Читать книгу - "Как худеют настоящие мужчины. Клиническая диета доктора Ковалькова - Алексей Владимирович Ковальков"

в моей клинике врачи не только постоянно проводят с пациентами обсуждение нюансов проводимого лечения, но и настраивают их на новую жизнь в новом облике. Весь процесс работы у нас построен так, чтобы наши пациенты всегда, в любую минуту могли почувствовать психологическую поддержку своего лечащего врача.

Лайфхак 3. Если вы жить не можете без мучного и сладкого — купите себе препарат хрома[1]. Хром — это, казалось бы, простой минерал, однако он приобрел широкую известность вследствие своей уникальной способности повышать чувствительность рецепторов клеток к глюкозе, тем самым упрощая доставку ее внутрь клеток для осуществления энергетических нужд, уменьшая тем самым потребность организма в углеводах.

В организме человека присутствуют преимущественно соединения трехвалентного хрома, которые в норме составляют от 6 до 12 мг. Значительное количество хрома сконцентрировано в коже, а также в костях и мышцах. С возрастом количество хрома у каждого из нас постепенно снижается и возникает так называемая нечувствительность — толерантность к глюкозе (или инсулину). Или иными словами — углеводная зависимость, механизмы развития которой мы с вами подробно рассмотрим чуть позже. Пока важно понять, что глюкозу к тканям транспортирует гормон инсулин, и если его становится в крови слишком много, то рецепторы на тканях перестают его определять, и глюкозу он передать уже не может.

Так вот, биологически активная форма хрома образует комплексное соединение с гормоном инсулином, обладающее даже более высокой активностью, чем сам свободный инсулин, тем самым устраняя проблему нечувствительности к нему. И тут же в ваши ткани начинает поступать невиданное количество глюкозы. Это как, например, если вы некоторое время вообще откажетесь от соли, и затем даже небольшая ее крупинка, попавшая к вам в рот, вызовет у вас резкий и перенасыщенный соленый вкус. Примерно так же происходит и с углеводами (сахарами). Организм перенасыщается поступающей глюкозой и не заставляет вас употреблять сладости.

❗ Не устаю повторять: если вам чего-то хочется, бесполезно бороться с этим! Надо понять, почему организм требует от вас именно эту еду. И только поняв причину, можно ее устранить. Борьба не с симптомами, а с этиологией (причиной) — главный постулат медицины!

Хром запускает реакцию присоединения фосфорсодержащих молекул к инсулиновым рецепторам, что, в свою очередь, обеспечивает сопровождение глюкозы к клеткам, нуждающимся в энергии.

Когда инсулин заканчивает свою работу, вступает в действие другой энзим и «отключает» фосфорсодержащие молекулы от инсулиновых рецепторов, останавливая их активность. Снижение секреции инсулина и его концентрации в крови приводит к высвобождению энергии жиров из депо (печень, мышцы, жировая ткань) при одновременном уменьшении потребления пищи. Сокращается потребление пищи и усиливается трата внутренних жиров.

Кроме того, хром также участвует в регуляции метаболизма холестерина, снижая его уровень в крови.

Еще в конце пятидесятых годов два исследователя, Шварц и Мерц, сообщили всему миру, что у крыс, которым в рационе был искусственно создан дефицит хрома, развивалось неусвоение углеводов. При добавлении хрома в рацион «диабетоподобных» крыс их состояние нормализовалось. Это было первым подтверждением важности использования хрома в лечении углеводной зависимости и в нормализации общего углеводного обмена.

Современные врачи — диетологи и эндокринологи — давно уже знают об этих «волшебных» свойствах хрома. Они поняли, что хром играет важную роль не только в углеводном, но и в жировом обмене веществ. И хотя сейчас появились уже более сильные клинические препараты, назначаемые при диабете, роль хрома в нормализации углеводного обмена продолжает оставаться весьма значимой.

В пищевых продуктах хром присутствует в виде неорганических солей, а также особого комплексного соединения, представляющего собой его активную форму. Причем усвоение неорганических солей хрома чрезвычайно низкое и составляет лишь 0,5–0,7 % от общего его количества, поступающего с пищей. Поскольку концентрация хрома в большинстве видов продуктов слишком мала, многие диетологи рекомендуют своим пациентам обогащать свой рацион добавками хрома. Эти добавки обычно хорошо переносятся и не вызывают побочных эффектов.

Позитивное влияние хрома на чувствительность к инсулину также играет ключевую роль при лечении депрессивных расстройств, сопровождающихся патологической тягой к употреблению углеводов. Хром настолько важен для углеводного обмена, что даже небольшая его недостаточность быстро приводит к развитию диабетоподобного состояния, именуемого преддиабетом. «Но не все йогурты одинаково полезны!» — так же не каждый препарат хрома дает ощутимый клинический результат. Только опытный врач-диетолог на практике знает, какой из препаратов хрома наиболее эффективен.

Недавно проведенные исследования показали, что на биоэффективность хрома не так влияет его количество в любых добавках, как химическая форма этого элемента. Так, например, установлено, что в биохимических процессах принимает участие только трехвалентный хром. Одной из последних разработок в этой области является биоактивный хром в виде натурального комплекса Chromium + GPM™. Это его натуральная форма, обладающая высокой степенью биоусвоения. В ее производстве используется многоступенчатый процесс ферментации, в результате которого хром, дрожжи (sacchromyces cervisiae) и пробиотики (bifidobacterium bifidum и lactobacillus acidophilus) образуют гликопротеиновые матрицы. В этом процессе хром из неорганической формы преобразуется в органическую (хелатную форму), что многократно увеличивает биодоступность этого важного микроэлемента.

На данный момент самой активной формой хрома является препарат «Reglucol» содержащий в себе:

• хром (в форме chromium + GPM complex) — 50 мкг;

• экстракт листьев джимнемы (Gymnema sylvestre) — 200 мг;

• экстракт листьев банабы (Lagerstroemia speciosa) — 16 мг.

Согласно исследованию, проведенному в Огайо (США), абсорбция различных форм хрома существенно отличается. Только пиколинат (picolinate) хрома хорошо усваивается организмом. В этом соединении хром связан с пиколинатовой кислотой (picolinic acid). Уже доказано, что при употреблении в данной форме усваивается около 40 % этого элемента. Абсорбция других соединений хрома незначительна и составляет менее 1 %. А поступление хрома с пищевыми продуктами не превышает и 10 %.

Если вы категорический противник применения любых медицинских препаратов без назначения врача, то я уважаю и поддерживаю ваше решение. В этом случае из всего разнообразия продуктов именно брокколи является наиболее богатым источником хрома. Одна порция брокколи содержит в 10 раз больше хрома, чем такое же количество зеленой фасоли, картофеля или апельсинового сока. Хотя количество этого элемента в растительной пище обычно на порядок меньше, чем в тканях млекопитающих. Из других источников хрома можно отметить пивные дрожжи, мясо, печень, бобовые, цельное зерно и отруби. К сожалению, хром плохо усваивается из продуктов, подвергнутых интенсивной температурной обработке. Поэтому лично я остановил свой выбор на приготовленных на пару ломтиках брокколи.

В наше время люди не только меньше потребляют, но и больше