. Феодальное общество. М., 2003. С. 43.

9

Ключевский В. О. Курс русской истории. Ч. I. М., 1937. С. 152.

10

Jacoby D. Caviar Trading in Byzantium // Mare et Litora: Essays presented to Sergei Karpov for his 60th Birthday / Ed. by R. Shukurov. М., 2009. P. 351.

11

См., например, весьма аргументированный и вызывающий научные дискуссии труд современного украинского историка Алексея Толочко «Очерки начальной Руси» (Киев; СПб., 2015).

12

Шахматов А. А. Разыскания о древнейших русских летописных сводах. СПб., 1908. С. 4.

13

Тихомиров М. Н. Древнерусские города. М., 1956. С. 13, 36.

14

Толочко П. П. Древнерусский феодальный город. Киев, 1989. С. 193.

15

Древний текст летописи Нестора // ПСРЛ. Т. I. С. 65.

16

Троицкая летопись // ПСРЛ. Т. I. С. 224.

17

Летопись Авраамки // ПСРЛ. Т. XVI. СПб., 1889. С. 37.

18

Садиков П. Царь и опричник // Века: Исторический сборник. Т. I. Пг., 1924. С. 73.

19

Акты исторические, собранные и изданные Археографической комиссией. СПб., 1841. Т. II. С. 283.

20

Дополнения к Актам историческим… Т. VI. СПб., 1857. С. 239.

21

Домострой по рукописям Императорской публичной библиотеки. СПб., 1867. С. 177.

22

Там же. С. 106.

23

Лаврентьевская летопись. Вып. I // ПСРЛ. Т. I. Л., 1926–1928. С. 30 (список 1377 г.).

24

Там же. С. 31.

25

Древний текст летописи Нестора. С. 31.

26

Правда Русская. Т. I. Тексты. М., 1940. С. 73.

27

Текст Студийско-Алексиевского устава // Пентковский А. М. Типикон патриарха Студита в Византии и на Руси. М., 2001. С. 369.

28

Там же.

29

Повесть о Стефане, епископе Пермском // Памятники старинной русской литературы, издаваемые графом Г. Кушелевым-Безбородко. Вып. IV. СПб., 1862. С. 154.

30

Изборник 1076 года. М., 1965. С. 682.

31

Гайденко П. И. Монастырские пиры, трапезы (несколько набросков к жизни древнерусского монашества XI–XIII вв.) // Христианское чтение. 2016. № 6. С. 376.

32

Пролог сентябрьской половины года // Рукоп. БАН. 24. 4. 33.

33

Из Изборника 1076 года // Библиотека литературы Древней Руси [далее БЛДР]. Т. II. СПб., 1999.

34

Долгов В. В. Быт и нравы Древней Руси. Миры повседневности XI–XIII вв. СПб., 2007. С. 109.

35

Ключевский В. О. Боярская дума Древней Руси. М., 1882. С. 43.

36

Житие Авраама Смоленского // Памятники литературы Древней Руси [далее ПЛДР]. XIII век. М., 1981. С. 79.

37

Сборник Императорского Русского исторического общества. Т. 59. СПб., 1887. С. 32.

38

Свадебные чины при Домострое старшей редакции // Чтения в Обществе изучения древностей Российских. Кн. II. СПб., 1881. С. 197.

39

Акты исторические… Т. II. С. 438.

40

Сборник Императорского Русского исторического общества. Т. 59. С. 566.

41

Георгиева Т. Златоструй от XII век. Силистра, 2003. С. 143.

42

Назиратель. М., 1973. С. 479.

43

Великие Минеи-Четии, собранные всероссийским митрополитом Макарием. Декабрь. День 31. М., 1914. С. 2708.

44

Служебник митрополита Киприана. Московская синодальная библиотека № 344. Оп. III, 1. С. 11.

45

Лаврентьевская летопись. С. 6.

46

Там же. С. 27.

47

Слово святых отец о постах // Памятники древнерусской