Читать книгу - "Торты с сюрпризом. Шоколадные, сливочные, кофейные, желейные, ореховые, фруктовые - Ирина Жиляева"

Для теста

● сливочное масло – 240 г

● коричневый сахар – 150 г

● сахар – 150 г

● яйца – 6 шт.

● мука – 380 г

● порошок растворимого кофе – 3 ст. л.

● разрыхлитель – 2 ч. л.

● ваниль по вкусу

● оранжевый и черный пищевые красители

● сливочная карамель

1. Взбить сливочное масло с белым и коричневым сахаром и ванилью в пышную массу. Продолжая взбивать, ввести по одному 3 яйца. Всыпать разрыхлитель и половину муки, перемешать.

2. Кофе залить 4 ст. л. кипятка, влить в тесто. Добавить оставшиеся яйца (фото 1). Всыпать оставшуюся муку, замесить тесто (фото 2).

3. От теста отделить примерно ¼. Половину этой части окрасить оранжевым красителем, половину – черным (фото 3).

4. На дно смазанной маслом формы для кекса выложить немного светлого теста. Затем полосками нанести тесто, окрашенное в черный цвет (фото 4). Сверху на черные полоски нанести оранжевое тесто (фото 5). Покрыть их полосками черного цвета (фото 6). Залить светлым тестом (фото 7).

5. Чередуя, заполнить форму тестом. Выпекать в духовке при температуре 180 °C до готовности. Подавать кекс, нарезав ломтиками и полив сливочной карамелью.

Кекс «Космос»

Для теста

● сливочное масло – 450 г

● сахар – 450 г

● яйца – 9 шт.

● мука – 450 г

● разрыхлитель – 3 ч. л.

● ванильный сахар

● желтый, красный, зеленый, синий и черный пищевые красители

1. Мягкое сливочное масло взбить с сахаром и ванильным сахаром добела. Продолжая взбивать, ввести по одному яйца. Всыпать просеянную муку, разрыхлитель, замесить тесто. Отделить от теста 1/3 и окрасить половину этой части – в желтый цвет, половину – в красный (фото 1).

2. Форму для кекса смазать сливочным маслом и присыпать мукой. Выложить в нее по очереди желтое и красное тесто, аккуратно перемешать шпажкой (фото 2). Выпекать в духовке при температуре 180 °C до готовности. Остудить.

3. От оставшегося теста отделить ½ и окрасить: половину этой части – в зеленый цвет, половину – в голубой (фото 3). Выложить тесто в смазанную маслом форму, аккуратно перемешать шпажкой (фото 4). Выпекать до готовности. Остудить.

4. Готовые кексы нарезать ломтиками толщиной 1 см. Из них вырезать кружочки разных диаметров (фото 5, 6).