Читать книгу - "Как худеют настоящие мужчины. Клиническая диета доктора Ковалькова - Алексей Владимирович Ковальков"

Их удивило, а кого-то порадовало!

Не будем показывать пальцем!

Да что там! Я признаюсь, что очень полюбил хороший коньяк — вечерком, у камина, за просмотром сериала. Может, уже и возраст такой. Может, это стало привычкой, но алкоголизмом я бы это не назвал. Но последнее время я вынужден был со «слезами на глазах» отказать себе в этой маленькой слабости. Честно скажу — систематически выпивать что-то, кроме небольших доз (100 г) сухого красного вина, я перестал. И вы знаете — ничего не изменилось в худшую сторону. Только в лучшую.

Но что это мы обо мне⁈

* * *

Для того чтобы существенно снизить уровень тестостерона в крови, необходима минимальная доза, около полутора грамм, чистого спирта на килограмм массы тела. То есть употребление примерно 120 г чистого спирта снизит уровень тестостерона уже на 23 % на протяжении около 16–18 часов.

* * *

Каков же механизм действия алкоголя на тестостерон?

Все очень просто: тестостерон в печени разрушается под действием фермента «редуктазы», а любой алкоголь повышает активность этого фермента.

Кроме того, этиловый спирт подавляет еще и саму выработку тестостерона. Вы, наверное, догадываетесь, что алкоголь (как и все яды) метаболизируется преимущественно в печени под действием определенных ферментов. Однако мало кто знает, что мужские яички также обладают этими ферментами. И они безжалостно, но, надо сказать, малоэффективно кидаются в бой на нейтрализацию алкоголя, как солдат на вражеский дзот. И те силы и компоненты, которые должны были бы у трезвого мужчины пойти на создание тестостерона, безжалостно и непродуктивно расходуются на нейтрализацию алкоголя.

Запиваем стресс — снимаем стресс!

Черта с два!

При негативном стрессе всегда выделяется его неизменный спутник — кортизол, о котором вы, по-моему, уже где-то слышали. Так вот, алкоголь не снижает его выработку, но только чисто внешне притупляет его проявление. Вам кажется, что стало лучше, «отпустило», но это только так кажется. Прием алкоголя, напротив, приводит к повышению выработки гормона стресса — кортизола. Получается опять замкнутый круг для любителей гасить горе в рюмке.

Это изменение, может, отмечается вами уже через четыре часа после употребления алкоголя и продолжается на протяжении суток.

Кортизол оказывает прямое влияние на клетки яичек, замедляя синтез и высвобождение тестостерона. И пока уровень кортизола остается повышенным, тестостерон всегда будет снижен. Это законы биохимии и физиологии нашего организма.

Но мало того, сам по себе кортизол, являясь антагонистом адреналина, способствует накоплению жировой ткани и распаду мышц, которых у вас и так, я думаю, немного, в общем-то, осталось. И вы превращаетесь в типичного мужичка с полным отсутствием даже намека на мышцы и торчащим впереди животом. Как много таких представителей можно увидеть летом на пляже. Женщины на них западают, как быки на красную тряпку, чувствуя всем нутром настоящего самца с морем адреналина.

Это я сейчас пошутил! Простите. Все наоборот!

Длительное злоупотребление алкоголем значительно снижает уровень тестостерона, одновременно повышая уровень женских половых гормонов за счет повышения активности фермента ароматазы, превращающего остатки нашего драгоценного тестостерона в женский половой гормон эстроген.

Следует отметить, что небольшие, в общем-то, дозы алкоголя (0,5 г на 1 кг массы тела) снижают уровень тестостерона несущественно (всего до 7 %) и не вызывают выраженного подъема уровня кортизола.

Ура!!!

Но, с другой стороны, кто из нас употребляет алкоголь в таких дозах?

Существует целый ряд продуктов, о которых мы постоянно слышим противоречивые отзывы: то, что они безумно полезные, то, что их ни в коем случае нельзя употреблять в пищу. Сейчас даже появилась целая плеяда «врачей-разоблачителей», которые строят свою карьеру в интернете и на телевидении на поиске ошибок, оговорок других врачей и на разоблачении все новых, пусть и эффективных, но еще не проверенных клинических методах лечения. Все это преподносится под флагом разоблачения «недоказательной медицины».

Но, с другой стороны, каждую новую мысль, каждое новое решение, возникшее в голове у думающего врача, можно сразу же отнести к лжемедицине хотя бы потому, что она еще не доказана. Каким бы гениальными они ни были! Но они не прошли еще клинических испытаний.

А простите, за чей счет должны проводиться эти клинические испытания в условиях скудного до боли бюджета нашей умирающей медицины? За счет не менее скудных зарплат этих врачей? Вот и остаются подобные идеи в головах их авторов, а если они даже посмеют высказать их как предположение, на них сразу же набросятся стервятники, постоянно летающие вокруг и высматривающие таких врачей на страже доказательной медицины.

Так что спокойнее будет даже не рыпаться!

Так вот, одним из спорных вопросов современной диетологии является целесообразность и безвредность употребления красного сухого вина.

Употребление спиртных напитков

Если кто-то из вас в принципе не употребляет спиртное или употребляет его крайне редко, можете смело пропустить этот раздел. Я считаю, что если вы все же систематически употребляете спиртное, то поступайте как французы: позволяйте себе вместе с вечерним ужином выпить немного сухого красного или белого вина. Молодое вино задерживает поступление углеводов в кровь, помогает перевариванию белков и заметно снижает вечерний аппетит, потому что служит частичным источником энергии, не требующим выработки инсулина. По этой же причине белое сухое вино можно даже включать в рацион больных сахарным диабетом.

Есть предположение, что именно красное вино является возможной причиной того, почему французы, употребляющие в пищу много животного жира и имеющие высокий уровень холестерина в крови, реже людей других наций страдают сердечно-сосудистыми заболеваниями. Вероятнее всего, именно красному вину французы обязаны своим здоровым сердцем.

Сухие вина делятся на две группы:

• Красное сухое натуральное вино, с остаточным содержанием сахара не более 1 %. В нем содержатся витамины, микро- и макроэлементы, антиоксиданты, органические кислоты. Этот напиток оказывает бактерицидное воздействие, способствует укреплению кровеносных сосудов и усвоению витамина С, выступает в качестве общеукрепляющего средства. Полифенолы, входящие в состав красного вина, оказывают благотворное действие при болезнях десен.

• Белое сухое вино, содержание сахара в котором не превышает 0,2–0,3 %. Цвет — от светло-соломенного до золотисто-зеленого в зависимости от сорта винограда, региона и технологии изготовления. Белое сухое вино обладает ноотропным действием, т.е. улучшает память, мышление, уменьшает риск возникновения болезни Альцгеймера и катаракты. Издревле его называли молоком стариков, подчеркивая его пользу в пожилом возрасте.

Однако не стоит забывать, что при всех своих полезных свойствах даже легкое