Читать книгу - "Сжигай килограммы, а не самооценку. Система осознанного питания. 10 правил – 100 рецептов: стройнеем бережно и навсегда - Мария Мироневич"

под крышкой на среднем огне на 5 минут. Подавать со сметаной и зеленью.

37. Суп с гречкой и грибами (на 1 порцию не более 500 г)

Рецепт на 2 порции:

• Лук – 1 шт.

• Морковь – 1 шт.

• Грибы – 100 г

• Филе куриной грудки – 100 г

• Гречка – 50 г

• Масло растительное – 1 ст. л.

• Сметана – 1 ст. л.

• Вода до объема 1 л

• Соль, перец по вкусу

• Зелень по вкусу

На растительном масле 10 минут пассеровать лук, морковь и грибы. Добавить промытую гречку и филе куриной грудки, нарезанное кубиками, посолить, поперчить, влить воду и варить на среднем огне 10–15 минут до готовности. При подаче добавить зелень и сметану.

38. Рассольник с перловкой (на 1 порцию не более 500 г)

Рецепт на 3 порции:

• Лук – 1 шт.

• Морковь – 1 шт.

• Огурцы соленые – 150 г

• Перловка отварная – 150 г

• Томатная паста – 1 ст. л.

• Филе куриной грудки – 100 г

• Сметана – 1 ст. л.

• Вода до объема 1,5 л

• Масло растительное – 1 ст. л.

• Соль, перец по вкусу

На дне кастрюли около 5 минут пассеровать мелконарезанные лук, морковь и соленые огурцы. Поперчить, добавить томатную пасту и пассеровать на огне ниже среднего еще 10 минут. Добавить отварную перловку, филе куриной грудки, нарезанное кубиками, и влить воду. Варить на среднем огне около 10 минут. Подавать с 1 столовой ложкой сметаны и свежей зеленью по вкусу.

39. Томатный суп (на 1 порцию не более 500 г)

Рецепт на 3 порции:

• Лук – 1 шт.

• Фарш куриный – 250 г

• Рис – 50 г

• Томатная паста – 1 ст. л.

• Чеснок по вкусу

• Масло растительное – 1 ст. л.

• Вода до объема 1,5 л

• Базилик – ½ ч. л.

• Орегано – ½ ч. л.

• Соль, перец по вкусу

В растительном масле около 5 минут на среднем огне пассеровать лук и куриный фарш. Затем добавить рис, томатную пасту, посолить, поперчить, добавить специи, перемешать. Добавить воду. Готовить на среднем огне 10–15 минут до готовности риса. Можно подать с 1 столовой ложкой сметаны. По желанию добавить свежей зелени.

40. Суп с фрикадельками (1 порция не более 500 мл)

Рецепт на 2 порции:

• Лук – 1 шт.

• Морковь – 1 шт.

• Филе куриной грудки – 200 г

• Рис – 40 г

• Вода – 800 мл

• Соль, перец, лавровый лист по вкусу

• Масло растительное – 1 ст. л.

Лук и морковь порезать средними кубиками и пассеровать на дне кастрюли в растительном масле. Влить воду, довести до кипения, посолить. Рис промыть и добавить в кипящий бульон. Варить 5 минут. Филе куриной грудки измельчить в фарш. Влажными руками сформировать фрикадельки и отправить их в суп. Готовить 5–7 минут. Подавать с зеленью по вкусу.

41. Суп «Восторг» (1 порция не более 500 мл)

Рецепт на 2 порции:

Лук – 1 шт.

Кабачок – 150 г

Молоко – 100 мл

Креветки очищенные – 50 г

Мидии – 100 г

Фунчоза – 30 г (залить на 10 минут прохладной водой)

Масло растительное – 1 ч. л.

Соль, перец, гранулированный чеснок, итальянские травы – по вкусу

Вода – до общего объема супа 1 л

В растительном масле пассеровать кубики лука и кабачка, поперчить, перемешать, готовить в течение 5–7 минут. Добавить мидии, креветки, замоченную фунчозу, итальянские травы и чеснок, посолить, влить молоко и воду, перемешать. Готовить под крышкой на среднем огне около 10 минут после закипания. Подавать с зеленью по вкусу.

42. Свекольник горячий (на 1 порцию не более 500 г)

Рецепт на 3 порции:

• Свекла – 300 г

• Фасоль отварная – 100 г

• Лук – 1 шт.

• Морковь – 1 шт.

• Филе куриной грудки – 150 г

• Масло растительное – 1 ст. л.

• Соль, перец по вкусу

• Вода – 800 мл

На дне кастрюли в растительном масле 10 минут на среднем огне пассеровать кубики лука, морковь и свеклу, нарезанные соломкой. Далее поперчить, влить воду, варить 10 минут после закипания. Затем добавить куриную грудку и фасоль, посолить по вкусу, дать прокипеть еще 10 минут. Подавать с зеленью и сметаной.

43. Крем-суп с кабачком (на 1 порцию не более 500 г)

Рецепт на 2 порции:

• Лук – 1 шт.

• Морковь – 1 шт.

• Кабачки – 300 г

• Полента – 50 г (кукурузная манка)

• Чеснок – 2 зубчика

• Базилик – по вкусу

• Орегано – по вкусу

• Паприка копченая – по вкусу

• Филе куриной грудки – 100 г

• Вода – 500 мл

• Масло растительное – 1 ст. л.

• Соль, перец по вкусу

Лук, морковь и кабачки нарезать кубиками, отправить в кастрюлю, пассеровать на растительном масле 10 минут. Добавить филе куриной грудки, нарезанное кусочками, чеснок, воду и варить еще 10 минут на среднем огне. Затем добавить специи и поленту. Посолить по вкусу. Оставить на минимальном огне под крышкой на 5 минут. С помощью блендера взбить в крем-суп.

44. Суп с брокколи (на 1 порцию не более 500 г)

Рецепт на 2 порции:

• Брокколи – 200 г (свежая или замороженная)

• Лук – 1 шт.

• Морковь – 1 шт.

• Филе куриного бедра – 100 г

• Рис длиннозерный – 30 г

• Вода – до объема 1 л

• Масло растительное – 1 ч. л.

• Соль, перец по вкусу

На растительном масле 5–7 минут пассеровать нарезанные кубиками лук, морковь и филе куриного бедра. Поперчить, влить 500 мл воды, добавить промытый рис, накрыть крышкой и варить после закипания 5 минут. Посолить по вкусу, положить брокколи, перемешать и при необходимости долить воды до объема 1 литр. Оставляем на среднем огне под крышкой до готовности брокколи. Подавать с 1 столовой ложкой сметаны.

45. Суп со шпинатом (на 1 порцию не более 500 г)

Рецепт на 2 порции:

• Шпинат – 150 г (свежий или замороженный)

• Яйцо – 1 шт.

• Сметана – 1 ст. л.

• Хлопья овсяные Геркулес – 40 г

• Вода – 800 мл

• Масло сливочное – 10 г

• Лук – 1 шт.

• Морковь – 1 шт.

• Соль, перец по вкусу

На сливочном масле пассеровать лук и морковь, через 5 минут добавить шпинат и хлопья «Геркулес». Пассеровать под крышкой 10 минут. Добавить воду, затем при помешивании венчиком ввести сметану, смешанную с сырым яйцом. Оставить до готовности около 5 минут, посолить по вкусу.

46. Суп с чечевицей и кабачком (на 1 порцию не более 500 г)

Рецепт на 3 порции:

• Кабачок – 100 г

• Томаты – 1 шт.

• Лук – 1 шт.

• Морковь – 1 шт.

• Чечевица красная (суповая) – 120 г

• Филе куриной грудки – 200 г

• Масло растительное – 1 ст. л.

• Соль, перец по