Читать книгу - "Торты с сюрпризом. Шоколадные, сливочные, кофейные, желейные, ореховые, фруктовые - Ирина Жиляева"

Для теста

● сливочное масло – 300 г

● сахар – 400 г

● яйца – 6 шт.

● творог – 200 г

● очищенные фисташки – 200 г

● мука – 300 г

● разрыхлитель – 2 ч. л.

● ванильный сахар – 2 ч. л.

● соль – 1/3 ч. л.

● красный и зеленый пищевые красители

1. Мягкое сливочное масло взбить с сахаром, ванильным сахаром и солью добела. Продолжая взбивать, ввести по одному яйца. Добавить протертый через сито творог, перемешать. Всыпать просеянную муку, разрыхлитель, замесить тесто.

2. Отделить от теста 1/3, добавить молотые фисташки и зеленый пищевой краситель, тщательно перемешать. Выложить тесто зеленого цвета в форму, смазанную маслом и присыпанную мукой. Выпекать в духовке при температуре 180 °C до готовности. Кекс остудить, нарезать ломтиками толщиной 1 см. С помощью формочки или трафарета вырезать заготовки в виде цифры «3».

3. Оставшееся тесто окрасить в красный цвет. На дно смазанной маслом формы для кекса выложить немного красного теста. Сверху вплотную друг к другу уложить вырезанные цифры. Залить оставшимся красным тестом.

4. Выпекать в духовке до готовности. Готовность проверить шпажкой – она должна остаться сухой. Подавать кекс, нарезав ломтиками.

Кекс «LOVE»

Для теста

● сливочное масло – 330 г

● сахар – 250 г

● яйца – 6 шт.

● мука – 330 г

● пюре из красной смородины – 100 г

● разрыхлитель – 2 ч. л.

● ванильный сахар – 2 пакетика

● щепотка соли

● красный пищевой краситель

● масло для смазывания формы

1. Масло комнатной температуры взбить с сахаром и ванильным сахаром в пышную белую массу. Продолжая взбивать, ввести по одному яйца. Всыпать просеянную муку, разрыхлитель, соль, замесить тесто. Разделить его на две части. В одну добавить смородиновое пюре и краситель (фото 1).

2. Выложить тесто в форму (фото 2) и выпекать в духовке при температуре 180 °C до готовности.