Читать книгу - "Лечебное питание при пониженном иммунитете - Ирина Зайцева"

Салат из макарон с брынзой

Макароны-бантики – 150 г

Брынза – 200 г

Помидоры – 100 г

Сладкий перец – 50 г

Зеленый лук – 10 г

Зелень укропа и петрушки – 5 г

Сметана – 100 г

Черный молотый перец и соль по вкусу

Макароны выложить в кипящую подсоленную воду и отварить. Помидоры нарезать ломтиками, сладкий перец – соломкой, брынзу – кубиками. Зеленый лук, петрушку и укроп измельчить. Соединить подготовленные ингредиенты, посолить, поперчить, заправить сметаной.

Салат из макарон с сыром и ветчиной

Макароны – 200 г

Сыр твердых сортов – 100 г

Ветчина – 100 г

Сметана – 100 г

Зелень укропа и петрушки – 5 г

Черный молотый перец и соль по вкусу

Макароны всыпать в кипящую подсоленную воду и отварить. Сыр натереть на крупной терке. Ветчину нарезать тонкой соломкой. Сметану смешать с солью и черным перцем. Соединить макароны, сыр и ветчину, заправить их сметаной и тщательно перемешать. Готовый салат посыпать мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки.

Салат из макарон с фруктами

Макароны – 200 г

Яблоки – 100 г

Изюм – 70 г

Йогурт – 50 г

Сливки – 30 мл

Апельсиновый сок – 50 мл

Соль по вкусу

Макароны отварить в подсоленной воде. Изюм обдать крутым кипятком. Яблоки очистить от кожицы, мякоть нарезать соломкой. Выложить подготовленные ингредиенты в салатник, полить их заправкой из сливок, йогурта, апельсинового сока и перемешать.

Салат из макарон с консервированным лососем

Макароны – 200 г

Консервированный лосось – 250 г

Зеленый лук – 10 г

Зелень укропа и петрушки – 5 г

Сметана – 50 г

Горчица, черный молотый перец и соль по вкусу

Макароны отварить в подсоленной воде, выложить их в салатник, добавить измельченную рыбу и мелко нарезанные зеленый лук, укроп и петрушку. Сметану соединить с горчицей и черным перцем, полить полученной заправкой салат и перемешать.

Суп из пшена с помидорами

Пшено – 50 г

Помидоры – 150 г

Картофель – 150 г

Морковь – 50 г

Репчатый лук – 50 г

Сливочное масло – 50 г

Сметана – 50 г

Вода – 800 мл

Зелень укропа и петрушки – 5 г

Соль по вкусу

Морковь натереть на крупной терке, лук измельчить, спассеровать их в сливочном масле, после чего выложить в кипящую подсоленную воду вместе с пшеном и варить до полуготовности. Далее добавить нарезанный кубиками картофель и варить в течение 5 минут. Затем положить в суп тонкие ломтики помидоров и довести его до готовности. Перед подачей на стол заправить суп сметаной и посыпать измельченной зеленью.

Суп овсяный с черносливом

Овсяная крупа – 200 г

Чернослив – 100 г

Сливочное масло – 60 г

Вода – 1,5 л

Соль по вкусу

Чернослив отварить, остудить и нарезать небольшими кусочками. Овсяную крупу всыпать в кипящую подсоленную воду и варить в течение 15–20 минут. Затем протереть готовый горячий отвар сквозь металлическое сито, добавить в него сливочное масло и чернослив.

Суп молочный с овсяной крупой

Овсяная крупа – 70 г

Яйцо – 1 шт.

Молоко – 200 мл

Вода – 600 мл

Сливочное масло – 50 г

Соль по вкусу

Овсяную крупу всыпать в кипящую подсоленную воду и варить в течение 20 минут. Затем протереть готовый отвар сквозь металлическое сито, довести его до кипения, влить молоко, слегка взбитое с яйцом и растопленным сливочным маслом, перемешать и снять с плиты.

Суп тыквенный с манной крупой

Манная крупа – 50 г

Тыква – 200 г

Сливочное масло – 30 г

Молоко – 700 мл

Сахар и соль по вкусу

Мякоть тыквы нарезать мелкими кубиками, отварить в подсоленной воде, затем протереть сквозь металлическое сито. Молоко довести до кипения, всыпать в него, помешивая, манную крупу, варить в течение 10 минут, после чего положить тыквенное пюре, сахар, соль, сливочное масло, перемешать и снять суп с плиты.

Суп рисовый с кабачком

Рис – 100 г

Кабачок – 150 г

Молоко – 400 мл

Сливочное масло – 50 г

Соль по вкусу

Кабачок очистить, нарезать кубиками, положить в кипящую подсоленную воду вместе с рисом и отварить до мягкости. Затем протереть их через дуршлаг.

Молоко довести до кипения, выложить в него кабачково-рисовую массу, перемешать, заправить сливочным маслом и снять с плиты. Готовый суп подать на стол в горячем виде.

Суп с перловой крупой

Вареная перловая крупа – 100 г

Молоко – 700 мл

Сливочное масло – 30 г

Сахар по вкусу

Молоко довести до кипения, положить в него вареную перловую крупу, добавить сахар и варить в течение 15 минут.