Читать книгу - "Как худеют настоящие мужчины. Клиническая диета доктора Ковалькова - Алексей Владимирович Ковальков"

Но на самом деле утро добрым не бывает, и от такого начала дня не приходится ждать ничего хорошего. После того как пища поступила в желудок, она быстро переваривается и превращается в глюкозу, которая тут же поступает в кровь. Когда вы употребляете быстрые углеводы — не важно, что это будет, кусок белого свежего хлеба (не зря эндокринологи рассчитывают назначаемый больным инсулин именно в хлебных единицах), булочка или даже чашка простого чая (кофе) с двумя кусочками сахара — у вас резко поднимается уровень сахара в крови. Это называется «гипергликемия».

Я уже не раз упоминал, что подобные подъемы сахара наносят колоссальный вред нашему организму, и особенно это отражается на мелких сосудах. Поэтому организм защищается от него, как может — сразу же просыпается поджелудочная железа и выделяет в кровь инсулин, чтобы снизить уровень сахара в крови. Инсулин убирает сахар из крови, а избыточный оставшийся сахар превращает в жиры.

Отлично! Механизм сработал — организм надежно защищен, а вас можно поздравить с новыми дополнительными жировыми складочками.

Ну и как? Хорошенькое начало дня?

Но не спешите. Вы же знаете, что на этом все не заканчивается. Организм ведь не знает, сколько вообще сахара в него поступит, но предчувствует, что немало, раз уж его концентрация в крови так быстро растет. Да он только по одному вкусу сладкого на языке (сахарозаменителя) уже дает команду на выделение инсулина. Поэтому и инсулина организм, так, на всякий случай, выбрасывает всегда несколько больше, чем нужно (про запас), и от этого уровень сахара в крови быстро падает ниже нормы. Опять же наступает вторая фаза — гипогликемия, которая внешне проявляется все так же — слабостью, утомляемостью, раздражимостью и… голодом. Это именно углеводный голод, потому что желудок у вас полный, вы только что позавтракали. Вам страстно не хватает глюкозы, сахара и хочется перекусить чем бы вы думали? Правильно! Простыми, быстрыми углеводами.

Потому что, если у вас что-то болит, вам срочно нужно обезболивающее, чем быстрее, тем лучше. Организм страстно требует углеводов. Требует быстро и агрессивно. Прямо сейчас.

Но, к счастью, даже на этом этапе выделение инсулина клетками поджелудочной железы может быть еще не нарушено. И видимых причин бежать к врачу вроде бы и нет. Но пройдет совсем немного времени, и обязательно разовьется следующая стадия — нечувствительность рецепторов к инсулину. То есть он не сможет уже полноценно транспортировать сахар по назначению. В дальнейшем это неизменно приведет к повышению выделения инсулина, так как нормальные его дозировки уже не будут справляться с углеводной нагрузкой. При этом сахар в крови на анализах будет в норме или даже занижен.

Инсулина-то много!

Правда, я забыл сказать, что даже большинство наших эндокринологов никогда не назначают анализ крови на инсулин. А зачем тратить деньги — сахара же еще в норме. И только когда запасы инсулина в поджелудочной железе подойдут к концу, а сахар просто некому будет убирать из крови, его цифры начнут стремительно расти. Как следствие, происходит гибель части изношенных клеток поджелудочной железы, которые в норме должны вырабатывать инсулин, но мы их буквально изнасиловали и убили, а врачи это прошляпили. И в результате мы неизменно и безусловно получаем сахарный диабет во всей его необратимой красе.

Врачи тут же подхватятся и назначат вам колоть дополнительный инсулин, при этом даже не снизив в рационе количество сахара.

Все! Вы стали инсулиновым наркоманом, и теперь индустрия по его производству получила новый источник доходов, а вы — инвалидность.

А ведь этот процесс можно было остановить в самом начале, сделав всего лишь один дополнительный анализ на инсулин, убрав из рациона углеводы и назначив вовремя соответствующие препараты.

Опять вспоминаем правило: «Вас невыгодно вылечивать, вас выгодно лечить!»

Вот как примерно выглядит месячная доза инсулина для больного инсулинзависимой формой сахарного диабета. Страшно?

А ведь это, возможно, ваше будущее и расплата за постоянное неконтролируемое употребление не только сладостей, но и обычного и с виду такого безвредного белого хлеба.

— Так страшно! Прост фильм ужасов!

— Это просто пелена спала. Точнее, я ее сдернул, и вы, как в «Матрице», увидели настоящий мир.

Эндорфинная (наркотическая) зависимость от углеводов

Наша еда — в каком-то смысле отражение качества нашей жизни, отражение нашего характера и знаний. А в плане эмоций она играет одну из первых скрипок в оркестре. Ее функция значительно важнее банального наполнения организма питательными веществами.

Так вот, тяга к сладкому имеет две взаимосвязанные причины: психологическую и биохимическую. Механизм биохимической зависимости мы только что разобрали, и он вам не понравился.

Теперь поговорим о душевном — о психологической, наркотической зависимости. Любые наркотики, придуманные человеком, как и сахар, работают по одному и тому же принципу: они конкурируют с теми психоактивными веществами, которые головной мозг все время вырабатывает самостоятельно, или блокируют их обратное связывание. Так, марихуана, например, действует на рецепторы, предназначенные для восприятия эндогенных каннабиноидов, а никотин конкурирует с ацетилхолином в мозге.

Почему же тогда все люди до сих пор не колют себе эндорфины (гормоны счастья) внутривенно? Да вообще-то колют. Это героиновая зависимость. По химической структуре опиаты почти не отличаются от наших собственных эндорфинов и на рецепторы действуют точно так же. И ничего хорошего в этой новости нет, потому что мозг мгновенно подсаживается на искусственное ощущение концентрированного счастья и требует повторения. А после ряда повторений снижает выработку собственных эндорфинов. Это приводит не только к тому, что человек без героина не может быть счастлив, но и к тому, что ему без героина просто очень больно физически, потому что эндорфины нужны еще и для фонового обезболивания, и в их отсутствие мозг начинает трактовать любые сигналы от суставов и мышц как боль. Лучше никогда не пробовать, по крайней мере до глубокой старости.

Именно поэтому фраза «Спасибо, мне своей дури хватает» — это наиболее биологически грамотный отказ от предложения напиться или там уколоться. Ее действительно хватает, пока мозг не успел привыкнуть к внешним подачкам.

Вы скажете, а при чем здесь сахар?

Американская психиатрическая ассоциация разработала семь критериев зависимости. В этих критериях речь идет, конечно, о признанных всеми наркотиках, но вообще-то вы можете прямо сейчас протестировать по этим параметрам и свою личную зависимость от углеводов (булочек, пирожных, тирамису, тортиков и т.д.). Итак, представьте себе, что сейчас мы говорим о вас и