Читать книгу - "Ссукгат. Корейские секреты благополучия и осознанной жизни - Мишель Чонмин Бан"

профилактики стоит ввести в привычку ежедневный быстрый осмотр всего тела с головы до ног, чтобы вовремя замечать любые изменения или признаки болезни. Обнаружив что-то необычное, лучше сразу сделать следующий шаг и проконсультироваться со специалистом, даже если явных симптомов или установленного диагноза пока нет. Такая ежедневная проверка может показаться избыточной, но она занимает всего пару минут и при этом помогает выявить скрытые перемены, предшествующие серьезным заболеваниям – например, новообразованиям. В моем случае это были регулярные боли в животе: я долго их игнорировала, пока они не привели меня в отделение неотложной помощи. Любые сигналы, которые подает нам тело, служат важнейшими индикаторами общего состояния здоровья.

Когда мы травмируемся, сигнал передается по нервным путям в спинной мозг. Там высвобождаются нейромедиаторы, сообщающие головному мозгу о том, что нам больно. Если эта боль слабая и кратковременная, мы зачастую можем справиться с ней самостоятельно. К примеру, от легкой головной боли порой легко избавиться, немного вздремнув или выпив стакан чистой воды. Однако хронические головные боли могут быть вызваны воспалительным процессом или патологиями сосудов головного мозга, за которыми могут скрываться инсульт, инфекция, опухоль или черепно-мозговая травма[67]. В таких ситуациях жизненно важно прислушаться к своему организму и немедленно обратиться к врачу, не дожидаясь ухудшений.

Ведите пищевой дневник

Пищевой дневник – еще один инструмент, с помощью которого мы можем прислушиваться к своему телу. Записывайте в него то, что едите и пьете каждый день, а также любые возникающие реакции пищеварительной системы – положительные или отрицательные. Это простой и эффективный инструмент, к которому можно обратиться в первые 1–2 недели, когда вы только начинаете работать над улучшением своего здоровья. Я не слышала о пищевых дневниках, пока не стала вести действительно здоровый образ жизни.

О чем может говорить ваше тело

* Jesús Peteiro et al., “Prediction of Cardiovascular, Cancer and Noncardiovascular Non-cancer Death by Exercise Echocardiography,” European Journal of Preventive Cardiology, 27(19) (2020), 2151–54. https:// doi.org/10.1177/2047487319869692.

Пищевой дневник может помочь вам лучше разобраться в своем рационе и понять, что скрыто за вашими привычками. Например, указать на боли в желудке, возникающие после употребления молочных продуктов. Это похоже на возвращение по своим следам в поисках потерянных ключей. Как только выявите закономерности, вы сможете изменить свой рацион, чтобы улучшить здоровье и самочувствие.

Ведя пищевой дневник, я заметила, что в те дни, когда я не давала своему телу достаточно времени полностью усвоить вечерний прием пищи до утра, мой сон был прерывистым. Я недобирала те восемь часов, необходимые моему организму, чтобы просыпаться полной сил. Теперь я знаю, что идеальный распорядок для меня – это выделять 2–3 часа на пищеварение после ужина, не есть ничего (только пить воду или травяной чай) и совершать вечернюю прогулку перед сном.

Истоки пищевого дневника в Корее

Можно сказать, что в Корее вели пищевые дневники уже в эпоху династии Чосон: король поручил доверенному придворному врачу систематизировать существующие медицинские знания, пришедшие из Китая. Он собрал все известные медицинские тексты, традиционные рецепты и травяные лекарства, передававшиеся из поколения в поколение, в 25-томную медицинскую энциклопедию, известную как «Донги Богам», что буквально означает «бесценная книга о лекарствах восточной страны». На тот момент эта древняя энциклопедия была самым полным сводом знаний о традиционном использовании функциональных продуктов и средств в Корее. В ней классифицировались фрукты, овощи, морепродукты, минералы, нефрит, металлы, насекомые, растения, травы, грибы, зерновые и другое природное сырье, а также имелись практические указания по их применению для лечения.

Существование «Донги Богам» подтверждает общепринятый в Азии взгляд на еду как на лекарство. Ее положительное и отрицательное воздействие на организм фиксировалось, что впоследствии легло в основу пищевых дневников, которые придворные врачи вели для древних королей.

Такие широко известные ингредиенты, как грецкие орехи, яблоки и шпинат, перечислены в нем наряду с экзотическими травами, такими как полынь и звездчатка. И хотя этому своду знаний много даже не лет, а веков, удивительно, что бо́льшая часть информации до сих пор актуальна. Например, в «Донги Богам» описаны полезные свойства плодов боярышника вместе с листьями и цветами: «устраняет скопления пищи… удаляет застой крови, превратившийся в массу, мокроту и скопления… промойте его водой и пропарьте до мягкости… после этого удалите семена и высушите на солнце»[68]. Это подтверждается современными исследованиями, согласно которым боярышник, напоминающий по вкусу яблоко, помогает облегчить проблемы с пищеварением, сердцем и кровяным давлением. Многие исследования указывают, что боярышник улучшает пищеварение, и приписывают ему антиоксидантные, противовоспалительные, противораковые, кардиопротективные свойства.

Сегодня «Донги Богам» является частью программы ЮНЕСКО «Память мира», а его первоначальный экземпляр, который бережно хранится в Национальной библиотеке Кореи как древняя рукопись, служит наглядным доказательством исторической важности функциональных продуктов для страны.

Чон: невидимые объятия

В корейской культуре каждый ребенок окружен лоскутным одеялом из воспоминаний, которые он делит с людьми, местами и вещами, касающимися его жизни. Это одеяло становится с каждым годом все больше и напоминает невидимые объятия. В корейской культуре это называется чон.

Мой отец подарил мне свою старую фотографию как напоминание о том, как он выглядел в юности. В его нахмуренных бровях, полных губах и квадратной челюсти я узнаю себя, что замечают и друзья отца, и семья, когда я навещаю их в Корее. В этих чертах лица, доставшихся мне от отца, они всякий раз находят повод с теплотой вспоминать о нем. Это словно невидимые объятия – чон, – охватывавшие их всех долгие годы. Чон все еще объединяет их, преодолевая пространство и время, даже теперь, когда мой отец живет и работает врачом в Нью-Йорке, где, скорее всего, и проведет оставшиеся годы.

Во время моей прошлой поездки в Сеул лучший друг моего отца, доктор Чхве, неустанно сопровождал меня по городу. Они с отцом – выпускники Медицинского колледжа Сеульского национального университета, и оба любят вспоминать студенческие годы, когда были амбициозными юнцами, готовыми покорить мир. Благодаря чон между ними, доктор Чхве вызвался организовать всю мою поездку в Корею и до мельчайших подробностей распланировал все, что было связано с моим исследованием там. Он беспокоился о моей безопасности и возможности путешествовать одной и просил меня писать ему каждый раз, когда я вечером возвращалась в отель. Вероятно, поразительное сходство и моя связь с отцом напоминают доктору Чхве о чон между ними, из-за чего его доброта и теплые чувства к моему отцу распространяются и на меня. Я – реинкарнация любимого друга, которого он не видел десятилетиями.

Для корейцев чон дуль да означает «распространение чон», и оно проникает в малейшие