Читать книгу - "Как худеют настоящие мужчины. Клиническая диета доктора Ковалькова - Алексей Владимирович Ковальков"

Среди пострадавших от всемирной борьбы с холестерином — даже президент Соединенных Штатов Эйзенхауэр. После первого инфаркта медики прописали ему низкожировую диету. Вместо жиров ему предлагали продукты, богатые углеводами. Однако уровень его холестерина все равно неизменно рос! И чем больше врачи ограничивали в его рационе животные жиры, тем выше был уровень холестерина. Помимо проблем с холестерином у президента начало нарастать ожирение. Такое неправильное лечение привело к еще нескольким инфарктам, и в конце концов он умер от сердечной недостаточности. А ведь понизить у этого человека уровень холестерина и избежать развития атеросклероза можно было достаточно просто — для начала хотя бы исключив из рациона быстрые углеводы.

❗ Именно такие продукты, как хлеб, картофель, белый шлифованный рис — т.е. богатая крахмалом рафинированная еда лежит в основе одной из причин повышенного уровня холестерина и развития атеросклероза артерий миокарда. Нельзя также забывать о пониженной секреции щитовидной железы.

Я, конечно, достаточно упрощенно трактую научные факты, и многие мои коллеги, зомбированные внушаемыми им научными догмами, сейчас отвернутся от меня. Я это знаю. До понимания всего, что я пишу, еще надо дойти! Не всем это дано сразу. Я это понимаю и не обижаюсь на них. Прошу только об одном! Никому не верьте на слово! Даже мне! Думайте своей головой! Сопоставляйте факты! Истина рождается в сомнениях.

Буквально в последнее время холестерин наконец-то полностью реабилитировали и оправдали. Так, в США впервые за несколько десятилетий внесены изменения в официальные диетологические рекомендации. Американцы признались, что напрасно опасались есть яичные желтки, печень и красное мясо. А польза рецептов здорового питания, которые навязывали двум поколениям американцев, и отказа от жирного мяса так и не была подтверждена в клинических исследованиях.

Наконец признан очевидный и ранее для меня факт, что холестерин, который содержится в животной пище, и холестерин в крови, как говорится, — две большие разницы. Поэтому все попытки снизить уровень холестерина в организме, исключая из рациона питания жирную еду, абсолютно бесполезны и абсурдны. Напротив, обезжиренная диета наносит здоровью людей непоправимый вред.

Оказалось, что американцев, европейцев и жителей других регионов нашей планеты, в том числе россиян, долгие годы просто умышленно вводили в заблуждение. Нас призывали ограничивать в питании жирную пищу, при том что жиры необходимо было чем-то заменять. Проще всего это было сделать за счет употребления углеводов — зерновых, различных круп, фруктов и овощей. В результате только за последние пятьдесят лет употребление людьми жиров и белков сократилось на четверть, а вот углеводов стали есть больше на 30 процентов! Это привело к тотальному росту числа людей, страдающих как от ожирения, так и от болезней сердечно-сосудистой системы и сахарного диабета.

А что же, собственно, инсулин? Как-то мы о нем забыли⁈

Да нет! Не забыли!

Инсулин, как, впрочем, и все другие гормоны, оказывает влияние на выработку эндогенного холестерина, и вот как он это делает: через ряд посредников инсулин ингибирует активность 7-гидроксилазы — ключевого фермента синтеза желчных кислот. А холестерин выводится из организма с желчью. Можно сказать, что желчь — практически чистый холестерин. Таким образом, с одной стороны, инсулин увеличивает синтез эндогенного холестерина, а с другой — снижает его вывод из организма и утилизацию через желчные протоки.

Для размножения делением клеток нам так же необходим холестерин, ведь из него строятся клеточные мембраны новых клеточек. Инсулин стимулирует деление клеток и обеспечивает этот процесс холестерином за счет активации ключевого фермента синтеза холестерола — ОМГ-редуктазы. Вот вам и механизм повышения уровня холестерина в крови под влиянием инсулина.

Немного сложно? Ну а вы как хотели?

Это я еще все упростил до минимума.

Я же вам постоянно твержу, что наш организм очень сложен, в нем нет простых ходов и решений. Это многоуровневая и многоходовая загадка природы.

А вот теперь давайте обсудим, насколько холестерин (даже высокий его уровень в крови) способен нам навредить. И от чего зависит развитие атеросклероза и тот самый зловредный уровень атерогенности (способности холестерина прилипать к стенкам сосудов, перекрывая их просвет)?

Вы замечали, что у детей не бывает атеросклероза и инфарктов, хотя порой бывает достаточно высокий уровень холестерина?

Почему?

А вот вы мне сейчас сами и скажете почему!

Итак, допустим, что уровень холестерина в крови крайне высок. По результатам исследований, если у родителей (а также и у их родителей, т.е. бабушек и дедушек) были проблемы с высоким уровнем холестерина, то с вероятностью от 30 до 70 % они могут передаваться и детям: наследственная (или преждевременная) дислипидемия — гиперхолестеринемия.

Что влияет на скорость отложение холестерина на стенках сосудов — атеросклероз и индекс атерогенности?

Оказывается, сам по себе холестерин тоже бывает разный.

❗ Дело в том, что жиры не растворимы в воде. Это знают все, кто хоть раз пытался отмыть жирную посуду холодной водой. Наш организм — это в основном вода, и, чтобы получить в него входной билет, холестерин образует сложные соединения с белками, именуемыми в дальнейшем липопротеидами.

Но самое интересное, что, как оказалось, не весь холестерин вреден. В организме вырабатывается как хороший холестерин высокой плотности (ХВП), так и плохой — низкой и очень низкой плотности (ХНП и ХОНП).

Плохой холестерин — это такие большие и рыхлые пузыри с низкой плотностью и высокой вязкостью и адгезией. Липопротеины низкой плотности называют атерогенными. Вот эти-то «рыхлые ребята», плавая по всему организму, откладываются внутри кровеносных сосудов, постепенно сужая их просвет.

Хорошая фракция холестерина (ЛПВП), напротив, как уборщик, собирает лишний холестерин отовсюду, включая сосуды с угрожающими им бляшками. Затем они доставляют этот собранный «мусор» в печень, откуда организм его благополучно выводит в виде желчи с калом. Правда, если уж быть до конца честным, часть холестерина (30 %) из желчи повторно всасывается в кишечнике. И чем более темный у вас кал — тем больше в нем желчных кислот, а следовательно — и холестерина. Повышение веса организма на каждый килограмм влечет усиление выделения холестерина на 1/50 г ежедневно. Холестерин желчи иногда спрессовывается с билирубином, кальцием, образуя желчные камни. Эти конкременты, как правило, лечатся путем удаления самого пузыря.

Еще отец физиологии Рудольф Вирхов утверждал, что холестерин сам по себе никогда не был причиной атеросклероза, который возникал только на конечной стадии повреждения артерий. Холестерин используется организмом как способ «заживления раны» — своеобразная заплатка на поврежденном сосуде. Но никогда холестерин не мог стать причиной появления этой «раны», утверждал ученый. Повышенный