Читать книгу - "Рождение русской кухни. IX–XVII века - Ольга Анатольевна Сюткина"

на осторожность, которая должна сопутствовать выбору грибов. Хильдегарда Бигенская (XII век), напротив, решительно не одобряла их использование в пищу. Французское руководство по ведению домашнего хозяйства «Le Ménagier de Paris» (1393) дает советы о том, как правильно собирать грибы и отличать съедобные от ядовитых.

43

Чтения в Императорском обществе истории и древностей Российских. М., 1912. Кн. 3. С. 182.

44

Заповедная крестьян Тавренской волости о неотправлении работ по воскресным дням // Акты юридические… С. 383.

45

Введение к гисторическому и географическому описанию Великороссийской империи // Татищев В. Н. Избранные труды по географии России. М., 1950. С. 161.

46

Меркулова В. А. Об относительной хронологии славянских названий грибов // Этимология. Принципы реконструкции и методика исследования. М., 1965. С. 90.

47

Окладная память Владимирскаго Боголюбова монастыря игумену Никону, об оброках с вотчинных монастырских крестьян // Акты исторические… Т. IV. С. 520.

48

Домострой. С. 90, 74, 72.

49

Столовая книга патриарха Филарета Никитича. Вып. II. С. 5, 94.

50

Расходная книга Патриаршего приказа кушаньям… С. 2, 27, 62, 146, 161, 255.

51

Там же. С. 2, 15, 148, 248.

52

Роспись кушаньям, отпускаемым в верх про государыню царицу и великую княгиню Евдокию Федоровну // Описания актов собрания графа А. С. Шувалова. М., 1905. С. 575.

53

Милостивая грамота Вологодскому архиепископу Симону за присылку им рыжиков для государева обихода // Дополнения к Актам историческим… Т. VI. СПб., 1857. С. 171.

54

Указы о трапезах Троицкого Сергиева и Тихвинского монастырей // Дополнения к Актам историческим… Т. I. СПб., 1846. С. 222.

55

Память из Приказа Большого Дворца на Кинешму воеводе Петру Богдановичу Каблукову // Описания актов собрания графа А. С. Шувалова. С. 571.

56

Роспись царским кушаньям. С. 430, 432, 429.

57

Даль В. И. Толковый словарь живого великорусского языка. Т. I. СПб., 1880. С. 406.

58

Коллинз С. Указ. соч. С. 40–41.

59

Кильбургер И. Ф. Указ. соч. С. 188.

60

Домострой. С. 90.

61

Рукоп. СПб. ФИРИ РАН. Ф. 181. Оп. 2. № 53. С. 98.

62

Расходная книга Патриаршего приказа кушаньям… С. 2, 4, 67, 83, 141, 146, 216, 270.

63

Продолжение Трудов Вольного экономического общества, к поощрению в России земледелия и домостроительства. Ч. V. СПб., 1784. С. 13.

64

Петрей П. Указ. соч. С. 211.

*

Мера, или четверик, – мера объема сыпучих тел, равная 26,24 литра.

65

Таможенная книга г. Устюга Великого сбора таможенных пошлин и анбарного с иногородних приезжих людей (1676 г. сентября – 1677 г. августа) // Таможенные книги Московского государства XVII века. Т. III. С. 18.

66

Забелин И. Е. Домашний быт русских царей в XVI и XVII столетиях. Ч. I. C. 97.

67

Янин В. Л. Очерки истории средневекового Новгорода. М., 2008. С. 360.

68

Акты Могилевского магистрата XVI века // Акты, издаваемые Виленскою комиссиею для разбора древних актов. Вильна, 1915. Т. 39. С. 82.

69

Синбирский сборник. Часть историческая. Т. I. М., 1845. С. 202.

70

Павел Алеппский. Указ. соч. С. 32.

71

Таможенная книга г. Устюга Великого сбора таможенных пошлин и анбарного с иногородних людей (1679 г. сентября – 1680 г. августа) // Таможенные книги Московского государства XVII века. Т. III. С. 292.

72

Бахрушин С. В. Ярославские торги в XVII веке // Бахрушин С. В. Труды по источниковедению, историографии и истории России эпохи феодализма. М., 1987. С. 145.

73

Акты Могилевского магистрата XVI века // Акты, издаваемые Виленскою комиссиею для разбора древних актов. Т. 39. С. 170.

1

Лаврентьевская летопись. С. 4.

2

Софийская первая летопись. С. 123.

3

Патриаршая или Никоновская летопись // ПСЛР. Т. IX. С. 68.

4

Дело о ссылке Романовых // Акты исторические… Т. II. С. 35.

5

Указ о трапезе, иже на Тихвине в Лавре. С. 226.

6

Приходно-расходная книга Иверского Валдайского монастыря // Рукоп. СПб. ФИРИ РАН. Ф. 181. Оп. 2. № 121.

7

Отписка царю Троицких старцев об отражении приступа к монастырю Поляков и Русских изменников. 1609 июля 3 // Акты исторические… Т. II. С. 286.

8

Дионисий (Виноградов Д. П.). Краткая летопись Можайского Лужецкого второклассного монастыря с 1408 по 1892 год. М., 1892. С. 113.

9

Патриаршая грамота в Иверский монастырь, о разных приготовлениях по случаю предстоящаго приезда в оный Государя и Патриарха. 1657 Ноября 18 // Акты исторические… Т. IV. С. 251.

10

Наказная грамота св. Иосифа Волоцкаго соборным и прочим братиям, о недержании в монастыре и непитии горячего вина и хмельных напитков // Дополнения к Актам историческим… Т. I. СПб., 1846. С. 360.

11

Память пр. Серапиона, архиепископа Суздальского и Торусскаго игуменье Покровского девичьего монастыря Леониде и келарю старице Александре с сестрами // Описание актов из собрания графа А. С. Уварова. М., 1905. С. 202.

12

Патриаршая грамота Иверского монастыря властям о предосторожностях от пожара // Акты исторические… Т. IV. С. 339.

13

Симонов Л. Н. Квасоварение и домашнее пивоварение. СПб., 1898. С. 83.

14

Акты Воронежской приказной избы. Цит. по: Словарь русского языка XI–XVII вв. Вып. VII. М., 1980. С. 138.

15

Откупная на торговые бани. 1640 октября 12 // Акты, относящиеся до юридического быта Древней России. Т. II. СПб., 1864. С. 578.

16

Забелин И. Е. Домашний быт русского народа в XVI и XVII столетиях. Т. I. Ч. 1. С. 480.

17

Там же. С. 87.

18

Никольской А. Хозяйственное описание Балашовского уезда Саратовской губернии. СПб., 1855. С. 53.

19

Олеарий А. Подробное описание путешествия голштинского посольства… С. 195.

20

Стрюйс Я. Указ. соч. С. 34.

21

Домострой по рукописям Императорской публичной библиотеки. С. 133.

22

Столовая книга патриарха Филарета Никитича. Вып. II. С. 74.