Читать книгу - "Как худеют настоящие мужчины. Клиническая диета доктора Ковалькова - Алексей Владимирович Ковальков"

излишней перестраховкой, и в случае пониженного метаболизма эти 2000 ккал могут вообще никогда не привести к потере веса.

Ну и, в-третьих (и это самое главное), при калорийности питания в 2000 ккал снижение веса происходит не за счет жира, а за счет потери мышечной массы (т.е. распада сухожилий и мышц). Это, в свою очередь, приводит к хронической усталости, выпадению волос, изменению цвета и эластичности кожи, депрессии и т.д. Другими словами, такое скромное уменьшение калорийности переносится организмом болезненнее, чем уменьшение до 1000–1300 ккал. Кроме того, вся потерянная при этом жировая масса быстро восстанавливается при возврате к нормальному питанию на фоне сниженного метаболизма.

Пусть многие все еще продолжают бороться с избыточным весом, высчитывая содержание калорий в своем рационе. Но вы-то, надеюсь, теперь понимаете, что это не только утомительно, но и бесполезно. С точки зрения простой логики, да и медицинской науки в целом, это в корне неверный подход! Любая диета должна быть основана лишь на балансе белков, жиров и углеводов, степени их усвоения у конкретного человека.

Современный подход к проблеме рационального питания — это не подсчет калорий, а расчет индивидуального сбалансированного рациона по микро- и макронутриентам и одновременно создание оптимальных условий для их усвоения. Их дефицит порой сам и провоцирует переедание, как компенсаторную реакцию организма на нехватку тех или иных веществ. Чтобы похудеть, надо правильно питаться, наладить полноценное поступление всех важных компонентов питания в оптимальных, а не минимальных пропорциях и, конечно, отрегулировать «поломанный» гормональный фон и отклонения в пищевом поведении.

Толстый — значит, бедный!

Пора бы уже признать, что попытка решить проблему лишнего веса только за счет ограничения питания или физических нагрузок убога и не рациональна. Вновь и вновь прошу вас задуматься над теми фактами, что я вам предлагаю.

Итак, давайте задумаемся хотя бы вот над каким фактом: вполне логично, что финансовое благополучие предоставляет людям неограниченный доступ к любой самой вкусной и сытной еде и одновременно освобождает от непосильного тяжелого физического труда. Следовательно, вполне логично, что все богатые люди должны непременно страдать от ожирения.

Во времена моей юности советская пропаганда так и рисовала образ богача-буржуя — всегда в виде до безобразия жирного человека. Вспоминаем хотя бы героев нашего времени — «мальчиш-плохиш» был толстяком, а «Кибальчишь» — стройным и «правильным» пацаном.

«Три толстяка» также подтверждали идею о том, что зло всегда тесно связано с чревоугодием и ожирением. В советских карикатурах капиталистов постоянно изображали законченными «жиртрестами», а рабочих и крестьянок — мускулистыми и стройными бодибилдерами.

Хотя я, если честно, не очень понимаю, зачем это было нужно, ведь большинство наших членов политбюро как раз и напоминали эти отрицательные образы с карикатур буржуев. Вспомнить хотя бы Никиту Сергеевича Хрущева.

Ну да ладно!

И хотя буржуев на карикатурах до сих пор изображают именно такими, в действительности, в реальном мире они вполне себе наоборот — стройные и подтянутые.

Так как же это? Неувязочка получается.

А на самом деле, по статистике, во всем мире от лишнего веса страдают преимущественно бедные слои населения, занятые порой непосильным физическим трудом.

❗ Так что же получается — низкий уровень жизни, тяжелый физический труд и недоедание провоцирует ожирение? Ведь это всеми признанный факт! И все диетологи это знают.

Знают, но предпочитают умалчивать, так как что-то тут опять не сходится с их теорией калорийности.

Документально зафиксировали этот факт первыми именно американцы еще в 60-е годы ХХ века. В ходе опроса обитателей Манхэттена вдруг оказалось, что из 100 полных женщин 85 принадлежат к бедным слоям и лишь 15 к так называемому среднему классу. У мужчин статистика была чуть другая, но тоже весьма впечатляющая. Короче, из 100 толстяков лишь чуть более 30 были зажиточными, остальные страдали ожирением и жили в нищете.

В нашей стране в далекие годы «перестройки» бедных, да и полных людей (как, впрочем, и секса), разумеется, в принципе не было, да и быть не могло. Все сытые, стройные и подтянутые — строители коммунизма!

А вот Соединенные Штаты Америки, напротив, были буквально завалены обращениями людей, которые жаловались, что не могут прокормить свою семью и вынуждены жить почти впроголодь. Нескольким таким малоимущим американцам даже как-то удалось прорваться на специальные слушания, которые состоялись в конгрессе США в 1968 году. Но и там, в цитадели либеральной демократии, «сытый голодного не уразумел», так как основная масса выступающих «голодающих» имели вопиющий лишний вес, который как-то не очень укладывался в картину описываемого ими полуголодного существования. И это было так наглядно, разительно и контрастно, что один из сенаторов даже воскликнул: «Почему эти люди жалуются на недоедание? Ведь они явно переедают и страдают от ожирения».

Удивительно, но беднейшие слои афроамериканцев и испаноязычных жителей США до сих пор страдают выраженными степенями ожирения и сопутствующим ему сахарным диабетом значительно чаще, чем «белые» американцы. Как оказалось, это связано не столько с генетическими особенностями их организма, сколько с определенными традициями, простыми, дешевыми и доступными продуктами питания и формированием в таких семьях неправильной с точки зрения физиологии культуры питания.

Причем если старшее поколение, выросшее еще на национальных, натуральных продуктах питания, сохраняли природную стройность и здоровье (для сравнения брали американских рабов, привезенных из Африки), то уже следующее молодое поколение, имеющее доступ к дешевым рафинированным продуктам, разительно отличалось от своих родителей.

Как же так? А куда же девался тогда закон сохранения энергии и извечная до боли рекомендация «меньше есть и больше работать»? Надо признать, что эти ошеломляющие данные статистики поставили тогда в тупик многих диетологов. Ведь рушилась вся их концепция, а рекомендации по умеренному питанию и подсчету калорий оказались неверны.

Что же касается изнурительного физического труда или, если хотите, регулярных физических нагрузок, то и они, как оказалось позже, также не смогли стать гарантией не только похудения, но и даже удержания веса в норме. И явным доказательством может опять же стать пример тяжелого неквалифицированного труда людей из беднейших слоев населения. Тех самых, среди которых и процветает ожирение. Ведь даже в развитых странах неимущие и по сей день вынуждены выполнять самую тяжелую и неблагодарную работу. Например, грузчики, землекопы, работники сельского хозяйства в буквальном смысле зарабатывают свою копейку потом и кровью. При этом почти все они имеют немалый лишний вес. И если им предложить в подарок абонемент в фитнес-клуб, они (с вероятностью близкой к 100 процентам) сочтут это, мягко