Читать книгу - "Как худеют настоящие мужчины. Клиническая диета доктора Ковалькова - Алексей Владимирович Ковальков"

* * *

Инсулин стимулирует рост раковой опухоли. Я хочу, чтобы это узнали все. И не только за счет его способности усиливать пролиферацию опухолевых клеток, но и за счет воздействия на всю иммунную систему. Поэтому роль гиперинсулинемии в прогрессировании и развитии онкологии лично для меня уже вполне очевидна. С другой стороны, если хотя бы немного уменьшить выработку инсулина в организме, риск развития раковых опухолей соответственно тоже уменьшится. В экспериментах на животных обнаружилось, что длительные регулярные перерывы в еде, а следовательно, в выработке инсулина, снижают риск развития раковых опухолей, даже если общее количество калорий в рационе не уменьшается. Другими словами, после этих перерывов им дают вволю поесть. В этих экспериментах было установлено, что частые небольшие приемы пищи (дробное питание, которое сейчас, кстати, усиленно пропагандируют многие диетологи) приводят к устойчивому и постоянному повышению уровня инсулина в крови со всеми вытекающими последствиями.

Описаны отдельные случаи, которым я, честно говоря, не очень-то и доверяю, когда больные с раковой опухолью излечивались многодневными голоданиями.

Инсулин способствует развитию ожирения

Ну, это-то как раз известно, пожалуй, уже всем.

Не всем, правда, известно, почему:

Инсулин увеличивает производство жирных кислот в печени из попавших туда избыточных углеводов, что является первым шагом в процессе накопления жира (пентозофосфатный цикл). Но это также зависит от количества поступивших в организм избыточных углеводов — если их объем превысит определенный уровень, они сохраняются в виде гликогена.

Причем не так важно, что эта концентрация запредельно высока в короткий момент времени или что углеводы будут поступать в организм в меньших дозировках, но постепенно и равномерно в течение дня. Важно общее количество углеводов за день. Высокий уровень инсулина непосредственно влияет и является основной причиной повышения в организме уровня триглицеридов — разновидности жиров, которые раньше считались относительно безопасными. Но теперь известно, что именно все тот же инсулин формирует из них активные свободные жирные кислоты.

Инсулин так же способствует проникновению глюкозы не только в печень, но и непосредственно в жировые клетки, преодолевая их мембраны. Как понимаете, хранение избыточной глюкозы в жировых клетках, где она не может быть потрачена на энергетические нужды организма, так же не приводит ни к чему хорошему.

Инсулин активирует энзим, называемый «липопротеинлипаза». На первый взгляд может показаться, что это здорово, ведь липаза расщепляет жир. Но на самом деле все гораздо печальнее. Попробую объяснить, чем опасно расщепление крупных жировых фракций на более мелкие свободные жирные кислоты.

Итак, инсулин усиливает синтез жирных кислот в печени, и как только эти дополнительные жирные кислоты преобразуются в триглицериды, они захватываются липопротеинами (например, белками ЛПНП — липопротеинами очень низкой плотности), выбрасываются в кровь и ищут место для своего дальнейшего хранения. Вспоминаем про холестерин! Но на этом уровне отложение жира под кожу нам пока еще не грозит, так как триглицериды — очень крупные образования, неспособные проходить сквозь клеточную мембрану внутрь жировых клеток. Поэтому они при всем желании не могут накапливаться в жировых клетках.

Слава богу!

Но для этого их надо всего лишь измельчить, «порезав» на кусочки. Этим и занимается липопротеинлипаза под контролем инсулина. Как только она активируется инсулином, то начинает активно расщеплять крупные образования — триглицериды — на маленькие свободные жирные кислоты, которые быстро и легко проникают в жировые клетки и там уже вновь спаиваются в такое же плотное образование — триглицериды, и уже остаются в жировых клетках надолго. Если не навсегда.

Инсулин препятствует использованию запасов жира для получения энергии. Вместо этого он способствует сжиганию углеводов. Проще говоря, «оберегает» жирок, так как его основная задача — регулировать уровень именно сахара, а не жиров в крови. Он напрочь блокирует энзим, называемый гормон-чувствительной липазой (HSL), которая отвечает за гидролиз (расщепление) уже накопленных в жировых клетках триглицеридов, расщепляя их на глицерол и свободные жирные кислоты, которые затем смогут наконец-то покинуть жировую клетку, перемещаясь к другим тканям и используясь как физиологическое «топливо». Но фиг вам! Инсулин этого не допустит!

Для того чтобы в противовес инсулину активизировать эту самую гормон-чувствительную липазу, необходимо как минимум простимулировать выработку сразу нескольких жиросжигающих гормонов: адреналина, глюкагона, соматотропина и др. Но при высоком уровне инсулина они не смогут до конца проявить свое действие, избавляя жировые клетки от жира. Так что опять загвоздка в высоком уровне инсулина.

❗ У каждого из нас днем и ночью идет постоянная борьба между инсулином и этими жиросжигающими гормонами. Их называют еще катехоламины, и они активируют эту самую задушенную инсулином гормон-чувствительную липазу, но только если инсулин тихонько курит в сторонке (при низком уровне инсулина). А вот если организм не может расщепить хранимый в жировых клетках жир и превратить его в ту форму, которую можно в дальнейшем утилизировать и сжечь (свободные жирные кислоты), вы просто никогда не похудеете!

Только и всего!

Как видите, мы с вами почему-то почти не говорим о еде, продуктах питания, диете. А где же, собственно, салатики, морковка и капуста?

Я хочу вначале объяснить всю важность и механизм влияния гормонов, а затем уже мы поговорим о том, как их можно подавлять или активировать. Но даже в этом случае речь не всегда будет идти о еде. Это вообще вторично.

Но если уж быть до конца объективным — следует признать, что не только инсулин, но и переизбыток животных жиров в крови может также подавлять деятельность гормон-чувствительной липазы. Раньше считалось, что для запасания жира непременно необходим высокий уровень инсулина. И я неоднократно писал об этом в своих книгах. Чаще всего это действительно именно так.

Но оказалось, что не всегда.

Строки из одного письма: «Объясните мне, пожалуйста, как получается так, что я ем очень много фруктов, в том числе и бананы, и виноград, но вес меньше и самочувствие лучше, чем на низкоуглеводной диете. Могу сказать точно, что 150–200 г чистых углеводов (без клетчатки) я однозначно съедаю. Если вы скажете, что это дефицит ккал, то с белком и жиром было столько же ккал, но на углеводах я просто полностью кайфую, имею в виду фрукты, т. к. сахар, мед, сладости, хлеб, крупу я не ем».

Природа постоянно подстраховывается запасным вариантом — запасным механизмом. Поэтому у нас, как оказалось, существует еще один механизм отложения жира даже без участия инсулина. Совсем недавно было научно доказано, что вы не можете худеть и при этом одновременно есть