Читать книгу - "Как худеют настоящие мужчины. Клиническая диета доктора Ковалькова - Алексей Владимирович Ковальков"

еще бы… Я не знаю ничего красивее Кремля. Я там был в Грановитой палате и в Оружейной, стоял возле Царь-пушки и знаю, где сидел Иван Грозный. И еще там очень много интересного. Поэтому я быстро ответил маме:

— Конечно, хочу в Кремль! Даже очень!

Тогда мама улыбнулась:

— Ну вот, съешь всю кашу, и пойдем. А я пока посуду вымою. Только помни — ты должен съесть все до дна!

И мама ушла на кухню.

А я остался с кашей наедине. Я пошлепал ее ложкой. Потом посолил. Попробовал — ну, невозможно есть! Тогда я подумал, что, может быть, сахару не хватает? Посыпал песку, попробовал… Еще хуже стало. Я не люблю кашу, я же говорю.

А она к тому же была очень густая. Если бы она была жидкая, тогда другое дело, я бы зажмурился и выпил ее. Тут я взял и долил в кашу кипятку. Все равно было скользко, липко и противно. Главное, когда я глотаю, у меня горло само сжимается и выталкивает эту кашу обратно. Ужасно обидно! Ведь в Кремль-то хочется! И тут я вспомнил, что у нас есть хрен. С хреном, кажется, почти все можно съесть! Я взял и вылил в кашу всю баночку, а когда немножко попробовал, у меня сразу глаза на лоб полезли и остановилось дыхание, и я, наверно, потерял сознание, потому что взял тарелку, быстро подбежал к окну и выплеснул кашу на улицу. Потом сразу вернулся и сел за стол.

В это время вошла мама. Она посмотрела на тарелку и обрадовалась:

— Ну что за Дениска, что за парень-молодец! Съел всю кашу до дна! Ну, вставай, одевайся, рабочий народ, идем на прогулку в Кремль! — И она меня поцеловала'. (Из рассказа Виктора Драгунского «Тайное становится явным».)

* * *

Вывод простой — это могло произойти с каждым из нас, из наших детей, как в детском, так и в подростковом возрасте в зависимости от активности гормонов, влияющих на перераспределение энергии — «гормона роста» и «инсулина», стимулируемого быстрыми углеводами (сладости, мучное). К которым, кстати, относится и манная каша!

❗ Наша пища — не просто заключенные в ней калории и энергия. Она содержит информацию, посылает сигналы гормонам. Причем делает это постоянно, то активизируя, то приглушая их, включая и выключая, и через эти гормоны воздействует на все функции нашего организма. Различная пища (независимо от ее калорийности) — наиболее мощное и быстродействующее средство, которое можно использовать, чтобы мгновенно изменить вес в ту или иную сторону. Еда — это не только калории, это прежде всего информация, команда!

Давайте-ка вспомним, что обычно дает мама своему любимому сыночку или дочке перед походом в школу?

Бутерброд с белым хлебом или булочку с чаем.

Что происходит потом? Сахар в крови у любимого чада быстро вырастает, а с ним приходят сытость, бодрость и хорошее настроение. Ребенок носится на перемене по школе, пытаясь хоть как-то израсходовать избыточную энергию жиров и углеводов. Он гиперактивен. Настроение быстро сменяется — то на плач, то на смех.

Но уже чуть позже, на втором уроке, фаза гипергликемии сменяется гипогликемией, уровень сахара в крови (за счет выработанного инсулина) падает, ребенок становится пассивным, раздражительным, его тянет ко сну, он плохо соображает, о чем идет речь на уроке. И на первой же перемене мчится в школьный буфет за быстрыми углеводами — порцией пиццы или стаканчиком колы, чтобы хоть как-то поднять уровень сахара в крови. Его падение всегда проявляется неконтролируемым голодом.

Что — нет? Что-то не так?

У вас в семье все по-другому?

Значит, вы, скорее всего, правильно кормите утром своего ребенка.

Если у вас растет полный и больной ребенок, он не похудеет и не выздоровеет до тех пор, пока семья живет по принципу «что позволено Юпитеру, не позволено быку». Пока ребенка ограничивают в еде, в то время как механизм распределения энергии у него уже поломан родителями. Да и сами родители продолжают дразнить его, ежедневно употребляя сытную и нездоровую еду.

Конечно, описание этого процесса довольно упрощенно и схематично. Производство инсулина и отложение жира — более сложный механизм, но в принципе все происходит именно так.

Таким образом, ежедневное потребление углеводов, повышающих уровень глюкозы в крови, играет еще большую роль в накоплении жира человеком, чем даже чрезмерное потребление самих жиров (например, сала). Именно поэтому любые диеты с высоким потреблением углеводов малоэффективны. Богатая углеводами пища поддерживает высокий уровень глюкозы в крови, что инициирует постоянное выделение инсулина, стимулирующего отложение жира. А он в крови есть всегда.

Поэтому же не эффективно и так популярное сейчас «дробное питание», при котором уровень инсулина тоже постоянно, хоть и немного, но повышен. Может быть, лишний вес вы на таком питании и не наберете, но вот зато не похудеете никогда! Это уж точно, и многие знают это не понаслышке.

Тяга к сладкому тащит за собой на поводке, как невоспитанный пес беспомощную хозяйку. Но эту тягу можно и нужно укротить! Современная медицина знает, как это сделать.

Когда в крови оказывается недостаточное количество сахара (гипогликемия), мозг решает, что произошло какое-то ЧП, и подает сигнал вашим надпочечникам, которые немедленно начинают производить одновременно два гормона — адреналин и кортизол.

Адреналин превращает гликоген, отложенный в клетках печени, в энергию. Он запускает процесс расщепления подкожного жира, но прежде всего жира, плавающего в крови в виде свободных жирных кислот.

Кортизол (и это очень важно!) начинает разрушать вашу мышечную ткань, чтобы превратить часть ее аминокислот в глюкозу (глюконеогенез) и хотя бы на время поднять уровень сахара в крови до нормы.

Чем больше по размеру молекула углевода, чем больше в ней прочных химических связей, тем медленнее усваивается это соединение. Среди углеводов лидерами по скорости усвоения являются: сахар-рафинад, соки, мед, а также продукты из пшеничной муки, белый хлеб и мучные изделия, рис, картофель, кукуруза. После употребления быстрых углеводов уровень глюкозы в крови резко подскакивает. Когда картофель фри или пирожки в «Макдоналдсе» переходят из понятия праздника в будничную трапезу, поджелудочная железа начинает синтезировать инсулин буквально ведрами. Драматическая история развития такого заболевания, как сахарный диабет, который за последние годы очень помолодел.

У меня вообще складывается такое впечатление, что нас всех начинают планомерно уничтожать, отравляя этим безмерным количеством сахара теперь уже с самого детства. А мы, как крысы под чью-то дудочку, идем