Читать книгу - "Как худеют настоящие мужчины. Клиническая диета доктора Ковалькова - Алексей Владимирович Ковальков"

и толкований. Так, например, фразу «Волга впадает в Каспийское море» трудно сформулировать как-то по-другому. Поэтому иногда мне все же придется очень близко цитировать уже давно озвученные сотнями ученых прописные истины. Ведь надо же на чем-то базироваться изначально, от чего-то отталкиваться, на что то опираться. Так что, дорогие коллеги-доктора, не сочтите это за плагиат! Все мы когда-то получали базовые знания в институте и пересказываем их теперь своим пациентам, пишем статьи, не ссылаясь при этом на авторов учебников.

Для меня неудивительно, что почти каждый пациент обращается в мою клинику с запросом на быстрое и эффективное похудение, желательно прямо на следующий день. Но для врача ставить конечной целью только снижение веса, мне кажется, несколько узко, примитивно и как бы даже халтурно. Это все равно, что рекомендовать анальгетики больному с приступом аппендицита и ждать, что дальше само как-нибудь рассосется.

Ответственно заявляю, что ни одна из существующих ныне у нас в стране или за рубежом методик, систем, диет не приучает, не побуждает человека к радикальному изменению того, что послужило отправной точкой — даже не полноты, а тех кардинальных патологий в организме, которые только внешне проявились у него в виде лишнего веса, как некая верхушка айсберга. Того сложившегося годами стереотипа образа жизни, который и привел вас к этой черте. Тех причин, которые способствовали формированию у вас этого неправильного образа жизни. Подтолкнули, направили вас к нему.

Ни одна из существующих сейчас диет не выявляет и не устраняет причин развития ожирения. А мы с вами попробуем это сделать!

Отчего же мы все-таки толстеем?

Безусловно, все давно уже признали как аксиому, что, отказываясь от еды, человек худеет, а потребляя избыточное количество еды, неизменно набирает вес. На первый взгляд вот она, собственно, и причина! Все, кажется, предельно ясно как божий день! Чего тут огород городить и велосипед придумывать? Вспоминаем все тот же закон термодинамики: «Ничто не возникает из ничего и не исчезает бесследно!»

Действительно, если любого толстяка запереть в одиночную камеру и почти не кормить, то уже через полгода он оттуда выйдет худой, как бразильская манекенщица, правда, с провисшими лоскутами кожи.

Ну? И что же дальше? Он при первой же возможности, добежав до ближайшего «Макдоналдса», безжалостно набросится на поднос с гамбургерами и стремительно вернет себе старые формы.

Разве нет?

С другой стороны, я знаю немало людей, которые, поедая сковородками жаренную на сале картошку, не могут набрать ни грамма лишнего веса. И напротив, также знаю немало пациентов, которые, питаясь достаточно скромно и не вылезая при этом из спортзала, не могут даже удержать стремительно нарастающий вес. Этот факт невозможно объяснить с точки зрения закона сохранения энергии.

Значит, не все тут так просто и прямолинейно?

Помнится, еще в школе на уроках физики всех нас учили этому самому закону сохранения энергии. Согласно ему, энергия никуда не исчезает, а только трансформируется в другие формы. И если тупо следовать этой логике, спроецировав закон на живого человека, то получается вполне логично, что, коли много кушать и мало двигаться, нерастраченные калории найдут свое вечное пристанище в нарастающем «пивном животике». Причем даже у тех мужчин, кто ненавидит и никогда не пьет пиво, как я сам, например.

Примерно в 50-х годах в диетологии как-то уж очень быстро прижилась и стала популярной эта самая теория сохранения энергетического баланса. Как говорили Эйнштейн и Ландау: «В каждой науке ровно столько науки, сколько в ней математики!»

Примерно в те же годы в практику врачей-диетологов прочно вошла старая и уже почти забытая к тому времени теория о калорийности пищи. Это-то как раз вполне понятно — врачи-диетологи и ученые-физиологи стремились хоть как-то систематизировать «законы» усвоения морковки и капустки.

В начале ХХ века немецкий врач и специалист по диабету Карл фон Нурден впервые предположил, что люди толстеют только из-за того, что потребляют больше калорий, чем тратят. И с тех самых пор и по сей день ученые и врачи продолжают нас уверять, что подобная идея полностью согласуется с законами термодинамики. Больше того, когда кто-то пытается скромно задавать вопросы, ставящие под сомнение саму возможность применения этой теории на живом организме, то это воспринимается не иначе как шарлатанство, «эмоциональное и беспочвенное».

Как в 1950-х годах настаивал в своей вступительной речи на конференции по ожирению Джон Таггарт, врач из Колумбийского университета: «Никто не станет спорить о верности первого закона термодинамики!»

Если не углубляться сильно в исторические подробности, ученые, стоявшие у основ диетологии, как-то уж больно дружно и быстро тогда приняли на веру, что любой человек, чтобы не толстеть, должен употреблять ровно столько же абстрактных калорий, сколько тратит. Ради справедливости стоит упомянуть о том, что в последующие десятилетия «теория калорийности» так и не получила ни одного научного подтверждения.

Это было очень давно, и смею предположить, что, скорее всего, одни уважаемые ученые просто поверили на слово другим авторитетным ученым, так как всем принять эту гипотезу было проще. Она хоть что-то объясняла и хоть как-то систематизировала. Может быть, именно из-за своей простоты и удобства теория энергетического баланса постепенно плотно вошла в практику работы большинства диетологов как Нового, так и Старого Света, а затем стала преобладающей и в диетологии нашей страны «развитого социализма».

Говорят, что все гениальное просто. Но меня-то в свое время как раз и заставила задуматься (усомниться) над этой теорией именно ее простота. Ведь организм человека очень сложен и неоднороден.

Однако ошибочность этой теории демонстрируют многие очевидные факты, на которые большинство врачей предпочитают просто закрывать глаза. Одним из таких парадоксов является, например, то, что мужчины и женщины полнеют неодинаково. У прекрасной половины жир откладывается ниже талии, на бедрах и ягодицах, а у мужчин «трудовая мозоль» проявляется, как правило, в виде «пивного» живота.

То есть, если верить этим ученым, причина ожирения банально проста и кроется в дисбалансе между поступающей энергией, которую человек употребляет в немереных количествах в виде вкусной и отнюдь не полезной еды, и его упорным нежеланием тратить эту энергию, бегая, прыгая или перетаскивая тяжести.

В этом случае сам собой напрашивается вывод, что самыми действенными способами избавления от лишнего веса будут уменьшение количества съедаемых калорий почему-то (опять же не совсем понятно) преимущественно в виде вкусняшек, а также резкое наращивание энергетических затрат в виде непосильных физических нагрузок. И вроде бы все логично и просто!

Однако вот как-то не получается вся эта теория на практике,