Читать книгу - "Лечебное питание при пониженном иммунитете - Ирина Зайцева"

Куриная печень – 200 г

Репчатый лук – 50 г

Сливочное масло – 50 г

Черный молотый перец и соль по вкусу

Сварить гречневую крупу в подсоленной воде. Куриную печень пропустить через мясорубку вместе с луком, затем выложить ее на сковороду с маслом, поперчить, посолить и жарить до готовности. Соединить гречневую кашу с печенью.

Каша гречневая с цветной капустой

Крупа гречневая – 200 г

Цветная капуста – 200 г

Молоко – 400 мл

Сливочное масло – 50 г

Соль по вкусу

Соцветия капусты измельчить, выложить в кастрюлю, сверху насыпать гречневую крупу, влить молоко, посолить, довести до кипения и варить до готовности. Затем снять кашу с плиты, заправить сливочным маслом, перемешать и подать на стол.

Каша пшенная с творогом

Пшено – 200 г

Вода – 400 мл

Творог – 200 г

Сливочное масло – 50 г

Сахар и соль по вкусу

Пшено всыпать в кипящую подсоленную воду и сварить почти до готовности. Затем добавить творог, сливочное масло и сахар. Перемешать и довести до готовности.

Каша пшенная с тыквой

Пшено – 200 г

Вода – 200 мл

Тыква – 500 г

Сливочное масло – 70 г

Сгущенное молоко – 70 г

Тыкву измельчить, выложить в кастрюлю, сверху насыпать пшено, добавить нарезанное кусочками сливочное масло, сгущенное молоко, влить воду и довести кашу до готовности. Подать ее на стол в горячем виде.

Каша пшенная с сухофруктами

Пшено – 200 г

Чернослив – 50 г

Курага – 50 г

Сливочное масло – 50 г

Вода – 600 мл

Сахар по вкусу

Из пшена и воды сварить кашу, посыпать ее сахаром, заправить сливочным маслом. Чернослив и курагу залить кипятком, оставить на 15 минут, после чего измельчить сухофрукты, соединить их с кашей, перемешать и подать на стол.

Котлеты из овсяных хлопьев с морковью

Овсяные хлопья – 200 г

Морковь – 200 г

Молоко – 200 мл

Пшеничная мука – 100 г

Яйца – 3 шт.

Растительное масло – 150 мл

Сметана – 100 г

Сахар и соль по вкусу

Овсяные хлопья залить холодным молоком и оставить их до разбухания. Морковь очистить, натереть на средней терке. Соединить подготовленные ингредиенты, добавить яйца, муку, соль, сахар и тщательно перемешать. Выложить полученную массу с помощью столовой ложки на сковороду с разогретым растительным маслом и обжарить котлеты с обеих сторон. Перед подачей на стол полить их сметаной.

Шарики из гречневой крупы с творогом

Гречневая крупа – 200 г

Творог – 100 г

Вода – 400 мл

Яйца – 2 шт.

Панировочные сухари – 50 г

Сливочное масло – 70 г

Сметана – 100 г

Сахар и соль по вкусу

Воду довести до кипения, посолить, всыпать гречневую крупу и сварить кашу. Затем добавить в нее пропущенный через мясорубку творог, яйца, сахар и тщательно перемешать до образования однородной массы. Сформовать из нее шарики, обвалять их в панировочных сухарях и обжарить в сливочном масле.

Перед подачей на стол полить готовые гречневые шарики сметаной.

Шарики из макарон

Макароны – 300 г

Ветчина – 150 г

Сыр твердых сортов – 120 г

Яйца – 2 шт.

Панировочные сухари – 50 г

Растительное масло – 200 мл

Зелень укропа и петрушки – 5 г

Черный молотый перец и соль по вкусу

Макароны сварить в подсоленной воде, затем остудить и измельчить. Сыр натереть на крупной терке. Ветчину мелко нарезать. Соединить подготовленные ингредиенты, добавить к ним 1 яйцо, черный перец, перемешать, мокрыми руками сформовать из полученной массы небольшие шарики, обмакнуть их во взбитое яйцо, обвалять в панировочных сухарях, после чего выложить на сковороду с разогретым растительным маслом и обжарить. Готовые шарики посыпать измельченной зеленью укропа и петрушки.

Запеканка из лапши сладкая

Лапша – 250 г

Яйцо – 1 шт.

Молоко – 200 мл

Сахар – 50 г

Панировочные сухари – 50 г

Сливочное масло – 50 мл

Сметана – 100 г

Соль по вкусу

Лапшу отварить в подсоленной воде, выложить ее в смазанную сливочным маслом и посыпанную сухарями форму. Молоко смешать с яйцом, сахаром, солью, залить лапшу.

Поместить форму в разогретую до 200 °C духовку и готовить запеканку до образования румяной корочки. Перед подачей на стол полить сметаной.

Запеканка из лапши с творогом

Лапша – 250 г

Творог – 200 г

Яйца – 2 шт.

Сахар – 50 г

Сливочное масло – 50 г

Панировочные сухари – 50 г

Соль по вкусу

Лапшу отварить в подсоленной воде, соединить ее с пропущенным через мясорубку творогом, яйцами, сахаром и солью. Выложить подготовленные ингредиенты в смазанную маслом форму, посыпать сухарями, поместить в разогретую до 200 °C духовку и довести до готовности.