Читать книгу - "Как худеют настоящие мужчины. Клиническая диета доктора Ковалькова - Алексей Владимирович Ковальков"

в снижении аппетита и усилении распада жиров. И именно так это и работает изначально у маленьких, худеньких и весьма подвижных детей, пока родители не начинают свое черное дело по их перекармливанию. Видите, как в организме изначально все мудро и правильно устроено, пока мы сами не полезем и все не сломаем. А починить-то уже не умеем.

Такой механизм передачи данных от жировых клеток в головной мозг весьма прост и логичен. Допустим, вы хорошо питаетесь, чуть-чуть растолстели, появился небольшой жировой запас, сигнал об этом в виде лептина тут же полетел в головной мозг, и центр насыщения в нем на время чуть приослабил вожжи голода и уже не заставляет накапливать дополнительные запасы жиров. Это позволяет здоровым людям точно координировать аппетит, уровень метаболизма и расход энергии, поддерживая энергетический баланс организма.

Но так замечательно все оказалось только в теории! Так это должно работать у нормального, не обросшего жиром организма с неполоманным метаболизмом.

На практике же этот продуманный кем-то великим и мудрым защитный механизм элементарно обходится с флангов. Если закон нельзя нарушить, его можно обойти.

❗ Ученые уже давно заметили, что уровень лептина в сыворотке крови намного повышается почти у всех людей, имеющих избыточную жировую массу. Казалось бы, это нормально. Но мозг на него уже не реагирует.

В самом начале, после открытия этого гормона ученые логично предположили, что развитие ожирения может быть связано с нехваткой лептина в результате нарушения его выработки, но, изучив данные анализа крови полных людей, они столкнулись с парадоксальной ситуацией. Оказалось, что почти у всех толстяков уровень этого гормона в крови очень высок! Более того, оказалось, что чем толще человек, тем больше лептина у него в крови. Это поставило исследователей в тупик. Они рассчитывали лечить ожирение, вкалывая своим пациентам этот гормон, а его у них и так оказалось чересчур много. Вначале они ничего не поняли и лишь потом, проведя еще ряд тестов, пришли к вполне очевидному выводу.

Все, как всегда, оказалось очень просто. У только начинающих толстеть людей этого гормона вырабатывается много. Даже слишком. Но они продолжают, все равно продолжают есть, даже когда уже сыты, и только потом, со временем, у них развивается стойкая нечувствительность к этому гормону (наподобие нечувствительности клеток к другому не менее известному гормону — инсулину — при сахарном диабете второго типа), и они, уже даже будучи сытыми, продолжают испытывать чувство голода. Тумблер уже не отключается.

Клетки жировой ткани все больше и больше посылают лептин к гипоталамусу, сигнализируя о том, что жировые запасы переполнены. Но так как жировые клетки уже длительное время пытаются достучаться до нашего мозга, вырабатывая слишком много лептина, со временем у рецепторов мозга на него возникает толерантность (нечувствительность) и обратного отклика не происходит. Несмотря на всю лишнюю жировую массу, ваш мозг игнорирует лептин и продолжает воспринимать ситуацию как голодную, требуя заполнять «жировые депо». И у таких людей никогда не возникает чувство полного насыщения! Голод вроде бы утолил, но не наелся.

Это все равно что стучать в дверь, когда дома никого нет.

Для большего сравнения представьте автомобиль, у которого вышел из строя датчик количества оставшегося топлива. Чтобы доехать, скажем, из пункта А в пункт Б, вам нужна энергия, т.е. бензин. Сколько его осталось в баке, вы точно никогда не знаете, поэтому, чтобы двигатель не заглох где-нибудь на половине пути, постоянно вынуждены подзаправляться, пока бензин уже не польется через край бензобака. Так же и мозг — при избытке лептина он не понимает, что вы уже сыты, и дает вам команду есть, есть, есть…

Мало того, голод у людей с толерантностью к лептину выражен гораздо сильнее, ярче, и его гораздо труднее контролировать, так как избыточный лептин активизирует еще и зоны удовольствия от еды в головном мозге. Значит, если у вас выявлена толерантность к лептину, то самая банальная пища будет постоянно казаться невероятно вкусной, но вы никогда не сможете ей вволю насытиться.

❗ И если вы делаете попытку похудеть на фоне пониженной чувствительности к лептину, то вам будет очень тяжело справиться с этой задачей. Механизм тут простой — вначале вес действительно уходит, но затем жировые клетки уменьшаются, и, соответственно, уменьшается количество производимого ими лептина, а у вас и так уже неполноценная чувствительность рецепторов к нему.

Организм полностью перестает на него реагировать и воспринимает это уже как крайнее истощение. Он переходит в режим жесткой экономии во имя выживания, развивается так называемое «плато», и падение веса останавливается.

Вы едите все меньше и меньше, а чувствуете себя все хуже, ощущаете слабость и подавленность, но все равно не можете сбросить ни грамма веса. Поскольку долго терпеть эту пытку невозможно, вы рано или поздно срываетесь, и на фоне невероятного голода и депрессии просто набрасываетесь на еду, резко уходя в очередной пищевой запой! Психологи, конечно же, называют это нарушением пищевого поведения, поскольку о лептине они вообще не знают.

Лептин контролирует весь энергетический метаболизм в организме. Но, кроме того, он влияет и на все остальные гормоны. Многие не могут понять, из-за чего у них вдруг развивается, к примеру, гипотиреоз или другие заболевания щитовидной железы. А оказывается, причиной патологии может послужить тот факт, что при избытке углеводов, чередующихся с периодами вынужденного голодания на строгих диетах, вылетает вся лептиновая механика, а щитовидная железа в такой момент снижает выработку гормонов Т–4 и Т–3. И мало кто даже из врачей-эндокринологов связывает эту цепочку этиологии, предполагая, что именно лептин в данном случае играет ключевую роль в развитии гипотиреоза.

Если же не прервать нескончаемый поток резких смен голодания и обжорства, это может привести не только к инсулиновой и лептиновой резистентности, но и к недостаточной секреции еще одних очень важных веществ — гормонов надпочечников.

Научное обоснование: в результате нарушения функций гипоталамуса за счет резистентности к лептину (и/или гипофиза) происходит снижение выработки адренокортикотропного гормона (АКТГ — гормон, регулирующий выработку и высвобождение гормонов коры надпочечников) или кортикотропин-рилизинг-гормона (регулирует выработку АКТГ). При этом инсулин и кортизол повышаются одновременно и постоянно.

Приступая к очередной непродуманной диете в период явных клинических признаков снижения чувствительности к лептину (ограничивая поступление пищи), вы только переводите организм в режим бессрочного состояния выживания. По мере ужесточения диеты и почти полного отсутствия еды, жировые клетки начинают вырабатывать еще меньше лептина. Мозг получает сигнал, что его уровень низок и насыщения нет. После получения