Читать книгу - "Как худеют настоящие мужчины. Клиническая диета доктора Ковалькова - Алексей Владимирович Ковальков"

В конце концов, некоторые бактерии могут даже видоизменяться и становиться патогенными или условно-патогенными. Они могут стать причиной заболевания и даже привести к смерти. А все лишь потому, что им вовремя не дали поесть!

Существует устоявшееся в научных медицинских кругах мнение, будто бы наши микробы — это неотъемлемая часть нашего организма. Однако если у вас разовьется инфекционное заболевание, виновником которого станут ваши же собственные бактерии, то можно будет утверждать, что они наглым образом, забыв законы сосуществования, захватили ваш организм. Больше того — когда человек умирает, с первой же минуты смерти эта бактериальная масса начинает пожирать наш труп изнутри до самого скелета.

Думаете, что это вы хотите жареную курочку?

Нет! Это бактерии хотят курочку и заставляют вас ее хотеть тоже!

Те микробы, которым лучше других удается выживать за счет убеждения организма съесть то, что им нужно, в следующем поколении, естественно, получают преимущество перед другими.

Им удается так управлять нами, что мы их кормим — и не просто кормим, а кормим тем, что им больше всего необходимо для жизни.

С другой стороны, осознанный переход человека с нежирного растительного питания на диету, богатую жирами и сахарами, меньше чем за один день приводит к глобальному изменению состава микробов, живущих в кишечнике. Причем те из них, которых ученые сейчас связывают с развитием ожирения, начинают усиленно размножаться. А что же будет с этой армией за более длительный срок?

❗ Ученые из Школы медицины Университета Вашингтона в ходе эксперимента переселили мышам микробы из кишечника толстого человека. Спустя некоторое время эти мыши (на обычной диете) начали быстро толстеть. Ученые обнаружили, что у этих мышей появилось много микробов, которые максимально эффективно извлекают жиры и углеводы из любой пищи. Это исследование позволяет утверждать, что питательная ценность и энергетическая ценность еды не являются абсолютными величинами, а зависят от того, какие бактерии обитают в кишечнике.

Опять вспоминаем, как нас всех долгие годы без толку заставляли считать калории!

Расскажу вам одну интересную историю.

Однажды в клинику инфекционных болезней поступил молодой мужчина с жалобами на непрерывный понос, вздутие живота, большое количество газов и боль в животе. Обследование выявило острое воспаление толстой кишки, вызванное клостридиями. Они являются постоянными обитателями человеческого организма, поэтому их наличие в анализе кала не является поводом для беспокойства. Важен не факт их выявления, а количество этих микробов.

Опасность для организма clostridium perfringens и clostridium difficile представляют только в большом количестве, когда они начинают уже подавлять полезную для нас микрофлору. При снижении защитных сил организма клостридии выделяют ферменты, расщепляющие белковые соединения. В результате в кишечнике человека активизируются процессы гниения, брожения и воспаления. Что, собственно, и произошло с героем моего рассказа.

Учитывая устойчивость клостридий к антибиотикам, пациенту был предложен экспериментальный, но довольно эффективный метод терапии — трансплантацию донорской кишечной микрофлоры. После введения в кишечник мужчины 600 мл суспензии донорского кала заболевание успешно излечили и рецидивов больше не наблюдалось. Микрофлора кишечника донора успешно вытеснила патогенную флору и заняла среду ее обитания.

Однако через год наш мужчина стал обращать внимание на достаточно быстрый набор веса. В то время как всю жизнь (до этой трансплантации чужих бактерий) он был стройным парнем. На момент обращения к врачу-диетологу прибавка в весе уже составляла более 20 кг. Несмотря на регулярные занятия спортом и довольно жесткую диету, вес этого парня продолжал набираться. И только тогда, при детальном расспросе, врач обратил внимание, что его донор бактерий также имел избыточную массу тела. Появилось предположение о возможности перенесения в кишечник пациента микрофлоры, способствующей набору веса. Можно даже назвать это «заражением ожирением» через микробиоту. На первый взгляд столь смелое предположение имело уже к тому времени серьезную доказательную научную базу. Иначе никто из врачей просто бы не обратил на это внимание.

Еще в 2004 году ученые предположили, что микробный состав кишечника человека может определенным образом влиять на колебания веса. Исследования, опубликованные в журнале Nature, впервые дали научное обоснование этой гипотезы. Сейчас учеными уже установлено, что большинство бактерий, обитающих в кишечнике, делятся на две большие группы — Firmicutes и Bacteroidetes. И как оказалось, у людей, страдающих ожирением (по сравнению со стройной половиной человечества), на 20 % больше бактерий Firmicutes и почти на 90 % меньше Bacteroidetes. После того как больные ожирением провели всего один год под наблюдением ученых на диете с низким содержанием жиров и углеводов (они потеряли до 25 % своего веса), баланс бактерий кишечника кардинально изменился. Количество бактерий Firmicutes в их кишечнике сократилось, а популяция бактерий Bacteroidetes возросла. Но общее соотношение этих бактерий все-таки так и не сравнялось с тем, который наблюдался у стройных людей. Этот факт позволил сделать вывод, что ожирение само по себе может нарушать данный нам при рождении нормальный баланс микрофлоры. Причем дальнейшие исследования на мышах показали, что возможно и обратное действие — смена микрофлоры может повлиять на развитие ожирения.

Другие исследователи — из Медицинской школы Сент-Луиса Вашингтонского университета — также подтвердили в своих исследованиях, что кишечник тучных людей содержит микроорганизмы иного типа, нежели кишечник стройных людей. У них сразу же возникло предположение, что эта микрофлора и способствует набору веса. Провели очередной эксперимент над «бедными» мышками. При этом микроорганизмы были извлечены из кишечника толстой мыши и пересажены в кишечник нормального животного. И результат не заставил себя ждать — вторая мышь стала накапливать больше жира, чем обычно. На основании этого исследования также можно предположить, что преобладание в кишечнике той или иной разновидности бактерий может непосредственно быть одной из причин развития ожирения.

Так называемая «микробиота ожирения» была достоверно выявлена в экспериментах по трансплантации фекалий от людей с разным телосложением к «стерильным» мышам. Чтобы исключить прочие факторы, микробиоту для трансплантации набирали у четырех пар близнецов, различающихся между собой только по наличию или отсутствию избыточного веса в каждой паре. Микробиота, полученная от близнецов с ожирением, имела скудный видовой состав по сравнению с более разнообразной микробиотой близнецов, имеющих нормальное телосложение.

В результате эксперимента мыши, получившие микробиоту ожирения, отличались значительным набором жировой массы тела всего лишь через неделю после трансплантации. В то же время масса жира у мышей, получивших микробиоту от близнецов с нормальной массой тела, оставалась без изменений на протяжении всего эксперимента.

Микрофлора желудочно-кишечного тракта в организме человека выполняет множество еще до конца не изученных жизненно важных функций. А этиология механизмов, приводящих