Books-Lib.com » Читать книги » Домашняя » Салаты и закуски. Большая книга рецептов - Сборник кулинарных рецептов

Читать книгу - "Салаты и закуски. Большая книга рецептов - Сборник кулинарных рецептов"

Салаты и закуски. Большая книга рецептов - Сборник кулинарных рецептов - Читать книги онлайн | Слушать аудиокниги онлайн | Электронная библиотека books-lib.com

Открой для себя врата в удивительный мир Домашняя / Разная литература книг на сайте books-lib.com! Здесь, в самой лучшей библиотеке мира, ты найдешь сокровища слова и истории, которые творят чудеса. Возьми свой любимый гаджет (Смартфоны, Планшеты, Ноутбуки, Компьютеры, Электронные книги (e-book readers), Другие поддерживаемые устройства) и погрузись в магию чтения книги 'Салаты и закуски. Большая книга рецептов - Сборник кулинарных рецептов' автора Сборник кулинарных рецептов прямо сейчас – дарим тебе возможность читать онлайн бесплатно и неограниченно!

145 0 23:09, 27-12-2024
Автор:Сборник кулинарных рецептов Жанр:Домашняя / Разная литература Поделиться: Возрастные ограничения:(18+) Внимание! Книга может содержать контент только для совершеннолетних. Для несовершеннолетних просмотр данного контента СТРОГО ЗАПРЕЩЕН! Если в книге присутствует наличие пропаганды ЛГБТ и другого, запрещенного контента - просьба написать на почту для удаления материала.
0 0

Аннотация к книге "Салаты и закуски. Большая книга рецептов - Сборник кулинарных рецептов", которую можно читать онлайн бесплатно без регистрации

Наступает время праздников, и в голове у хозяйки возникает вопрос: какие салаты, какие закуски предложить гостям? Конечно, оливье, но нужно что-то новенькое, какое-то новое сочетание, никому неизвестный и неожиданный вкус. Мы бросаемся в интернет, но в нем всего так много, а как найти удачное, и верны ли там пропорции ингредиентов. Времени на поиск уходит массу, а толку… В то время как обычный способ – открыть книгу, посмотреть содержание и выбрать сразу несколько вариантов на пробу – оказывается самым эффективным и быстрым. В нашей книге более 900 рецептов салатов и закусок! Они собраны, отредактированы, упорядочены, со своей навигацией и рекомендациями. В разделе салатов вы найдете салаты с овощами и бобовыми, с рыбой и морепродуктами, с разного рода мясом и птицей, фруктами и ягодами. В разделе закусок вам будут предложены разнообразные боулы, бутерброды, канапе, тарталетки, жульены, рулеты, паштеты, всевозможные фаршированные изделия. А также для салатов и закусок необходимы соусы, заправки, бутербродные намазки, сальсы, кремы, начинки. Все это представлено в одном месте! Удобно, разнообразно, доступно! В формате PDF A4 сохранен издательский макет книги.

1 ... 80 81 82 83 84 85 86 87 88 ... 102
Перейти на страницу:
муки

2 сырых яичных желтков

2 вареных яичных желтка

40 г семечек

20 г перцев чили

соль и перец по вкусу

растительное масло для жарки

Сыр и сваренные желтки натереть на мелкой терке. Сливочное масло натереть, смешать с мукой, снова перетереть смесь.

Смешать мучную и сырную смеси, добавить сырые желтки, измельченный перец чили и семечки.

Полученную массу тщательно перемешать, скатать в шар. Тесто переложить в пакет и убрать в холодильник на 40 минут.

Из теста сформировать шарики, выложить на застеленный пергаментом противень, расплющить, смазать растительным маслом. Сверху выложить измельченный перец чили.

Тесто выпекать в разогретой до 180 °C духовке 15–20 минут.

Сырные галеты – прекрасная закуска. Их можно подавать с острым или сливочным соусом на основе йогурта, растительного масла. Также к ним подойдет соус из свежих помидоров: 2–3 помидора ошпарить кипятком, очистить от шкурки, пробить в блендере вместе с чайной ложкой оливкового масла и базиликом.

Творожные котлетки

Ингредиенты:

300 г творога

2 яйца

1 ломтик батона

3 ст. л. муки

1 стакан растительного масла

соль, черный молотый перец по вкусу

Творог смешать с яйцом, солью, черным перцем и раскрошенным батоном.

Полученную смесь скатать в котлетки, обвалять в муке, смочить в оставшемся яйце.

Котлетки жарить во фритюре до готовности.

Фаршированная кольраби с помидорами и сметаной

Ингредиенты:

4 кольраби

4 помидора

1 пучок зеленого лука

100 г брынзы

100 г сметаны (50 %)

1 1/2 стакана мясного бульона

укроп и петрушка для украшения

соль, перец по вкусу

Кольраби промыть, очистить, сварить в подсоленной воде. С каждого кочана срезать верхнюю часть, вырезать сердцевину и мелко ее нарубить.

Помидоры и зеленый лук промыть, нарезать.

Брынзу смешать со сметаной, измельчить в блендере, добавить мякоть кольраби, помидоры и зеленый лук, соль и перец.

Начинкой заполнить кольраби, переложить в форму для запекания, залить бульоном, запекать 30 минут. Сверху украсить зеленью.

Фаршированная свекла с сухарями и мясом

Ингредиенты:

600 г свеклы

200 г мяса

2 луковицы репчатого лука

1/3 стакана растительного масла

100 г сметаны

100 г панировочных сухарей

соль, черный молотый перец по вкусу

Свеклу промыть, отварить и очистить.

Сделать фарш: смешать отварное мясо, спассерованный лук, перец и соль.

В корнеплодах сделать выемки, внутренности заполнить фаршем, посыпать панировочными сухарями, сбрызнуть маслом, запечь в жарочном шкафу. Подавать к столу со сметаной.

Свеклу для этого блюда лучше не отваривать, а запекать в духовке, тогда овощ получится менее сочным и более плотным по текстуре. Лук можно заменить на чеснок и добавить немного распаренного чернослива.

Фаршированные грибы с овощами

Ингредиенты:

12-15 шампиньонов

1 баклажан

1 желтый болгарский перец

1 зеленый болгарский перец

1 помидор

3 ст. л. растительного масла

2 зубчика чеснока

щепотка сушеного тимьяна

соль по вкусу

Баклажан, перцы и помидор промыть, нарезать на кубики. Чеснок измельчить.

Шампиньоны промыть, удалить ножки, нарезать, как и овощи.

В сковороде на сильном огне разогреть масло, добавить баклажан, добавить соль, обжарить, затем уменьшить огонь, добавить чеснок и томить до появления аромата. Добавить грибы и томить еще несколько минут.

Смешать баклажан и чеснок с грибами, томите на среднем огне еще пару минут, затем добавить перцы и томат, тушить до выпаривания жидкости.

Овощи разложить по грибным шляпкам, запекать в духовке при 180 °C в течение 20 минут.

Фаршированные кальмары с овечьим сыром и вином

Ингредиенты:

1 кг кальмаров

1 кг копченого окорока

100 г овечьего сыра

3 помидора

1 луковица репчатого лука

5 зубчиков чеснока

1 стакан риса

1 стакан растительного масла

1 ст. л. белого сухого вина

3 ст. л. муки

соль, зелень петрушки, лавровый лист, черный молотый перец по вкусу

Кальмары тщательно промыть и очистить, отделить щупальца и нарубить на куски.

Лук промыть, измельчить, обжарить в масле, затем к нему добавить щупальца и продолжить обжаривать.

Рис промыть, положить в кастрюлю и варить, не доводя до готовности. Затем переложить в сковороду к остальным двум ингредиентам и тушить вместе.

Окорок мелко нарубить, положить к смеси, снятой с огня, туда же добавить веточку петрушки и 3 зубчика чеснока, тертый сыр.

Полученный фарш поместить внутрь кальмаров, скрепить зубочистками. Затем обвалять в муке, обжарить в масле.

Обжаренных кальмаров снять с огня, в оставшееся на сковороде масло положить петрушку, чеснок, соль и перец.

Помидоры промыть и нарезать, также положить в сковороду и обжарить, в процессе влить вино, положить обратно кальмаров, накрыть крышкой и тушить 20 минут.

Фаршированные острые перцы с сыром

Ингредиенты:

5-6 острых перцев

200 г сливочного сыра

200 г твердого сыра

панировочные сухари по вкусу

Перцы промыть, разрезать пополам, удалить все перегородки и семена.

Внутрь перцев выложить измельченные сыры, сверху высыпать панировочные сухари.

Заготовку переложить в духовку, выпекать 20 минут на 200 °C.

Таким же образом можно фаршировать сладкие болгарские перцы. Блюдо получится более нежным на вкус. Подавать к столу фаршированные перцы с сыром можно с соусом на основе йогурта или майонеза.

Фаршированные цукини с фаршем и томатным соусом

Ингредиенты:

8 цукини

10 ст. л. оливкового масла

1 луковица репчатого лука

2 зубчика чеснока

150 г говяжьего фарша

1 1/2 стакана томатного соуса

60 г сыра пармезан

4 ст. л. панировочных сухарей

соль, перец, сухой базилик по вкусу

Цукини разрезать пополам, вынуть мякоть.

Лук и чеснок измельчить, спассеровать и смешать.

Говяжий фарш смешать с мякотью цукини, луком и чесноком, выложить на сковородку. Добавить соль, перец и базилик, обжарить до готовности.

Томатный соус вместе с цукини переложить в форму, внутрь цукини положить получившуюся смесь. Сбрызнуть оливковым маслом, добавить тертый сыр и панировочные сухари, запекать в духовке.

Фаршированные шампиньоны с рисом

Ингредиенты:

10 шампиньонов

50 г риса

1 болгарский перец

50 г зеленого горошка

50 г кукурузы

30 г сыра

2 ст. л. растительного масла

1 ч. л. томатной пасты

соль по вкусу

Рис промыть, залить водой, добавить соль и отварить до готовности.

Чистые шампиньоны разделить на шляпки и ножки. Перец промыть и мелко нарезать, обжарить на растительном масле, добавить зеленый горошек и кукурузу, готовить еще 5 минут.

Смешать зажарку с рисом, прогреть, затем добавить томатную пасту и соль.

Разложить начинку по грибным шляпкам, сверху засыпать тертым сыром и отправить в духовку на 15–20 минут.

Фаршированные шампиньоны с салями

Ингредиенты:

10-12 шампиньонов

2 ст. л. растительного или сливочного масла

1 ... 80 81 82 83 84 85 86 87 88 ... 102
Перейти на страницу:
Отзывы - 0

Прочитали книгу? Предлагаем вам поделится своим впечатлением! Ваш отзыв будет полезен читателям, которые еще только собираются познакомиться с произведением.


Новые отзывы

  1. Гость Елена Гость Елена12 июнь 19:12 Потрясающий роман , очень интересно. Обожаю Анну Джейн спасибо 💗 Поклонник - Анна Джейн
  2. Гость Гость24 май 20:12 Супер! Читайте, не пожалеете Правила нежных предательств - Инга Максимовская
  3. Гость Наталья Гость Наталья21 май 03:36 Талантливо и интересно написано. И сюжет не банальный, и слог отличный. А самое главное -любовная линия без слащавости и тошнотного романтизма. Вторая попытка леди Тейл 2 - Мстислава Черная
  4. Гость Владимир Гость Владимир23 март 20:08 Динамичный и захватывающий военный роман, который мастерски сочетает драматизм событий и напряжённые боевые сцены, погружая в атмосферу героизма и мужества. Боевой сплав - Сергей Иванович Зверев
Все комметарии: