Читать книгу - "Как худеют настоящие мужчины. Клиническая диета доктора Ковалькова - Алексей Владимирович Ковальков"

Как будто все мы действительно следим за этим.

Ну что же, раз вы сами спросили, то у меня таки есть, что вам ответить.

Помните собаку Павлова, в школе наверняка проходили? Она только видит еду, а у нее уже начинает капать слюна и выделяться желудочный сок. Прямо как у моего соседа.

Так вот! Выпивая стакан воды перед едой, вы не подготавливаете свой организм к приему пищи — не надо ничего себе придумывать, он готов уже без вас. Ведь все остальные органы у вас приходят в готовность, как только вы видите жертву без всякой воды? Не надо мешать природе!

Я имею задать парочку вопросов…

Представьте себе, что все эти ценнейшие пищеварительные соки выделились и уже ждут еды, от нечего делать потихонечку переваривая то, что есть — слизистую желудка. И тут вы потоком воды из носика чайника или граненого стакана безжалостно и неожиданно смываете всех тех, кто ждал еды, прямо в кишечник, причем даже не извинившись.

Кусок вяло прожеванной еды плюхается в желудок и с удивлением не находит там тех, кого вы только что активно смыли, как какашки в унитазе. Зачем-то проследив весь процесс до самого конца! Вдруг какой-то особенно прыткий гад все же зацепился за стенку унитаза. Надо быть бдительным!

Возвращаемся к нашему сухому и полудохлому пищевому комку, болтающемуся в желудке в ожидании, пока придут другие (пищеварительные соки) и примутся наконец-то за его переваривание. Это приводит к систематическому перенапряжению секреторного аппарата желудка и двенадцатиперстной кишки, а, как следствие, к развитию реактивного воспаления этих органов. В дальнейшем это выливается в расстройство кишечника, понижение кислотности, гастрит и колит.

Что значит маловероятно? Сара тоже кричала: «Маловероятно!» — а потом-таки нянчила семерых бандитов, не считая девочек!

И если вы еще молодой человек, то они придут сразу и ничем страшным это для вас не кончится. Но если вы уже в годах и вам знакомы не понаслышке такие ферментативные препараты, как «Мезим», «Фестал», «Микразим», «Креон», значит, что пищевому комку придется еще долго ждать их прихода. Они, конечно, выделятся, но не так активно, распахивая дверь ногой, как это было в ранней юности, и потихонечку возьмутся за свою работу. Но не так активно, как хотелось бы.

Но хоть так!

Хочу задать вам неприличный вопрос, но потихоньку, так, чтобы никто не слышал! Вы вообще хоть иногда моете посуду? Вам знакома до боли поролоновая губка с «суперпрепаратом», которого достаточно одной капли?

Нет! Не для того чтобы убить лошадь, а чтобы вымыть кучу грязной посуды?

Таки да⁈ Вы иногда моете посуду!

Я был в вас уверен!

* * *

Дорогая, это все не про тебя, и вообще, включи телевизор погромче и слушай своего Соловьева, ему есть что тебе сегодня сказать!

* * *

Так вот, когда вы помоете гору посуды, у вас иногда возникает какое-то навязчивое непреодолимое желание ополоснуть и эту поролоновую губку? И вы наверняка замечали, что, сколько бы воды вы на нее ни лили, эта капля средства будет стойко сидеть глубоко в ее недрах.

Для того чтобы окончательно избавить поролон от этого убийцы грязной посуды, вам обязательно придется неоднократно отжать губку под проточной водой. Так вот — то же самое происходит и с пищевым комком, упавшим в желудок. Как только ферменты попали в него и начали свою работу, никакой водой их оттуда уже не смыть, поэтому можете пить воду, сколько вам угодно, уже через 2–5 минут после начала еды (зависит от вашей способности к производству пищеварительных ферментов).

❗ Логично было бы предположить, что питье воды или других жидкостей во время еды должно замедлить пищеварение в желудке за счет разбавления желудочного сока, но недавние наблюдения, проведенные у здоровых людей, не подтвердили этого.

Встречаются еще отдельные личности, которые уверяют вас с подозрительным упорством, что, если хочется есть, надо пить воду. Мне кажется, что они работают на правительство и являются стражами «закромов родины» или же с ними должны беседовать уже другие суровые люди в белых халатах и смирительной рубашкой за поясом. Если вам действительно хочется есть, то надо есть. Если хочется пить — надо пить! Зачем опять пытаться обмануть свой организм? Он не фраер, он все понимает. Если кто-то все же думает по-другому, то глубоко ошибается и еще поплатится за это своим здоровьем.

Различные инстаграм-врачи и так называемые пропагандисты здорового образа жизни, имя которым легион, часто ссылаются на некие народные традиции в употреблении воды. Я тут не поленился и изучил особенности и традиции питания на Древней Руси.

Так вот — в большинстве своем они гласят, что воду нужно пить не позже чем за 20–30 минут до еды или не раньше чем через 1,5–2 часа после. И что объединяет в пищевых традициях народов разных стран — во всех них практикуется питье жидкостей во время еды. Различия заключаются лишь в характере самой жидкости. Где-то это может быть вода, а где-то разбавленное или неразбавленное вино, квас, морс, чай, нежирные кисломолочные напитки и т.д.

❗ Какой температуры должна быть вода? Да любой, кроме очень холодной (ледяной).

Однажды в 1969 году, когда я еще пешком под стол ходил, советский рентгенолог проф. В. Д. Линденбратен случайно открыл удивительную закономерность. В то время рентгенологическое оборудование было не столь совершенно, а ему для качественного снимка необходимо было добиться удержания «бариевой каши» (смеси контрастного вещества) в желудке определенное время. Но оказалось, что если эту «кашу» давать без предварительного подогрева (сразу из холодильника), то она покидает желудок гораздо быстрее, чем рентгенологи успевают даже настроить свою аппаратуру.

Врачи заинтересовались этим фактом и даже провели ряд экспериментов. И вот что неожиданно выяснилось: если запивать пищу холодными напитками (например, водой или пепси со льдом), то время пребывания пищи в желудке сокращается с 4–5 часов до 20 минут. Вы еще не успеете поесть и поболтать по телефону, как в вашем уже пустом желудке проснется гормон грелин и, вызвав у вас чувство голода, подтолкнет купить вторую порцию. Подробнее этот эксперимент был описан в докторской диссертации Линденбратена «Материалы к вопросу о действии на организм тепла» (1969, Институт экспериментальной медицины АМН СССР, г. Ленинград).

Оказалось, что при сочетании пищи с ледяной водой нарушаются все этапы пищеварения. Это приводит к быстрой эвакуации недопереваренной пищи из желудка. Попадая в