Читать книгу - "Как худеют настоящие мужчины. Клиническая диета доктора Ковалькова - Алексей Владимирович Ковальков"

кочергой, засунутой пациенту в задницу. Даже наркоза в те времена еще не было, и большинство больных умирали от болевого шока. Ученые тогда были убеждены, что человек — это чуть более сложный механизм, чем их часы на цепочке.

Либих тоже был уверен, что с человеком все обстоит элементарно просто: «Желудок — это просто банальная печка, которая запасает калории для тела». Поэтому он соорудил некое (по его мнению) подобие желудка — печку-калориметр, в которой безжалостно сжигал продукты и замерял выделившееся тепло. Вот так все просто и незамысловато, дешево и сердито, в духе того времени: «человек — механизм». Вместе с коллегой Юлиусом Майером он составил таблицу калорийности продуктов, на основе которой впервые в мире был научно рассчитан паек солдата.

Именно Майер считал, что организм управляется естественными физико-химическими законами и прежде всего тем же законом сохранения и превращения энергии. В то время это было вполне логично и научно оправданно. Надо сказать, что вся медицина за эти СОТНИ ЛЕТ сделала большой скачок вперед, а теория калорийности так и осталась на уровне тех лет вместе с раскаленной кочергой, торчащей у этих горе-врачей-калористов в том самом месте, где спина заканчивает свое благородное название.

Затем уже в предвоенном 1930 году два американских врача из Мичиганского университета, Ньюборг и Джонстон, в одной из своих публикаций выдвинули идею, что ожирение — это, скорее всего, результат потребления богатых калориями продуктов. Поскольку это было удобно для всех врачей при лечении ожирения и расчете рациона питания у своих пациентов, исследование сразу же приняли как неоспоримую научную догму. Ура!

И несмотря на многие противоречия и нестыковки, теория еще в те годы была внесена в учебную программу медицинских институтов многих западных стран и до сих пор продолжает занимать там ведущее место (вместе с раскаленной кочергой в жо… е).

К чести надо сказать, что до Ньюборга и Джонстона с годами все же дошла вся абсурдность и недостаточная доказанность этой выдвинутой ими концепции. Но было уже поздно. Хотя они и пытались со временем внести серьезные оговорки к своей идее, но их уже никто не хотел слушать, или не захотели услышать — уж больно удобной эта теория всем тогда показалась.

❗ Сама возможность измерять поступление пищевых компонентов в условных единицах — калориях — позволила в удобной численной форме оценить энергоемкость всех продуктов питания. То, что эти цифры могут сильно различаться у разных людей, тогда и сегодня мало кого интересовало.

Опытные «похудальцы» наверняка обращали внимание на то, что данные в огромном количестве разнообразных справочников по калорийности подчас сильно противоречат друг другу. Цифры почему-то оказываются разными.

Почему же так происходит?

Журнал Lancet и другой не менее популярный среди врачей медицинский журнал New England Journal of Medicine — на минуточку, два самых престижных медицинских журнала в мире, поэтому поразительно, что оба их главных редактора публично сделали заявление про колоссальную коррупцию в научной медицине.

Главный редактор журнала Lancet Ричард Хортон (Richard Horton) недавно публично заявил: «Большая часть научной литературы, возможно, даже половина, может просто не соответствовать действительности. Будучи заваленной исследованиями с малыми объемами выборки, ничтожными эффектами, недостоверными поисковыми анализами, а также очевидными конфликтами интересов вместе с одержимостью соответствия модным тенденциям сомнительной важности, наука повернула в сторону тьмы! Плохие методы тоже дают свои результаты! Мы помогаем и содействуем худшим проявлениям поведения. Наше молчаливое согласие с факторами влияния подогревает нездоровую конкуренцию за завоевание места в нескольких избранных журналах. Наша любовь к „значимости“ отравляет литературу множеством статистических сказок».

Поэтому Академия медицинских наук, Совет по исследованиям в области медицины и Совет по исследованиям в области биотехнологии и биотехнических наук последнее время ставят свою репутацию превыше таких зарубежных исследований.

В своем стремлении поведать интригующую убедительную историю ученые слишком часто подгоняют данные исследований к желаемым, а затем уже делают выводы на основании этих подстроенных данных. Университеты также включены в постоянную борьбу за сенсационные исследования, противоречащие друг другу.

Государственные процедуры оценки, такие как Research Excellence Framework, поощряют недобросовестные практики. А ученое сообщество просто глотает эту информацию и мало что делает, чтобы изменить культуру исследований, суть которых временами граничит со злым умыслом.

Основная проблема заключается в том, что сегодня ни у кого нет стимула добиться истины, зато есть большой стимул быстро заработать себе имя очередным сенсационным открытием. Так, например, многие научные открытия, сделанные мной и описанные еще 10 лет назад в первой книге «Победа над весом», сейчас с завидной периодичностью практически дословно появляются в западной прессе от лица уже их ученых. И мне звонят различные наши СМИ с просьбой их прокомментировать!

Хочется спросить их: а где же вы раньше-то были? Когда я все это описал в своих книгах и рассказывал об этом на выступлениях?

Смешно и грустно!

Вот только один пример из массы таких псевдоновых открытий: по мнению американских ученых, свежевыжатые соки могут представлять опасность для организма. По словам некоего врача Робина Форутана из Академии питания и диетологии, в результате обработки фрукты и овощи теряют свои полезные вещества, в том числе витамины и клетчатку. В итоге свежевыжатые соки остаются без необходимых организму полифенолов и антиоксидантов. В результате чрезмерного употребления таких продуктов у людей происходит рост уровня сахара в крови, а это приводит к развитию диабета.

Те, кто читал мои книги, прекрасно помнят, как я описываю механизм развития сахарного диабета на примере употребления свежевыжатых соков. И это было более 10 лет тому назад в моей первой книге «Победа над весом», в главе «Витамины — химические пилюли или маленькие незаменимые помощники». Не верите — откройте и посмотрите сами!

* * *

Главный редактор New England Journal of Medicine, доктор Марша Энджелл (Marcia Angell), утверждает: 'Далее уже просто невозможно верить большей части публикуемых клинических исследований или полагаться на суждения даже авторитетных врачей. Дошло до того, что многие исследователи банально копируют выводы друг друга, выдавая их за свои! Мне это противно, но, к сожалению, это вывод, к которому я медленно и неохотно пришла после двадцатилетней работы в качестве редактора Медицинского журнала Новой Англии. Мы и ранее отмечали, что правительство иногда использует грубую силу для прикрытия коррупции в медицинской и научной сферах.

Постскриптум. Коррупция не ограничивается медицинской или научной сферами. Вместо этого коррупция стала системной во всех видах профессий, и она настолько вездесуща, что разрушает саму структуру Америки'.

* * *