Читать книгу - "Сжигай килограммы, а не самооценку. Система осознанного питания. 10 правил – 100 рецептов: стройнеем бережно и навсегда - Мария Мироневич"

к смеси добавить манку с кефиром и перемешать. Просеять муку вместе с разрыхлителем и содой. Все хорошо перемешать, приготовить тесто для манника. Форму для выпекания смазать остатками масла и присыпать мукой или застелить бумагой для выпечки. Выпекать в духовке, разогретой до 180 градусов, 40–45 минут.

29. Деликатесный хлеб без дрожжей (1 порция не более 200 г)

Рецепт на 6–8 порций:

• Мука – 380 г

• Молоко – 250 мл (теплое)

• Яйца куриные – 2 шт.

• Масло растительное – 4 ст. л.

• Сахар – 2 ст. л.

• Ванильный сахар – 1 пакетик (10 г)

• Орехи грецкие – 100 г

• Яблоки – 2 шт.

• Корица – 1 ч. л.

• Сода пищевая – 1 ч. л.

• Разрыхлитель – 1 ч. л.

• Соль – 1 щепотка

В миске для смешивания перемешать молоко, яйца и растительное масло. При помешивании добавить просеянную муку, сахар, ванильный сахар, разрыхлитель, корицу, соль и мелко измельченные (лучше блендером) орехи. Яблоки очистить от кожицы и сердцевинки, натереть на мелкой терке. Добавить яблоки в тесто, всыпать пищевую соду и перемешать. Форму для выпечки смазать остатками растительного масла. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 45 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой или зубочисткой. Перед подачей дать остыть 10–15 минут.

30. Пирог к чаю за 5 минут (на 1 порцию не более 200 г)

Рецепт на 6 порций:

• Мука – 350 г

• Сахар – 2 ст. л.

• Разрыхлитель – 1 пакетик (10 г)

• Ванильный сахар – 1 пакетик (10 г)

• Масло сливочное – 100 г

• Яйца – 2 шт.

• Кефир – 200 мл

• Ягоды – 200 г

• Соль – 1 щепотка

В миске для смешивания перемешать растопленное сливочное масло, яйца и сахар. Затем влить теплый кефир и снова перемешать. Просеять муку с разрыхлителем, всыпать щепотку соли. Замесить тугое тесто. Форму для выпечки застелить бумагой или смазать маслом и присыпать мукой. В форму отправить половину теста и разровнять. Сверху выложить ягоды, а затем накрыть второй частью теста. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут. Достать из духовки и дать остыть 10 минут. Лишние порции пирога можно заморозить.

Обеды

31. Суп турецкой невесты (1 порция не более 500 мл)

Рецепт на 3 порции:

• Лук – 1 шт.

• Морковь – 1 шт.

• Сладкий перец – 2 шт.

• Чечевица красная – 80 г

• Булгур – 50 г

• Вода до объема 1,5 л

• Масло растительное – 1 ст. л.

• Соль, перец по вкусу

• Паприка копченая по вкусу

Мелко нарезать лук, морковь и сладкий перец. Пассеровать их на дне кастрюли около 10 минут. Затем поперчить, добавить чечевицу и булгур, влить воду до объема 1,5 л. Варить на огне ниже среднего 10–15 минут. За пару минут до готовности посолить. Готовый суп снять с огня и добавить копченую паприку по вкусу. Подавать со свежей зеленью.

32. Крем-суп из цветной капусты (1 порция не более 500 мл)

Рецепт на 2 порции:

• Капуста цветная – 300 г

• Картофель – 1 шт.

• Лук – 1 шт.

• Морковь – 1 шт.

• Сыр – 50 г

• Масло сливочное – 10 г

• Молоко – 150 мл

• Вода – 350 мл

• Соль, перец по вкусу

В сливочном масле на дне кастрюли пассеровать лук, морковь, нарезанный кубиками картофель, добавить кочанчики цветной капусты. Влить молоко и оставить на огне ниже среднего под крышкой на 10 минут. Затем добавить воду, посолить и поперчить по вкусу. Оставить до готовности овощей. С помощью погружного блендера превратить в крем-суп. Добавить натертый на терке сыр и перемешать венчиком до растворения. Подавать с зеленью по вкусу.

33. Суп с курочкой и овощами (1 порция не более 500 мл)

Рецепт на 2 порции:

• Лук – 1 шт.

• Морковь – 1 шт.

• Филе куриной грудки – 150 г

• Стручковая фасоль – 50 г

• Горошек зеленый – 50 г (консервированный или замороженный)

• Кукуруза – 50 г (консервированная или замороженная)

• Масло растительное – 1 ст. л.

• Сметана – 1 ст. л.

• Вода до объема 1 л

• Соль, перец по вкусу

На растительном масле в течение 5 минут пассеровать нарезанные лук, морковь. Добавить филе куриной грудки, нарезанное кубиками, готовить при помешивании еще 5 минут. Затем поперчить, добавить зеленый горошек, кукурузу и стручковую фасоль. Пассеровать еще 5 минут. Добавить воду до объема 1 л. После закипания варить еще 5 минут. При подаче добавить 1 ст. л. сметаны и свежую зелень по вкусу.

34. Капустняк быстрый (на 1 порцию не более 500 г)

Рецепт на 3 порции:

• Лук – 1 шт.

• Морковь – 1 шт.

• Капуста квашеная – 200 г

• Пшено – 60 г

• Филе куриной грудки – 200 г

• Паста томатная – 1 ст. л.

• Сметана – 1 ст. л.

• Масло растительное – 1 ст. л.

• Соль, перец по вкусу

• Вода до объема 1,5 л

На растительном масле 5 минут пассеровать мелко нарезанные лук и морковь. Добавить квашеную капусту, поперчить и пассеровать еще 10 минут на среднем огне. Добавить томатную пасту и промытое пшено, а также куриную грудку, нарезанную кубиками. Влить воду. Томить на огне ниже среднего 15–20 минут до готовности пшена. Подавать с зеленью и 1 ст. л. сметаны.

35. Суп сливочный с грибами (на 1 порцию не более 500 г)

Рецепт на 2 порции:

• Лук – 1 шт.

• Сыр – 50 г

• Шампиньоны – 250 г

• Хлопья овсяные, требующие варки, – 50 г

• Масло сливочное – 15 г

• Сметана – 1 ст. л.

• Яйца – 1 шт.

• Вода – до объема 1 л

• Соль, перец, по вкусу

• Зелень по вкусу

На сливочном масле пассеровать лук и грибы около 10 минут, поперчить и добавить геркулес. Влить воду и варить на огне ниже среднего 10 минут. В миске смешать сметану, яйцо и сыр, натертый на крупной терке. Помешивая венчиком, добавить смесь в кипящий суп. Посолить, поперчить и готовить под крышкой еще 5 минут на огне ниже среднего.

36. Суп с хеком Деликатесный (на 1 порцию не более 500 г)

Рецепт на 3 порции:

• Филе хека – 150 г

• Рис – 30 г

• Лук – 1 шт.

• Морковь – 1 шт.

• Кабачок – 1 шт.

• Масло растительное – 1 ст. л.

• Соль, перец и специи по вкусу (итальянские травы, сушеный чеснок)

• Вода до объема – 1,5 л

В растительное масло выложить лук, нарезанный мелкими кубиками, и натертые на крупной терке морковь и кабачок. Поперчить, добавить специи, пассеровать 10 минут на среднем огне. Добавить промытый рис, перемешать и влить воду. После закипания накрыть крышкой и оставить на среднем огне на 10 минут. Добавить нарезанное кубиками филе хека, посолить, перемешать и оставить