Читать книгу - "Бессарабия. Страна - Люди - Хозяйство. - Лев Семенович Берг"

Рис. 14. Внутренний вид малорусской хаты. Село Клишковцы, Хотинск. у. (Фотография Русского Музея Александра III)

Затем стены снаружи и внутри снова обмазываются глиной. Кроются хаты соломой, реже камышом. В Буковине постепенно входит в употребление деревянный верх. Снаружи с фасада дом белят «вапном» (известью, а в Буковине — гипсом). Кругом стен, главным образом с переднего фасада, устраивается «прызьба» (завалинка). Топят кизяком — топливом из сухого скотского помета. Хата состоит обыкновенно из трех частей: большой хаты, сеней и малой хаты или «хатчыны». Пол — глиняный.

Внутреннее убранство хаты таково. В углу помещаются образа, обычно украшенные цветами.

Около печки дощатая постель на четырех столбах, вбитых в землю. По стенам длинная лавка. Под иконами стол. Над постелью «жердка», на которой складываются кожухи, рубахи, холст, приданое невесты и пр. Из мебели имеется: «мыснык», т. е. открытый шкаф для посуды, «ослин» или деревянная скамейка, «стильчык» или низкий табурет, «полыци» — полки, устраиваемые вдоль стен выше окон для хранения хозяйственных принадлежностей.

Двор огорожен плетнем или оградой из грубо сложенных (необмазанных) камней («мур»). Изредка устраиваются деревянные заборы («парканы»). Бедняки обносят усадьбу земляной насыпью, на которой для защиты от домашних животных разводят колючие растения («повий»). Во дворе имеются хозяйственные постройки: гумно («тик»), на котором нередко устраивается «стодола», помещение для склада хлеба и молотьбы его, загон для скота («оборы»), помещение для кукурузы («кошница»), «комора» (помещение для хозяйственных запасов) и прочее.

Хаты в деревне располагаются без всякого плана; улицы узкие, непрямые. Почти возле каждого дома сад, особенно обширный в Буковине, где хаты тонут в садах. В центре деревни церковь, иногда старая, деревянная. На окраинах один или несколько «витрякив» (ветряных мельниц).

Едят то же, что и молдаване — мамалыгу, брынзу. Можно упомянуть еще о саламахе, постном блюде, приготовляемом из растертого чесноку, разведенного квасом или водой с уксусом; сюда же прибавляется немного конопляного масла. В Буковине из слив готовят так называемую повидлу. Это упревшие в печи и протертые через сито сливы с небольшим количеством сахара.

Малорусы занимаются исключительно хлебопашеством, огородничеством и садоводством. Земли, в общем, мало, ибо население густое, и землю сплошь и рядом арендуют у помещиков.

Рис. 5. Хата зажиточного крестьянина малоруса. Село Клишковцы, Хотинск. у. (Фотография Русского Музея Александра III)

В Хотинским уезде крестьянский надел составляет всего 3,4 десятины на двор. Надельные земли в количестве 160 тысяч десятин распределены между 47.369 дворами. Часть земли составляет собственность заграничных монастырей; так напр., с. Клишковцы принадлежит Ватопедскому монастырю. Из хлебов сеют кукурузу, рожь, ячмень, пшеницу, овес и гречиху. Из огородных растений садят: лук (цыбулю), чеснок, перец, морковь, петрушку, свеклу, картофель, бобы, горох, капусту, огурцы, помидоры, баклажаны, арбузы, дыни, тыкву и др.

Следует отметить разведение чеснока, которым много занимаются в Буковине, особенно в с. Санкоуцы, где чеснок возделывают даже в поле. Сбывают чеснок не только в Хотине, но и на юге Бессарабии и в Херсонской губернии. Затем в Буковине, а также и в других малорусских селах охотно возделывают анис («ганыш»), который идет даже в Австрию. В Клишковской волости разводят свеклу (бурак) и сбывают ее на сахарный завод в с. Зарожанах. Некоторые села специализировались на разведении капусты, картофеля, красного перца, лука. Из кормовых трав охотно сеют люцерну и кормовую свеклу. Садоводство развито всюду, но особенно в Буковине, где холмистый рельеф не благоприятствует хлебопашеству. О садоводстве см. ниже в соответственной главе. Виноград не отличается высокими качествами и не всегда дозревает. Пчеловодство мало развито. Вследствие малоземелья скотоводство не в блестящем положении. Поселяне большую часть скота вынуждены отдавать на выпас («имаш») в помещичьи экономии.

Подсобными промыслами являются извоз, рубка и сплав леса по Днестру, ломка камня по берегам Днестра и сплав его, тележный промысел, выделка бочат для сушеной сливы, изготовление мебели, домашней утвари, обжигание угля, в с. Малинцах гончарное производство, в с. Рухотине кустарная выделка сукна. Значительно большее значение имеет уход на фальчи, т. е. на уборку хлеба и косьбу в южной Бессарабии. Еще с осени малорусы подряжаются на полевые работы; летом, соединившись в небольшие артели («читы»), они на повозках тянутся на юг Бессарабии.

Рис. 16. Малорусское село Кольменцы, Хотинского уезда

Рис. 17. Малорусская хата, крытая камышом. Село Клишковцы, Хотинск. у. (Фотография Русского Музея Александра III)

А в конце лета, заработав несколько десятков рублей, возвращаются обратно. Наконец, многие нанимаются батраками.

Переходя к Духовной культуре северно-бессарабских малорусов, остановимся на свадебных обычаях, которые здесь заметно отличаются от того, что наблюдается среди украинцев Киевской и Полтавской губерний, где, например, распространено печение коровая или свадебного хлеба.

Свадьбы заключают осенью, после уборки хлебов, а также зимой перед великим постом. После предварительных переговоров между женихом и невестой, от жениха к родителям невесты являются вечером сваты. Получив согласие родителей и пригласив в хату жениха, сваты начинают угощать домашних невесты принесенной с собой водкой. Это называется «пыты слово». Тут уславливаются относительно дня обручения («заручыны»). Обручение заключается в следующем: спросив жениха и невесту, согласны ли они вступить в брак, берут у них кольца и бросают в миску, наполненную рожью или пшеницей. Затем жених разыскивает невестино кольцо, а невеста женихово. Далее следует угощение с неизменной водкой, которую приносят со стороны жениха. Тут же назначают день свадьбы. Свадебное торжество происходит обычно дважды: и у жениха, и у невесты. Каждая сторона приглашает по два шафера и по две дружки (т. е., всего восемь), а также по два или по одному «пану старосте». Нанимают музыкантов («скрыпныкив»), играющих на скрипке, цимбалах, «бубне» (род небольшого барабана), виолончели. Вечером в пятницу начинаются все свадебные церемонии. Несторовский описывает их следующим образом.

Прежде всего приготовляют для участников свадьбы свадебные значки из листьев вечнозеленого барвинка, а также плетут венки для жениха и невесты. Венок для жениха готовят так. Кружок, с медный пятак величиной, обшивают при помощи синих и красных нитей барвинком, листья которого потом покрывают сусальным золотом; к средине ободка прикрепляется веточка из василька[16] сверху небольшое павлинье перо, а снизу кисть из гаруса («киточка»). Венок надевают жениху на (овечью) шапку при пении особых свадебных песен. Шапку с венком жених надевает не сам, а при помощи дружки или шафера. Венок невесты сложнее. Он плетется из пеньки и обшивается позолоченным барвинком; затем