Читать книгу - "Как худеют настоящие мужчины. Клиническая диета доктора Ковалькова - Алексей Владимирович Ковальков"

class="p1">Но если на минутку остановиться и призадуматься, вы поймете, что, скажем, 3 кг жира по-любому не могли вырасти у вас под кожей за одну ночь. Это уже что-то из разряда фильмов ужасов.

То, что вы видите на стрелках весов, — просто та бесформенная масса еды, которую вы съели накануне и которая догнивает у вас в кишечнике, поддерживая условно-патогенную флору. Она еще даже всосаться не успела.

* * *

За сутки, даже наевшись до отвала, человек может набрать максимум 130 г жировой ткани. Такова наша физиология.

* * *

Но если после подобного «праздника живота» вы начинаете переживать, как баба, и тем более усиленно себя ругать, у вас выделится все тот же кортизол, который, уж будьте уверены, сделает все, чтобы содержимое вашего набитого едой кишечника просто так не было поглощено унитазом.

Наше настроение, определяющее системность и яркость эмоциональных реакций, — не просто движение импульсов по нейронам мозга, это те нейромедиаторы и гормоны, которые решают, в какую сторону их развернуть.

Нервные клетки общаются между собой с помощью отростков — аксонов и дендритов, между которыми существуют соединения, названные синапсами, и так называемая синаптическая щель. Именно здесь и происходит взаимодействие двух нейронов, передающих информацию от клетки к клетке. Медиаторы попадают в синаптическую щель и активируют рецепторы следующего нейрона. После активации рецепторов нейромедиатор возвращается обратно в клетку (происходит так называемый обратный захват) или разрушается.

Кажется, что настроение зависит от нас самих, но мы сто раз убеждались, что это не так.

Нам кажется, что наше поведение зависит от нас, но вы тоже сто раз убеждались, что это не так.

Наше настроение и связанные с ним поступки — не только наши мысли, это всегда совокупность химических реакций в организме.

Под действием стресса кора надпочечников начинает усиленно вырабатывать гормоны кортикостероиды, и их уровень в организме резко повышается. Сами по себе эти гормоны неплохие, но поскольку в жизни многих людей присутствует множество неоправданных стрессов, хронически повышенный уровень этих гормонов явно не идет на пользу.

К тому же у мужчин в запасе всегда припрятан еще один «козырной ход» — они этот стресс безжалостно запивают крепкими спиртными напитками.

В 1992 году психологи из Мичиганского университета, как обычно, чуть-чуть обманули испытуемых: сказав им, что будут задавать вопросы о том, какое впечатление на них произвели просмотренные страшные фильмы ужасов и катастроф, а на самом деле втайне измеряли количество пищи, которую участники исследования схомячили во время этого опроса. И вот что интересно — у мужчин стресс подавлял аппетит: после фильма о несчастных случаях они съели совсем немного еды, а после приятного фильма о путешествиях уже в два раза больше.

Женщины же в обоих случаях были более умеренны в пище, но пережитое волнение сильно усиливало их аппетит. После спокойного фильма они съели совсем немного закусок, а после страшного фильма почти втрое больше.

Скорее всего, физиологического кортизола у мужчин вырабатывается немного меньше, и, может быть, поэтому они легче выходят из стресса и им не приходится его заедать.

Кстати, даже в отсутствие стресса максимальный уровень кортизола выделяется у нас с вами (совершенно независимо и физиологично) каждый день рано утром, как только мы просыпаемся. И быть может, именно поэтому многие из нас просыпаются уже жутко голодными. Они хотят есть, потому что кортизол подталкивает их к запасанию энергии в подкожный жир. А некоторые диетологи в это время с упорством «бойца невидимого фронта» постоянно твердят, что вам просто необходимый сытный завтрак.

Я в шутку уже думаю, что они просто упорно бьются за то, чтобы благодаря кортизолу и раннему завтраку все толстели и дальше, а они не остались бы без работы. А может, они просто эндокринологию в институте плохо изучали? Кто знает.

Вот что сказал по этому поводу знаменитый врач-кардиохирург, профессор, академик РАН и РАМН, главный кардиохирург Минздрава РФ Лео Бокерия: 'Завтрак съешь сам — это абсолютный бред, имеется в виду полноценный завтрак. Потому что вы проснулись, организм начинает приходить в рабочее состояние, вы садитесь к столу, съедаете тарелку мяса, мучного, запиваете большим стаканом чего-то. Потом одеваетесь, едете на работу — а потом какой из вас работник? Чисто физиологически. Я очень давно, когда началось еще советско-американское сотрудничество, обратил внимание, что большие хирурги утром в лучшем случае выпивали маленькую чашечку кофе. Все! В полдень — то, что у них называется ланчем, — это какой-то бутербродик. А вечером он приходит домой, нормально ест, потом идет в бассейн, купается, читает там что-то…

Поэтому завтрак — отдай врагу, в обед — перекуси, вечером (но не глубоко вечером) — нормально поешь, а потом — физкультура. По моим наблюдениям, в странах, где люди долго живут, — они живут так'.

Завтрак съешь сам, обедом поделись и т.д. — много немыслимых и нелепых с научной точки зрения правил диетологии еще существует на этом свете.

Но большинство из нас, наоборот, по утрам чувствует сильнейшее отвращение к еде и до обеда даже кофе с бутербродом в себя впихнуть не может. Это тоже влияние гормонов, в частности второго из самых сильных жиросжигающих (после адреналина) — гормона роста, или соматотропного гормона. Это крайне интересный, еще малоизученный и загадочный гормон. И поверьте мне, он заслуживает, чтобы мы обязательно поговорили о нем, но только чуть позже, в отдельной главе. Ладно⁈

Парадоксальная вещь — оказывается, высокий уровень кортизола во время любых физических нагрузок при полном отсутствии пищи приводит к совершенно другим результатам. Во время физических упражнений, выполняемых по утрам, кортизол вместе с другими жиросжигающими гормонами (адреналин, норадреналин и гормон роста), напротив, способствует усилению утилизации жиров. Вот уж такие они необычные, эти гормоны! В совокупности максимально активизируют жиросжигательные возможности кортизола и сводят на нет его жиронакопительные функции.

❗ При физической нагрузке кортизол обладает свойством повышать активность гормончувствительной липазы (HSL), главного фермента, высвобождающего жир. Поэтому аэробную физическую нагрузку наиболее целесообразно проводить по утрам на голодный желудок!

Совсем другая история с высоким уровнем кортизола в состоянии покоя, тогда кортизол взаимодействует после завтрака с инсулином (пусть это будет всего лишь кофе с сахаром и бутерброд) и оказывает прямо противоположный эффект — накопление жиров. Инсулин повышает жиронакопительные свойства кортизола и при этом блокирует его жиросжигательную функцию. Без физической нагрузки он повышает активность липопротеинлипазы (LPL), главного жирозапасающего фермента.

Поэтому кортизол — это гормон, способный одновременно, в