Читать книгу - "Как худеют настоящие мужчины. Клиническая диета доктора Ковалькова - Алексей Владимирович Ковальков"

Жиры — это вообще, можно сказать, единственный возможный способ накопления избыточной энергии про запас. Это очень важно, поскольку запасы гликогена помогают только на короткое время обеспечить постоянный уровень глюкозы в крови, несмотря даже на резкую и активную трату энергии при любой физической нагрузке. Грубо говоря, гликоген — нейтрализованный сахар, накапливающийся в организме в достаточно ограниченных пределах, в отличие от жиров. Процесс его накопления и траты работает постоянно и в обе стороны.

После приема пищи глюкоза попадает в кровь, а излишки запасаются вначале в виде гликогена. Во время физической нагрузки уровень глюкозы падает, организм начинает расщеплять гликоген при помощи ферментов, добавляя глюкозу в кровь и препятствуя гипогликемии.

Гликоген зачастую путают с гормоном глюкогеном, который вырабатывается в поджелудочной железе и вместе с инсулином поддерживает концентрацию глюкозы в крови.

3. Но главное — инсулин контролирует верхнюю границу уровня сахара (глюкозы) в крови, тем самым защищая нас от разрушения глюкозой сосудов (процессы гликозилирования, гликирования или гликации).

По своей сути все эти три термина обозначают одно и то же — сложная цепная биохимическая реакция между аминокислотами (белками) и свободными моносахарами (глюкоза, фруктоза, рибоза, галактоза и другие), приводящая к разрушению этих белковых структур. При воздействии высокой концентрации сахара в крови выше 5,5 ммоль/л (чего так боятся эндокринологи) образуются агрессивные вещества (карбоксиметиллизин, метилглиоксаль, глиоксаль, 1–3-деоксигликазон), которые, как концентрированная кислота, способны мгновенно разрушать, растворять любой белок. Это как в фильмах ужасов, где человека обливают кислотой, и с него начинает медленно сползать тут же распадающиеся на куски кожа и мышцы. Примерно такая же картина происходит у нас в сосудах при превышении уровня глюкозы (концентрации кислоты).

Этот процесс называют еще реакцией Майяра, а в английской интерпретации звучит как «Advanced Glycosylation End-products» или сокращенно «AGE».

Именно поэтому при сахарном диабете эндокринологи всеми силами стараются удержать уровень сахара в крови в определенных значениях. И именно поэтому все смертельные осложнения сахарного диабета связаны с разрушающимися изнутри сосудами, начиная, разумеется, с мельчайших капилляров. От повышенной концентрации глюкозы в крови у нас возникает воспалительная реакция, и мы буквально начинаем «гнить» изнутри.

Поэтому надо отчетливо понимать, что без инсулина мы не проживем и один день, но, пожалуй, на этом все его положительные свойства и заканчиваются. Если же вспомнить все его отрицательные свойства, то перед нами будет уже не волшебный гормон-спаситель, а эдакий волк в овечьей шкуре или мина замедленного действия.

Инсулин в высокой концентрации начинает непрерывно «стучаться во все двери» всех клеток, и они, естественно, со временем начинают защищаться от него, более плотно закрывая эти «двери» — рецепторы. Так и развивается инсулинорезистентность, а организм начинает компенсаторно вырабатывать все больше инсулина в надежде рано или поздно пробиться в эту «закрытую дверь». Но на самом деле положение от этого только ухудшается.

Резистентность — сопротивляемость (устойчивость, невосприимчивость, нечувствительность) организма к воздействию различных факторов — инсулину, инфекций, ядам, загрязнениям, паразитам и т.п.

❗ Научно доказано, что чувствительность тканей к инсулину снижается даже при превышении массы тела всего лишь на 15–20 % от нормы.

Это означает, что ваши клетки, особенно мышечные, уже тоже не реагируют на анаболический эффект инсулина, т.е. они резистентны к действию инсулина. И что же делает тогда организм?

Да он просто не может понять, почему инсулин не может пробиться к клеткам. Он ждет от него этого эффекта, а эффекта нет. И тогда он думает, что его просто слишком мало! Организм начинает выделять еще больше инсулина, пытаясь преодолеть этот барьер в клетках. И вот когда поджелудочная железа уже выработает и отдаст весь инсулин, а больше производить его не в состоянии — при недостаточности выработки инсулина и возникает тот самый страшный инсулинозависимый сахарный диабет, которого все так боятся.

При этом заболевании бета-клетки поджелудочной железы, которые в норме должны вырабатывать инсулин, разрушаются. Организм не в состоянии больше обеспечивать себя инсулином, а следовательно, уровень сахара в крови постоянно растет. А к чему это приводит, вы уже знаете!

Чтобы поддержать работу организма в нормальном состоянии, такому больному перед едой необходимо подкожное введение инсулина — «на еду». Назначают и рассчитывают тот объем, который должен справиться с качественной переработкой поступающей еды.

Между приемами пищи также вводится инсулин. Цель этих инъекций — обеспечить нормальную работу организма и в перерывах между едой. Другое дело, что точно рассчитать употребление с едой углеводов и количество инсулина в инъекциях довольно сложно, и уровень сахара в крови частенько выходит за свои границы, постепенно разрушая сосуды.

По данным ВОЗ, каждый год в мире от сахарного диабета и вызванных им осложнений умирает два миллиона человек. Рано или поздно диабет приводит к различного рода осложнениям, постепенно разрушая организм человека изнутри. Из осложнений чаще всего встречаются: нефропатия и почечная недостаточность, ретинопатия и потеря зрения, трофические язвы и гангрена стопы, гипогликемия, кетоацидоз и ряд других смертельно опасных патологий.

Не так давно был экстренно госпитализирован руководитель художественного Малого театра, исполнитель главных ролей в знаменитых кинолентах «ТАСС уполномочен заявить», «Хождение по мукам», «Адъютант его превосходительства» Юрий Соломин. Несколько лет назад у него выявили сахарный диабет. Теперь он постоянно наблюдается у врачей и периодически проходит лечение в стационаре.

Ныне покойная заслуженная актриса России Наталья Крачковская десять лет боролась с диабетом. 76-летнюю звезду фильмов «12 стульев», «Не может быть!», «Иван Васильевич меняет профессию» тоже поразил этот неизлечимый недуг. Помимо диабета второй степени, у нее была еще гипертония, отекали ноги, стоял кардиостимулятор.

Народного артиста СССР Вячеслава Невинного — звезду фильмов «Гараж», «Председатель», «Гостья из будущего», «Не ходите, девки, замуж» — в возрасте 74 лет убил сахарный диабет. В 2005 году актеру удалили стопу левой ноги из-за начавшейся гангрены на фоне осложнения из-за сахарного диабета. В 2006 году врачи ампутировали вторую ногу, спустя три года он умер. Как рассказывала его супруга, все началось с того, что еще в молодости муж постепенно стал толстеть, а диабет, как известно, любит полных.

При этом «Славу невозможно было уговорить пойти к врачам, как я его только не уговаривала, даже рыдала, а он ни в какую. В 2001 году у него стали невыносимо болеть ноги, пальцы почернели. Когда все-таки пришли в больницу, нас сразу ошарашили: „Да у вас сахарный диабет в очень запущенном виде“. Измерили уровень сахара — 16! Это очень высокий показатель. Сразу поставили диабет второй степени. Восемь лет мы боролись с этим заболеванием, но, если бы мы выявили