Читать книгу - "Как худеют настоящие мужчины. Клиническая диета доктора Ковалькова - Алексей Владимирович Ковальков"

сухое вино — все же алкогольный напиток. Поэтому его оптимальное количество в день не должно превышать для мужчин 100–150 г.

В 1992 году в Швейцарии провели исследование, в котором рассматривалось влияние алкоголя на общий уровень метаболизма, в том числе и на запасание жиров. В целях проведения эксперимента было отобрано восемь мужчин, не курящих, ведущих активный образ жизни, не страдающих ожирением. На время проведения эксперимента их поместили в камеры-калориметры и наблюдали за влиянием этанола на организм с точки зрения процессов метаболизма. В разные дни изучались разные типы диет:

• Контрольный день. Обычные приемы пищи, без алкоголя.

• День алкодиеты с замещением. Заместили части (примерно 25 %) потребляемых углеводов и жиров в обычный (контрольный день) на калории из алкоголя.

• День алкодиеты с увеличением калорийности. К обычной добавили 25 % калорий из алкоголя.

В результате эксперимента выяснилось, что алкоголь все же подавляет окисление жиров.

В оба дня (когда часть калорий замещали алкоголем и когда увеличивали калорийность за счет алкоголя) подавлялось окисление жиров, при этом без ощутимой разницы между алкоднями.

Таким образом, во время даже «небольшого» алкогольного опьянения в организме останавливаются процессы жиросжигания.

Сильного влияния алкоголя на окисление углеводов и белков не выявлено.

Прием алкоголя увеличивает энергозатраты. В алкодни энергозатраты испытуемых увеличивались по сравнению с контрольным днем. Организм стремится максимально быстро сжечь полученные калории, избавиться от алкоголя, увеличивается теплоотдача.

Употребление алкоголя в долгосрочной перспективе вместо других продуктов приводит к потере веса.

Организм не имеет возможности запасать калории из алкоголя, таким образом он стремится скорее избавиться от них.

На окисление и вывод этанола из организма расходуется около 50 % входящих от него калорий. В то же время алкоголь является фактором риска для ожирения, так как останавливает процессы жиросжигания, соответственно способствует накоплению жиров.

Мы часто слышим: «Алкоголь способствует похудению».

Это миф, который возник, потому что люди, зависимые от него, никогда не бывают полными. Но если уж говорить об их внешности, то стоит не останавливаться только на худобе, а подробно обрисовать ее и дальше: дефицит массы тела, в том числе мышечной массы, отечное синюшное лицо, говорящее о нарушении кровоснабжения, тремор конечностей и потерянный взгляд — верные признаки начала деменции. О гигиене говорить не приходится. Если вы приводите в пример алкоголиков, то смотрите на всю картину целиком.

Задаваясь вопросом, можно ли пить алкоголь во время похудения, сначала ответьте себе: а насколько для вас это важно? Почему нельзя обойтись без него?

Нет, я не могу вам запретить его употреблять, если вы не в состоянии полностью от него отказаться. Моя задача — лишь ограничить употребление алкоголя до приемлемых цифр и по возможности перевести вас с тяжелого алкоголя на легкие вина.

Одно дело, когда этот выбор стоит перед мужчиной, планирующим идти на переговоры или торжество, пропустить которое он просто не может. Ему важно понимать, какие спиртные напитки и в каком количестве допустимы.

Другое, если решается вопрос о постоянном употреблении алкоголя во время диеты. Вы не можете без него жить? Он для вас является единственным источником удовольствия, расслабления и приподнятого настроения? Если дело в этом, то вы должны отдавать себе отчет, а я должен вас по крайней мере предупредить, что подобное пристрастие ни к чему хорошему не приведет.

Конечно, вы не являетесь алкоголиком, но предрасположенность к этому, скорее всего, все-таки имеется. Думаете, я не прав? Чтобы доказать мне и себе обратное, откажитесь от спиртных напитков на время всего периода похудения. Это же вроде бы так просто!

Вы же Мужик?

Спиртным обычно запивают какие-то психологические проблемы. Значит, уровень кортизола у вас в организме повышен. Он и будет оставаться повышен, несмотря на расслабляющее действие алкоголя. Алкоголь во время нервных переживаний не уменьшает выработку гормона кортизола, а только чуток смазывает их яркость, поэтому кортизол будет стабильно продолжать накапливать вам висцеральный жир. Пока вы «успокаиваетесь» таким образом. И вы понимаете, что само по себе это уже существенно тормозит избавление от лишних жиров.

Постоянные возлияния оказывают негативное влияние на работу всех органов и систем. А теперь внимание: под словом «постоянные» наркологи подразумевают не только каждодневное употребление алкоголя, но и еженедельное.

Спорт и алкоголь на 100 % несовместимы! А даже без минимальных спортивных нагрузок похудение невозможно или, по крайней мере, весьма затруднено.

Несколько слов хочется сказать по поводу пива. Несмотря на то что пиво известно уже давно, а хмель в Европе культивируют примерно 1000 лет, до сих пор для ученых нет полной ясности в том, как же действует этот напиток на организм человека. С одной стороны, часто можно встретить и на телевидении, и в прессе целые оды, посвященные пиву, заканчивающиеся рекомендациями употреблять пиво даже беременным женщинам, кормящим матерям, давать пиво младенцам якобы для лучшего сна. Я считаю, что не СПИД и не диабет погубят Россию, а пивной алкоголизм, особенно среди юного поколения. В этой книге я даже не буду говорить о действии алкоголя, содержащегося в нем, а остановлюсь на других аспектах. Таких, как:

• Нарушение выработки тестостерона и связанное с этим расстройство в половой сфере у постоянных потребителей пива.

• Присутствие в нем психоактивных и наркотических веществ, наличие неочищенных соединений, сопутствующих алкогольному брожению, — сивушных масел.

• Давно было отмечено, что употребление спиртного приводит к феминизации мужчин и маскулинизации женщин, т.е. у мужчин появляются некоторые женские признаки и развивается импотенция, а женщины, напротив, становятся более мужеподобными — грубеет голос, изменяется характер, появляется растительность на лице.

Среди всего разнообразия алкогольных напитков, доступных нам в данный момент, именно пиво оказывает наиболее негативное влияние на содержание половых гормонов в организме мужчин. К сути этого явления официальная наука вплотную подобралась только в 1999 году. Оказалось, что в шишечках хмеля, используемых для придания пиву специфического горьковатого вкуса, содержится 8-пренилнарингенин (8–ПН) — вещество, относящееся к классу фитоэстрогенов («фито» — растение, «эстроген» — женский половой гормон).

Подобные соединения фитоэстрогенов находят и в некоторых других растениях, например, в красном клевере, люцерне, соевом белке. Народная молва давно говорила об необычных свойствах этих растений и их влиянии, и потому пастухи тщательно следили, чтобы скот не потреблял слишком много подобной травы. В противном случае это грозило бесплодием. Например, хорошо известен исторический факт, когда в Австралии при выпасе овец исключительно на красном клевере они перестали приносить потомство.

Я вам больше скажу: 8–ПН превосходит по своей гормональной силе все остальные фитоэстрогены в 10–100 раз и приближается по активности к человеческому гормону