Читать книгу - "Как худеют настоящие мужчины. Клиническая диета доктора Ковалькова - Алексей Владимирович Ковальков"

Кстати, в свое время на этом свойстве холодных напитков многие предприятия быстрого питания и создали свои капиталы. Вы никогда не задумывались, почему даже зимой в любом фастфуде, даже не спрашивая вас, в напитки кладут кубики льда? При этом на горячие напитки (чай, кофе) там устанавливается достаточно высокая цена, и они не включаются в комплексные обеды. Зато ледяная кола стоит дешево.

Ведь, запивая эту (с позволения сказать) еду — сэндвичи, гамбургеры, хот-доги — ледяными напитками, человек никогда не сможет насытиться, а значит, будет покупать и есть больше. Намного больше!

Вывод простой: запивание любой еды холодной (ледяной) водой — прямой путь к ангине и перееданию, так как в подобной ситуации пищей невозможно насытиться, а чувство голода очень быстро возвращается.

Пить воду, конечно, надо, но только не сладкую и не газированную. Со сладкой водой, думаю, у вас вопросов уже не возникает.

Я надеюсь, что все, прочитавшие эту книгу, понимают, какой вред несет нам поток сахара в жидком виде, стремительно поступающий в кровь. Мало того — любая «газированная сладость» не пополняет организм водой, а, напротив, выкачивает ее. Сахар, растворенный во всевозможных напитках, высасывает из клеток воду. Может быть, вы обращали внимание, что, испытывая невыносимую жажду в жаркий летний день, можете выпить огромное количество сладких напитков и буквально чувствовать, как все это булькает в животе. А пить хочется все больше и больше. Если вы «это проходили», то понимаете, о чем идет речь.

Однажды мы сидели с моими друзьями в дорогом ресторане. На десерт они выбрали мороженое, но от воды почему-то отказались. Я, ухмыляясь, сказал им, что они зря сэкономили на воде. Пить все равно точно захочется! Мы даже поспорили с ними на 100 долларов.

Ну вы уже догадываетесь, кто положил себе денежки в карман?

Что же произошло у них в организме, раз они так сильно захотели пить?

С мороженым к ним в организм поступил избыточный сахар (помните — не более 10 г за час). Его надо было куда-то девать. Выделился инсулин, и под его влиянием этот избыточный сахар превратился в жир. Немного, но им хватило. Потому что для образования жира нужна вода.

Организм отдал на это часть воды из крови, та стала немножечко более густой, и центр жажды сообщил им эту радостную новость.

— А если мы не будем пить эту воду? — с надеждой прошептали мои друзья.

Поздно! Организм уже выделил ее из вашей крови, и процесс образования новых жиров уже близок к завершению.

«Диетолог чертов! С тобой в ресторан лучше не ходить!»

В последнее время я стал замечать, что в ресторанах люди, сидящие за соседними столиками, или отсаживаются от меня, или как-то сосредоточенно напрягаются, опуская глаза в тарелку. С чего бы это? Не пойму.

Что касается простой, несладкой, но газированной воды — давайте, как всегда, думать логически. Попробуем представить, что происходит после того, как вы выпьете стакан обычной воды с газом. Выделение из газированных напитков газа стремительно раздувает желудок, провоцирует заброс его кислого содержимого в пищевод, особенно если вы напрягаетесь или просто нагибаетесь, пытаясь подстричь ногти на ногах или завязать шнурок. В этот момент газ вместе с содержимым желудка устремляется наружу. Возникает так называемый желудочно-пищеводный рефлюкс.

Систематический ожог нижних отделов пищевода кислотой желудка здоровья вам не прибавит. Давно доказано, что в кислой среде чаще возникают злокачественные новообразования слизистой оболочки пищевода. Замечено, что во многих странах увеличение потребления газированных прохладительных напитков сопровождалось резким увеличением распространенности рака пищевода.

Вы хоть раз видели, чтобы спортсмены пили газированную воду? Нет? Почему?

Потому что они все это знают.

Запомните, нет ничего лучше простой чистой воды! Все остальное — от лукавого.

Поговорим о «белом яде» — соли

Вы тоже считаете соль ядом?

Давайте опять думать логически. Тренировать серое вещество.

Чтение этой книги — прямо как поход в спортивный зал для мозгов!

Все животные ищут и таки находят эту соль. Кто-то лижет солончаки, кто-то — доски, выброшенные на берег моря. Олени в тундре прямо-таки охотятся за теми, кто вышел на улицу отлить. Они набрасываются на этот «желтый снег», грубо отталкивая вас самих. Поэтому оленеводы, прежде чем опорожнять мочевой пузырь, вначале отгоняют подальше стадо оленей. Чтобы не затоптали!

Никто не знает, как именно человек догадался, что ему нужно искать источники соли, но он это сделал. Видимо, это сидело у нас в голове как потребность. Когда это произошло, неизвестно, так как люди начали добывать соль задолго до того, как об этом появились первые письменные упоминания. Соль не только вызывала потребность вкусового характера, но и помогала древним людям долгое время сохранять продукты питания, в том числе мясо, переживая тяжелые зимние и голодные времена. В определенные исторические моменты соль имела такую ценность, что служила денежной единицей. Повышение налогообложения на этот продукт приводило к «соляным бунтам». Проливалась кровь.

❗ Сейчас люди уже настолько привыкли к соли, что есть ощущение, будто она была на столах всегда. Почему же в наше время, дорвавшись до нее, мы употребляем так много соли?

Соль прежде всего помогает нам чувствовать вкус еды: она не только делает блюда солеными, но и раскрывает другие вкусы, избавляет от горечи, в том числе зелень. Отсюда и название блюда «салат», который также имеет один корень с солью. Она также позволяет усилить сладкий вкус блюда, меняет его цвет и текстуру. Наверное, этим объясняется, почему в современном мире производится столько соли. Она присутствует почти в каждом продукте, даже если он и не кажется нам соленым.

Сторонники уменьшения потребления соли часто ссылаются на работы эпидемиолога и профессора медицины Гарвардского университета Нэнси Кук. В одной из них (2007 год) Кук пишет, как 10–15 лет отслеживала состояние здоровья более трех тысяч взрослых пациентов с гипертензией и пришла к заключению, что пониженное потребление соли на 25 % уменьшает риск инфаркта. В исследовании 2014 года ученый показала, что у тех, кто получает менее 2300 мг натрия в сутки, риск развития кардиоваскулярных заболеваний был на 32 % ниже, чем у людей, потреблявших 3600–4800 мг в день. В свою очередь, негативных эффектов от пониженного потребления хлорида натрия у своих пациентов Кук не обнаружила.

Может, я, конечно, что-то путаю, но, на мой взгляд, это, возможно, самое большое