Читать книгу - "Бессарабия. Страна - Люди - Хозяйство. - Лев Семенович Берг"

также на яблонного цветоеда (тоже долгоносик, Anthonomus pomarum). Казарка (Rhynchites bacchus) и бухарка (R. pauxillus) нападают на завязавшиеся плодики и на ранние сорта яблок и иногда нацело уничтожают весь урожай. Вредят садам оленка (Epicometis hirta) и майский жук (Melolontha melolontha). — Затем, пилильщики (Tenthredinidae, род Hoplocampa) — сливовый, грушевый, яблочный — откладывают весной яйца в завязь. Вылупившиеся личинки поедают завязи.

Из полужесткокрылых укажем на червецов (Сосcidae). Червецы из рода Lecanium очень вредят сливовым садам в Буковине. Размножаясь массами, этот червец покрывает ветки своими сладкими выделениями, на которых развивается черный грибок Capnodium salicinum. Этот-то грибок, или «чернь», механически губит растение.

Виноградарство

Виноградарством в Бессарабии занимаются с незапамятных времен. Как мы видели, на монетах Тиры, или нынешнего Аккермана, имелось изображение виноградных гроздей. Дикая виноградная лоза (Vitis silvestris) растет в Бессарабии по Днестру, обвивая вековые дубы, и возможно, что она и дала начало местным сортам.[25]

Почвенные и климатические условия Бессарабии весьма благоприятны разведению винограда. Первое место по качеству вин и по культуре занимает Аккерманский уезд, затем идут Измаильский и Бендерский. Район Кодров тоже изобилует виноградниками, остальная же, северная, часть Бессарабии имеет меньшее значение.

Во время турецкого владычества много виноградников было в Буджаке, особенно у Аккермана. Оставшиеся после ухода турок сады и виноградники частью поступили в казну, частью розданы тем, кто заявлял на них претензии. Но немало виноградников было и в других местах Бессарабии, особенно в Кодрах.

При содействии первого бессарабского «форстмейстера» графа Паравичини в окрестностях Аккермана была основана колония Шаба, заселенная в 1823—28 гг. виноделами из французской Швейцарии. Среди этих колонистов особое влияние имел выдающийся винодел К. И. Тардан, поручик швейцарской службы, ученик Декандоля. Получив в 1841 году от казны участок в 27 десятин в окрестностях Аккермана, он создал здесь образцовое виноградное хозяйство. Благодаря принятым администрацией мерам, в 40-х годах развилось значительное виноградарство и около Кишинева. В начале 70-х годов в Бессарабии производилось не менее 5 миллионов ведер вина. Крестьянское виноградарство начало сильно развиваться после наделения крестьян землей.

Для бессарабского виноградарства характерно мелкое владение: крестьяне владеют не менее, чем 90% всей площади, занятой под виноградники.

Наибольшего значения достигает ныне виноградарство в Аккерманском уезде. Оно стоит на первом плане как по экономическому значению для местного населения, так и по качеству вин. В Аккерманском районе виноградники расположены в самом городе Аккермане, в его окрестностях и в посаде Шабе. Затем в том же уезде славятся своими виноградниками Пуркары и Раскайцы, расположенные по склонам долины Днестра. Много виноградников в районе города Бендер; значительная часть их насажена в днестровских плавнях, в местности, непригодной для производства хороших вин. Славятся вина селений Леонтьево, Спея, Каушаны. В Измаильском уезде главными пунктами виноделия являются все города. Далее много виноградников около Кишинева. В Оргеевском и Белецком уездах виноделие особенно развито в районе Кодров. В Сорокском уезде виноделие имеет незначительное развитие, а в Хотинском разведение винограда лишено промышленного значения, и нередко случается, что виноград здесь не вызревает.

Данные относительно площади, ныне занятой в Бессарабии виноградниками, малонадежны. За последнее время площадь виноградников, вследствие распространения филлоксеры, значительно сократилась, местами на 40%. До появления этого вредителя было около 100 тысяч десятин, для 1910 года по одним данным указывается 60 тысяч, по другим 71 тысяча, по третьим 78 тысяч. Но, во всяком случае, по площади виноградников Бессарабия занимает первое место в России: в Кутаисской губернии в 1910 году было 28 тысяч десятин, в Самаркандской 20 тысяч, в Херсонской 15 тысяч, в Таврической 9 тысяч.

Из местных молдавских сортов винного (т. е. не столового) винограда в средней Бессарабии наиболее распространены следующие белые:

Плавай (по-молдавански: плаваи), ягода круглая, слегка овальная, желто-зеленая, средней величины, кожица плотная, грубоватая; сок при полном созревании содержит до 18% сахара; цветет в средине июня, созревает в средине сентября. Выносит хорошо сырую погоду, морозы и грибные болезни, и в урожайные годы дает до 300 — 400 ведер недурного вина с десятины. В средней Бессарабии служит также столовым сортом и составляет предмет значительной местной торговли.

Мустос (мустоасы), один из самых распространенных сортов в Кишиневском, Оргеевском и Белецком уездах, особенно у крестьян, предпочитающих его за урожайность: в хорошие годы мустос дает от 300 до 500 пудов с десятины (из пуда выходит около ведра вина). Созревает поздно, в конце сентября; крестьяне его часто собирают не вполне зрелым, с содержанием сахара в 14-15%. Ягода круглая, некрупная, прозрачная, бледно-зеленая, с тонкой кожей.

Галвина (галбаны), весьма распространен в средней Бессарабии. Ягода желто-янтарного цвета, откуда и происходит название (у русских — желтый виноград, жовтец), сочная, средней величины, с плотной кожицей. Созревает в начале сентября; сильно страдает от морозов, но все же вызревает даже в Хотинском уезде.

4) Пасаряска (пасыряска — птичий виноград), ягода крупная, прозрачная, зелено-янтарная, тонкокожая, ягоды сидят редко. Вызревает в половине сентября. Урожайность слабая, страдает от морозов. Дает слабое вино.

Кроме того, целый ряд других белых сортов: варатик (варатикы), франкуша (франкуш) и др. В южных уездах распространены еще: кабасма в песчаных садах Аккермана, белердже, тельгумек, чайнак и др.

Красные:

1) Негра-рара или растрёпа (нягрырары — черный редкий). Весьма распространен повсюду. Лучшее красное вино дает в Аккерманском и Бендерском уездах. Ягода круглая, средней величины, диаметром около сантиметра, темно-красная или черная, с липким белым налетом, не очень сочная. Кожица средней плотности. Вполне созревает в конце сентября. Устойчив против морозов, засух, поздних дождей и грибных болезней и отличается высокой урожайностью.

2) Батута-негра (нягры батуты — черный битый), в Аккермане «кабасия», распространен всюду. Ягоды круглые, несколько сдавленные, черные, с синеватым цветом, тесно прижатые одна к другой; в средней Бессарабии настолько мясисты, что этот сорт выдерживает дальнюю перевозку. Грозди большие, иногда громадные. Урожайность очень велика, иногда до двух пудов с куста. Вино дает бесцветное, непрочное и вообще плохое.

3) Черный каушанский или тимофеевка, разводится в Каушанах, Бендерского уезда. Дает недурное вино и др.

Кроме этих, винных сортов, разводятся еще местные сорта столовые:

1) корну-альба (коарны албы; коарны — значит кизил), у русских «козьи титьки», в Аккермане белый крымский. Ягоды большие, удлиненно-эллипсовидные, почти заостренные, зеленовато-матового цвета, переходящего на солнечной стороне в золотистый. Гроздь большая, длинная, редкая. Созревает поздно. Плодоношение среднее. Хорошо сохраняется впрок на зиму;

2) коарны-нягры, черный крымский. Близок к предыдущему, но кожица красновато-черная;

3) окю-боулуй (бычий глаз), ягода круглая, крупная, мясистая, кожица светло-зеленая, в