Читать книгу - "Бессарабия. Страна - Люди - Хозяйство. - Лев Семенович Берг"

первом месте стоит Аккерманский уезд. Свиноводство же наиболее развито в Белецком у., где содержится 22% всего количества свиней Бессарабии и где на сто душ сельского населения приходилась в 1910 г. 41 свинья (в 1898 г. — 23), тогда как соответственные цифры в соседнем Оргеевском уезде были 13 и 16.

Местные лошади (по-молдавански кал, жеребец армасарь, кобыла япы), разводимые молдаванами, принадлежат, главным образом, к туземной породе, напоминающей отчасти венгерский, отчасти донской тип. Ростом они не велики, от 1 арш. 14 вер. до 2 арш. 2 вер., но складны, тонконоги, довольно быстры и замечательно выносливы в легкой езде. Основной недостаток их — слабосилие, происходящее главным образом от неумелого воспитания лошадей. В южных уездах разводятся много лучшие лошади.

Большая торговля лошадьми производится на ярмарках в Бельцах, а затем в Тарутине (Анчекрак) Аккерманского у.

В 1915 г. в Бессарабии числилось 402 тыс. лошадей или по 18 лошадей на сто сельских жителей. Количество небольшое по сравнению с другими губерниями: в соседней Херсонской, напр., 28 лошадей на сто жителей, но в Подольской губернии еще меньше —14. Перед войной рабочая лошадь стоила 55 — 90 руб.

Местной породой рогатого скота является молдавский или бессарабский серый скот (бык бугай, таур, корова вакы, теленок вицал, вол боу). В настоящее время он, как полагают, сильно смешан с серой украинской степной породой, а также с иностранным скотом, но, по всем вероятиям, молдавский скот есть одна из местных форм серого степного скота. Типичный молдавский скот приземист, с округлым бочкообразным туловищем, короткими и тонкими рогами. Шея короткая, грудь широкая. Масть серая с желтоватым или буроватым оттенком, но попадаются и совершенно черные. Бугаи обыкновенно черные с белым на спине, ляжках и на носу. Телята чаще всего рождаются рыжеватыми или рыжевато-серыми, но после первой линьки делаются серыми. Любопытно, что бугайчики после кастрации из почти черных превращаются после нескольких линек в светло-серых. Молдавский скот откармливается скоро, отличается силой и выносливостью, в 2 - 3 -летнем возрасте достигает полного развития, но дает, как и украинский, грубое мясо и не отличается большой молочностью: от коровы получается в среднем за год всего 50 ведер молока. Откормленный вол весит до 40 — 50 пудов, в среднем 25 — 30 пудов.

На юге у поселян и в других мелких хозяйствах распространением пользуется красный немецкий или колонистский скот, ценимый за свою молочность: он дает до 190 ведер молока в год, немногим уступая в этом отношении симментальским. Но в смысле рабочей силы он, понятно, стоит ниже молдавского. Мясо его более нежное, чем мясо серого скота. По-видимому, красный немецкий скот происходит от ангельнской породы.

Перед войной цена пары рабочих волов была 150 — 190 руб., а на убой 90 — 120 руб. за штуку. Дойная корова 50 — 80 руб. В 1915 году в Бессарабии было 480 тысяч голов рогатого скота, не считая телят, или 21 штука на сто сельских жителей, — меньше, чем в Херсонской губ., но больше, чем в Подолии. Разведение рогатого скота в Бессарабии имеет главной целью получить рабочую силу: молдаване, как и малорусы — и в отличие от великорусов и немецких колонистов — для полевых работ пользуются волами.

Зимой скот кормят преимущественно чоклежами, или кукурузными стеблями, а также соломой. С приближением весны, волов подкармливают сеном с отрубями или с ячменем или же гиарынгой (с теми же прибавлениями).

Овцеводство

Овцеводство в Бессарабии, хотя и пало в сравнении с тем, что было лет 40 — 50 тому назад, но все же имеет важное значение в местном хозяйстве. В 1915 году на сто душ сельского населения приходилось 65 овец, в 1914 — 53, тогда как среднее для Евр. России дает для 1914 года 30, а для соседних Подольской - 12, Херсонской - 15. Овца (оаи, баран бербек, ягненок мел) дает молдаванину все необходимое для жизни: молоко, масло, сыр (брынзу) и мясо, шерсть, смушку и овчину. В северных уездах главной целью овцеводства является получение молочных продуктов, а затем уже шерсти и смушки, на юге же на первом плане стоит шерсть, затем молочные продукты и смушка.

Самой распространенной породой овец в крестьянском хозяйстве является цушка (чушка), затем следуют: цигай, пырнай, меринос, волошская, стогоман, каракуль, курдючная и английская. В помещичьих хозяйствах первое место по количеству занимают цигайские, затем идут цушки и мериносы. Наибольшей молочностью отличаются цушки, по качеству шерсти на первом месте стоят мериносы и цигаи. Цушки более распространены в средней и северной Бессарабии, где особенно нуждаются в брынзе, мериносы и цигаи — на юге, где главное внимание обращают на шерсть.

Цушка, местная бессарабская порода овец, относится к длиннохвостым овцам. По цвету бывает черная и белая. Мяса мало и плохого качества; живой вес барана от 2 пудов 30 ф. до 4 п. 5 ф. Наряду с высокой молочностью, цушка дает недурную, хотя и грубую, шерсть, идущую на приготовление молдаванских ковров и грубых шерстяных материй. Вместе с тем она весьма неприхотлива, чем и объясняется её широкая распространенность. Длина шерсти 3,5 — 4 вершка, вес руна для белых 5,4 фунта, для черных 5,8 ф. Цигаи имеют тонкую и мягкую шерсть, но короткую, длиной всего до 2,5 вершков. Цвет белый с желтоватым оттенком. Мяса много. Стогоманы это помесь между цушками и цигаями. Пырнай — это жирнохвостая овца: хвост 7 — 11 вершков длиной, при основании имеет довольно толстый курдюк. Шерсть белая, длинная; ость имеет 4,5 — 5 вершков в длину, подшерсток 2 вер.; руна 5,6 фунтов.

Каракули привезены в Бессарабию недавно; пригодность их к разведению пока не доказана, но они полезны для скрещивания с черными пушками. Мериносы появились в Бессарабии не ранее 1820 года. В настоящее время распространена здесь мериносовая овца с камвольной шерстью — мазаевская, продукт творчества русского овцевода Мазаева. Своего апогея мериносовое овцеводство достигло в Бессарабии в 1880 году, когда насчитывалось свыше 456 тыс. мериносов. После этого, с сокращением пастбищ и обращением их в пашни, и мериносы стали уменьшаться в числе, и в 1910 году их было всего 167 тыс.

Грубошерстное овцеводство тоже сокращается, но более медленно. Всех овец по переписи 1916 г. было 2,2 миллиона, считая с ягнятами, а в 1915 г. 1,5 миллиона без ягнят.

Больше всего овец держат крестьяне в Измаильском и Бендерском уездах, меньше всего, как и следует ожидать, в Хотинском. В Измаильском уезде бедный крестьянин держит в