Читать книгу - "Как худеют настоящие мужчины. Клиническая диета доктора Ковалькова - Алексей Владимирович Ковальков"

Степень переживания любой стрессовой ситуации и вероятность сорваться при ограниченном питании возрастает в разы. У таких людей выработка дофамина сокращается, скажем, на 20 000 молекул, а почувствует он себя хуже уже на 50 %. Многие мужчины с недостатком дофамина находят «счастье» на дне бутылки и быстро спиваются.

А вот человека с нормальной или повышенной выработкой дофамина любая стрессовая ситуация затронет всего на 5 %. Такого снижения явно недостаточно, чтобы повлиять на его настроение. Он никогда не будет «заедать» стресс.

Об этих гормонах и нейромедиаторах можно говорить очень долго и интересно. Но это уже совсем другая история.

Все в этом мире имеет антиподы: черное и белое, горячее и холодное, плохое и хорошее. Мир стремится к гармонии в постоянной борьбе противоположностей. Так же устроен и организм, ведь мы часть этой природы. Быть может, именно поэтому у нас существует настоящий антагонист адреналина — гормон кортизол.

Кортизол

Самое интересное, что кортизол вырабатывается почти там же, где и адреналин, — это гормон мозгового вещества надпочечников. Кортизол вырабатывается в коре этого мозгового вещества — в коре надпочечников. Он вырабатывается у нас постоянно. Однако если стресс становится хроническим, то возникает избыток этого гормона, и дальнейшие связанные с этим неприятные последствия не заставляют себя долго ждать.

И как только мы начинаем готовиться к предстоящей «драке или побегу», бурно выделяя адреналин, наш организм, не надеясь на краткосрочную победу, все же начинает потихоньку заботиться о запасах на длительную оборону. Сразу же после выделения адреналина за счет адренокортикотропного гормона (АКТГ) в коре надпочечников постепенно запускается синтез кортизола. И все! Процесс пошел уже совсем в другую сторону.

Наш умудренный опытом организм, предполагая, что ему вскоре придется несладко, и помня, что после войны всегда наступают голодные годы, быстренько включает режим экономии — модифицирует обмен веществ на собирание и накопление припасов, трансформируя почти всю поступающую с едой энергию в жиры. Помните это выражение — «отдохнуть и отлежаться после боя»? А главным местом для «стратегических запасов», как вы, наверное, уже догадались, природа давно выбрала подкожную жировую клетчатку.

И вот когда первый и сильный адреналиновый стресс проходит, в организме начинает безраздельно царствовать кортизол, резко усиливая аппетит и способность жировых клеток буквально всасывать в себя весь жир, циркулирующий в крови.

Избыточный кортизол подразумевает состояние, как будто ты постоянно куда-то бежишь, когда физическое и психологическое здоровье находится в непрерывном стрессе и на подъеме. В этот момент вы можете сидеть на очередной диете или даже вообще ничего не есть, но ваш же родной кортизол все равно наполнит жировые клетки жирными кислотами, которые вы до этого успели накопить в крови. Хорошего мало, ну зато хоть кровь очистится от лишнего жира.

Кортизол производится и вырабатывается постоянно. Однако если стресс становится хроническим, то возникает избыток гормона, и дальнейшие связанные с этим неприятные последствия не заставляют себя долго ждать.

* * *

Фердинанд Зауэрбрух — личный врач Гитлера, главный хирург вермахта — издал в свое время мемуары, в которых в том числе освещены результаты вскрытия тысяч молодых пленных, умерших в концлагерях от голода. Они ничего не ели, кроме полусгнившей картошки и свеклы, и при этом у них был широко распространен атеросклероз сосудов. Казалось бы — откуда? Зауэрбрух считал, что причина — тотальный стресс, ожидание и страх смерти. Страх в виде кортизола мобилизовал внутренние эндогенные жиры человека, превращая их в атеросклеротические отложения на стенках сосудов.

* * *

Причем интересно, что рецепторы жировых клеток к этому гормону расположены преимущественно в тканях верхней части тела — голова, шея, грудь. И при этом типе ожирения полнеть вы будете именно в этих зонах, то есть сверху.

При хроническом стрессе возможен быстрый набор веса и активное накапливание жира в области живота. При серьезном переизбытке кортизола, когда ситуация перерастает в состояние болезни, происходит разрушение мышц, жир начинает в большом количестве скапливаться на животе, образуя так называемый «кортизоловый живот».

Подобные симптомы нарушения жирового обмена определяют так называемую кушингоидную внешность: лунообразное лицо (отложение жира на лице). Отложение жировой ткани на шее («бизоний горб») и верхней части туловища (особенно заметно над ключицами). А вот ножки и ручки при этом вполне могут оставаться тонкими. Такой своеобразный «колосс на глиняных ногах». Но это уже в крайне запущенных состояниях или при длительном лечении препаратами — кортикостероидами.

❗ Кортизол всегда выделяется в ответ на страх, опасность или отрицательный стресс, а адреналин производится в моменты возбуждения, положительного стресса и драйва.

Так какой же стресс способствует выделению адреналина, и мы от него похудеем, а какой стресс, напротив, спровоцирует усиленный выброс кортизола и мы начнем набирать вес? Разница, казалось бы, небольшая, но она есть.

Например, если вы прыгаете с парашютом в первый раз, то, скорее всего, вы будете испытывать страх, и у вас повысится уровень кортизола. Если же вы опытный парашютист, то, наверное, в момент прыжка вы будете чувствовать не столько страх, сколько эмоциональное возбуждение, восхищение и драйв, сопровождающиеся выбросом именно адреналина.

Если вы едете на машине по московским пробкам и при этом нервничаете, опаздывая на работу, то у вас выделяются кортикостероиды. Много выделяется — поверьте! Но если вы мчитесь по хорошей свободной трассе на прекрасном автомобиле, с красивой молодой девушкой, предвкушая ход дальнейшего развития событий… У вас вырабатывается адреналин.

Адреналин — до мурашек по телу. Вот что вам нужно! Вот где вкус жизни, который мы уже забыли и помним только из детства. Когда безбашенными пацанами ничего не боялись, прятались или убегали, рисковали и выигрывали.

Психологи всегда и однозначно приписывают развитие полноты нарушению работы головного мозга, его центральной нервной системы и почти всегда обвиняют пациента в эмоциогенном пищевом поведении. Проще говоря — «заедании» проблем. Но на самом деле это состояние проявляется как вторичный симптом лишь только у половины больных ожирением.

Симптом чего? В чем его истинная причина:

Пациенты сами часто отмечают, что стимулом к приему пищи становится не истинный голод, а эмоциональный дискомфорт — стресс, тревожность, раздражительность, плохое настроение. Даже чувство одиночества становится причиной лишний раз заглянуть в холодильник. Так давайте теперь решим сами для себя, что же тут первично. Из-за чего формируется тот или иной вариант развития нашего поведения, нашего пищевого поведения?

А может, это и не нарушение никакое, а нормальная защитная физиологическая реакция,