Читать книгу - "Как худеют настоящие мужчины. Клиническая диета доктора Ковалькова - Алексей Владимирович Ковальков"

и весьма чувствительна к холоду, она отличалась удивительной подвижностью и сохраняла сексуальную активность вплоть до конца своих дней. Вот бы нам так.

Следовательно, для долгожительства необходимо контролировать и постоянно удерживать низкий уровень инсулина. Если, конечно, хотим умереть здоровыми и полными сил где-то после 80–90 лет. Вот вам и секрет долгожительства!

Полагаю, что мне удалось на конкретных научных фактах убедить вас в основополагающем влиянии инсулина на развитие целого букета страшнейших заболеваний и резкого сокращения срока нашей с вами жизни. Однако не стоит падать духом. Многие мне говорят: «Зачем так запугивать людей?»

* * *

'– Надоели эти ваши депрессивные посты…

— На мой взгляд, если из этого состояния есть выход, это позитивный момент. Когда в дом приходит беда, мы часто задаем себе наивный вопрос: «А за что нам это все?» Не понимаем, что сами рыли эту яму. Но не я рою ее для вас. Я только подсветил фонариком, чтобы вы понимали, что делаете и что сами туда вскоре провалитесь. Не ройте яму! И тогда вам нечего переживать. Но, по-моему, об этом надо не только говорить. Кричать надо! Но вас задевает. Мне же легче! Буду просто фотки выкладывать. С кошечками и пейзажами'.

Из переписки в социальных сетях.

* * *

Предупрежден — значит вооружен. Если мы знаем, откуда и что ждать, значит, мы можем это предотвратить. Поверьте, я бы не стал вас стращать без толку, если бы эту ситуацию нельзя было бы исправить. Главное, понимать, что вы делаете и зачем — основной принцип осознанной необходимости.

Вывод: Нужно научиться контролировать выработку инсулина, чтобы можно было балансировать между оптимальным питанием мышц, мозга и минимизацией его пагубного влияния, в том числе и на накопление жира. Заставить инсулин работать так, чтобы ваши мышцы росли, а жир сгорал.

Это достигается двумя основными способами.

Во-первых, нужно повысить чувствительность к инсулину рецепторов в мышцах и понизить ее в жировых клетках. В этом случае все клетки, особенно мышечные, научатся реагировать даже на небольшое физиологичное выделение инсулина. И, соответственно, его нужно будет совсем немного, чтобы перевести их в состояние анаболического роста.

Во-вторых, надо постоянно контролировать выделение инсулина, зная те продукты, на которые он выделяется наиболее активно. Употребляя только правильную еду. Следовательно, теперь уже, пожалуй, настало время поговорить об этих продуктах.

Как же взять под контроль инсулин?

Рецепторы к инсулину обнаруживаются практически во всех клетках организма, их связывающие свойства не зависят от типа ткани и вида животного. Чтобы вы могли плавно балансировать между полезными свойствами инсулина — доставлять энергию, поддерживать уровень сахара в крови — и одновременно препятствовать накоплению лишнего жира, необходимо научиться его контролировать.

Обуздать и приручить этого «вольного скакуна». И надо сразу признать, что это отнюдь не так просто. Одним только усилием воли или психологическими тренингами ничего не получится. Иначе бы больные сахарным диабетом, вместо того чтобы колоть инсулин, не вылезали бы из кабинетов психоаналитиков.

Гликемический индекс

Концентрация и чувствительность гормональных рецепторов — а к ним относятся и рецепторы инсулина — на поверхности любой клетки зависят, помимо всего прочего, от уровня гормонов в крови. Это правило относится ко всем гормонам, хотя сейчас я, естественно, хочу сосредоточить внимание именно на инсулине.

Мой дом расположен недалеко от Москвы в районе «Ленинских Горок». И рядом с нами находится также аэропорт Домодедово со всеми вытекающими, точнее, вылетающими из него прелестями. Вначале меня очень раздражали пролетающие рядом самолеты, но со временем я стал их просто не замечать. Более того — когда они не летают, мне уже как будто чего-то не хватает. Это и называется толерантностью (от лат. tolerantia — терпение, терпеливость, принятие).

❗ Если уровень какого-либо гормона длительное время остается стабильно высоким, число чувствительных рецепторов к нему резко снижается, и фактически мы получаем снижение чувствительности клеток к этому самому гормону.

И наоборот, как только нам на длительное время удается поддерживать заниженную или даже нормальную концентрацию гормона в крови, чувствительность рецепторов к нему постепенно восстанавливается.

Помните! Инсулиновая чувствительность — важнейший фактор восстановления и контроля состава тела.

Вы спросите: «А какое же количество инсулина должно быть в крови здорового человека?»

А я вам отвечу: «Инсулин натощак должен быть не более 5–25 мкЕд/мл».

Запомните эти цифры, хотя я уверен, что большинство мужиков очень редко и только по большой необходимости сдают анализ крови.

Иголочек боимся!

Для того чтобы жировые клетки стали отпускать из своих коварных лап жиры, необходимо постоянно поддерживать низкий уровень инсулина в крови. И делать это мы будем за счет правильного питания, если, конечно, хотим жить как можно дольше и не болеть.

Или же есть и другой вариант (как это чаще всего и бывает) — есть все подряд и пытаться удержать низкий уровень сахара (не инсулина) с помощью лекарств, повышающих чувствительность к инсулину!

Надеюсь, вы все-таки за первый вариант. Зачем нам пожизненно глотать кучу таблеток?

Надо сказать, что в самом начале жизненного пути, при рождении и где-то до пяти лет, у здорового человека количество выделяемого инсулина всегда адекватно концентрации глюкозы в крови по принципу обратной связи. То есть любое повышение уровня глюкозы в крови увеличивает секрецию инсулина ровно настолько, насколько необходимо для поддержания заданного уровня сахара в крови. Но вот беда — инсулин не может выбросить лишнюю глюкозу из нас на улицу, и складировать ее в нашем организме он тоже не умеет. Инсулину после транспортировки глюкозы в клетки мозга, печени, мышц и переполнения запасов в этих органах приходится уже трансформировать избыточную глюкозу в жиры. У него просто выхода другого нет.

Ученые уже давно обратили внимание на то, что при употреблении разных видов продуктов концентрация глюкозы в крови, а следовательно, и ответное выделение инсулина повышается в разной степени и с разной скоростью. Это позволило в 1981 году доктору Дэвиду Дженкинсу, профессору Университета Торонто в Канаде, впервые ввести понятие «гликемический индекс», которое сейчас, безусловно, признается всеми врачами во всех странах мира.

Гликемический индекс — это объективный, научно обоснованный способ характеристики и классификации всех разновидностей углеводсодержащих продуктов и их способности влиять на повышение уровня глюкозы в крови. Он признан всеми учеными, и его применение в расчетах рациона питания одобрено Всемирной организацией здравоохранения.