Читать книгу - "Сжигай килограммы, а не самооценку. Система осознанного питания. 10 правил – 100 рецептов: стройнеем бережно и навсегда - Мария Мироневич"

• Вода до объема 1,5 л

• Приправы и специи по вкусу

На дне кастрюли в 1 столовой ложке растительного масла 5–7 минут пассеровать на среднем огне лук, кабачок, томат и морковь. Затем добавить кусочки куриного филе, промытую чечевицу, посолить, поперчить, залить водой. Варить на среднем огне до готовности чечевицы около 10–15 минут.

47. Суп с куриной грудкой и булгуром (на 1 порцию не более 500 г)

Рецепт на 2 порции:

• Фарш из куриной грудки – 150 г

• Булгур – 50 г

• Морковь – 1 шт.

• Лук – 1 шт.

• Масло растительное – 1 ст. л.

• Соль, перец по вкусу

• Вода до объема 1 л

• Зелень по вкусу

На растительном масле 5 минут обжаривать лук и морковь. Затем добавить фарш из куриной грудки и булгур, пассеровать еще 5 минут, посолить, поперчить и влить воду. Готовить на среднем огне около 10 минут.

48. Суп «Новинка» (на 1 порцию не более 500 г)

Рецепт на 3 порции:

• Лук – 1 шт.

• Морковь – 1 шт.

• Тыква – 150 г

• Цветная капуста – 150 г

• Филе куриной грудки – 150 г

• Рис – 30 г

• Чечевица красная суповая – 30 г

• Масло растительное – 1 ст. л.

• Соль, перец по вкусу

• Вода до объема 1,5 л

На растительном масле 5–7 минут пассеровать на среднем огне нарезанные лук, морковь и тыкву, поперчив их и перемешав. Цветную капусту мелко нарезать, добавить к овощам. В кастрюлю положить нарезанное куриное филе, промытые рис и чечевицу, влить воду до общего объема супа 1,5 л, посолить и перемешать. После закипания варить на среднем огне 10 минут. Подавать с зеленью и сметаной.

49. Щи «Ароматные» (на 1 порцию не более 500 г)

Рецепт на 2 порции:

• Капуста молодая (или пекинская) – 200 г

• Филе куриной грудки – 100 г

• Фасоль отварная – 100 г

• Лук – 1 шт.

• Морковь – 1 шт.

• Чеснок – 1–2 зубчика по вкусу

• Перец сладкий – 1/2 шт.

• Растительное масло – 1 ст. л.

• Вода до объема 1 л

• Сметана – 1 ч. л. на порцию

• Соль, перец, базилик, орегано по вкусу

На растительном масле 1–2 минуты пассеровать пропущенный через пресс чеснок, после чего поперчить, добавить специи. Положить кубики лука и моркови, перемешать, пассеровать 5–7 минут на среднем огне. Капусту нарезать, добавить к овощам, влить воду (около 500 мл), перемешать. Добавить нарезанное на средние кубики куриное филе, отварную фасоль, влить воду до 1 л, посолить по вкусу и готовить на среднем огне под крышкой 15 минут. Подавать со сметаной и зеленью по вкусу.

50. Нежный крем-суп из тыквы (на 1 порцию не более 500 г)

Рецепт на 3 порции:

• Лук – 1 шт.

• Морковь – 1 шт.

• Тыква – 400 г

• Чечевица красная – 200 г

• Тыквенные семечки несоленые – 20 г на 1 порцию

• Вода до объема 1,5 л

• Масло растительное – 1 ст. л.

• Соль, перец, паприка по вкусу

Лук, морковь и тыкву нарезать кубиками и пассеровать в растительном масле 10 минут. Добавить чечевицу, поперчить и влить воду. Варить на среднем огне до готовности чечевицы 10–15 минут. Затем посолить и добавить специи по вкусу. С помощью погружного блендера превратить в нежный крем-суп. Подавать с зеленью по вкусу и украсить тыквенными семечками.

51. Суп «Вкуснее борща» (на 1 порцию не более 500 г)

Рецепт на 3 порции:

• Свекла – 2 шт.

• Филе грудки индейки – 200 г

• Морковь – 1 шт.

• Лук – 1 шт.

• Капуста квашеная – 300 г

• Вода до объема 1,5 л

• Масло растительное – 1 ст. л.

• Соль, перец по вкусу

На растительном масле 10 минут пассеровать мелкие кубики лука и моркови, а также свеклу, нарезанную тонкой соломкой. Поперчить. Затем добавить квашеную капусту и томить под крышкой на среднем огне 15 минут. Положить в кастрюлю филе индейки, нарезанное кубиками, и влить воду. Готовить еще 10 минут на среднем огне. Посолить по вкусу. Подавать со свежей зеленью.

52. Постный суп с нутом (на 1 порцию не более 500 г)

Рецепт на 3 порции:

• Лук – 1 шт.

• Морковь – 1 шт.

• Стебель сельдерея – 200 г

• Нут отварной – 200 г

• Масло растительное – 1 ст. л.

• Соль, перец по вкусу

• Зелень по вкусу

• Паприка копченая – 1/2 ч. л.

• Вода – 1,4 л

В растительном масле около 10 минут пассеровать нарезанные лук, морковь и стебель сельдерея. Добавить отварной нут, посолить, поперчить, влить воду и варить на среднем огне 10 минут. В готовый суп добавить копченую паприку. Подавать со свежей зеленью по вкусу.

53. Суп постный «Грибное удовольствие» (на 1 порцию не более 500 г)

Рецепт на 3 порции:

• Лук – 1 шт.

• Морковь – 1 шт.

• Грибы – 150 г

• Нут отварной – 150 г

• Гречка – 45 г

• Кабачок – 150 г

• Соль, перец по вкусу

• Масло растительное – 1 ст. л.

• Вода до объема 1,5 л

На растительном масле пассеровать кубики лука, моркови и кабачка, добавить нарезанные пластинками грибы, поперчить, перемешать, готовить на среднем огне 5–7 минут. Добавить промытую гречку, нут, посолить по вкусу, влить воду до общего объема супа 1,5 л. После закипания готовить под крышкой на среднем огне 10 минут. Подавать с зеленью. Если день не постный, можно добавить сметану.

54. Борщ с фасолью (на 1 порцию не более 500 г)

Рецепт на 2 порции:

• Капуста – 150 г

• Лук – 1 шт.

• Морковь – 1 шт.

• Фасоль отварная – 100 г (или консервированная)

• Грибы – 100 г

• Свекла – 100 г

• Соль, перец по вкусу

• Масло растительное – 1 ст. л.

• Вода до объема 1 л

• Заправка:

• Зелень свежую или замороженную интенсивно растереть с солью и чесноком, пропущенным через пресс.

Морковь, лук и свеклу натираем на крупной терке. В кастрюлю наливаем растительное масло и добавляем овощи. Пассеруем их 10 минут. Нарезаем грибы на четвертинки, капусту мелко шинкуем. Капусту и грибы отправляем к пассерованным овощам, следом добавляем отварную фасоль и доводим объем воды до 1 литра. Солим, перчим, перемешиваем. Накрываем крышкой и оставляем томиться на огне ниже среднего до готовности капусты.

55. Рассольник с рисом (на 1 порцию не более 500 г)

Рецепт на 2 порции:

• Лук – 1 шт.

• Морковь – 1 шт.

• Огурцы соленые – 100 г

• Рис – 40 г

• Томатная паста – 1 ст. л.

• Фасоль красная отварная – 100 г

• Сметана – 1 ст. л.

• Вода до объема 1 л

• Масло растительное – 1 ст. л.

• Соль, перец по вкусу

На дне кастрюли около 5 минут пассеровать мелконарезанные лук, морковь и соленые