Читать книгу - "Лечебное питание при пониженном иммунитете - Ирина Зайцева"

Зеленый лук – 10 г

Сметана – 150 г

Черный молотый перец и соль по вкусу

Рис сварить в подсоленной воде. Кальмары и очищенный от семян сладкий перец нарезать тонкой соломкой. Зеленый лук измельчить. Выложить подготовленные ингредиенты в салатник, посолить, поперчить, заправить сметаной.

Салат из морских гребешков с помидорами

Вареные морские гребешки – 400 г

Помидоры – 150 г

Рис – 50 г

Яйца – 2 шт.

Зеленый лук – 10 г

Соевый соус – 20 мл

Растительное масло – 50 мл

Вареные гребешки измельчить. Рис отварить. Помидоры нарезать тонкими ломтиками. Яйца сварить вкрутую, очистить и измельчить. Зеленый лук нарубить. Соединить ингредиенты в салатнике, полить их заправкой, приготовленной из растительного масла и соевого соуса, и перемешать.

Салат из мяса криля

Мясо криля – 150 г

Авокадо – 80 г

Помидоры – 150 г

Зелень укропа и петрушки – 5 г

Растительное масло – 50 мл

Черный молотый перец и соль по вкусу

Авокадо очистить и нарезать кубиками. Укроп и петрушку измельчить. Помидоры нарезать ломтиками. Выложить в салатник авокадо, зелень, помидоры, мясо криля, посолить, поперчить и полить растительным маслом.

Салат из мяса криля с яблоками

Мясо криля – 200 г

Яблоки – 100 г

Помидоры – 100 г

Огурец – 50 г

Листовой салат – 10 г

Растительное масло – 50 мл

Лимонный сок – 20 мл

Черный молотый перец и соль по вкусу

Помидоры нарезать тонкими ломтиками, огурец и яблоки – соломкой. Листовой салат разорвать на небольшие кусочки. Соединить подготовленные ингредиенты с мясом криля, посолить, поперчить и полить растительным маслом, смешанным с лимонным соком.

Салат из мяса раков с редиской

Вареное мясо раков – 70 г

Редиска – 50 г

Яйцо – 1 шт.

Зеленый лук – 5 г

Зелень укропа и петрушки – 5 г

Сметана – 50 г

Соль по вкусу

Редиску натереть на крупной терке. Мясо раков, зеленый лук, укроп и петрушку измельчить. Яйцо сварить вкрутую, очистить и нарезать ломтиками. Выложить в салатник мясо раков, зеленый лук, укроп, петрушку, редиску, посолить, заправить салат сметаной, перемешать и украсить ломтиками яйца.

Бульон со скумбрией, креветками и морскими гребешками

Скумбрия – 300 г

Креветки – 150 г

Морские гребешки – 100 г

Морковь – 50 г

Сливочное масло – 30 г

Вода – 1,5 л

Зелень укропа и петрушки – 5 г

Черный перец горошком и соль по вкусу

Морковь натереть на крупной терке, выложить ее на сковороду со сливочным маслом и спассеровать. Скумбрию нарезать кусочками, выложить в кастрюлю с холодной водой, довести до кипения, посолить и варить в течение 10 минут, добавив морковь. За 3–5 минут до готовности опустить в бульон очищенные креветки, нарезанное небольшими кусочками мясо морских гребешков и черный перец горошком. Перед подачей на стол посыпать бульон измельченной зеленью.

Щи зеленые с говядиной

Говядина – 200 г

Щавель – 200 г

Картофель – 150 г

Зеленый лук – 10 г

Зелень укропа и петрушки – 10 г

Яйца – 2 шт.

Сметана – 70 г

Вода – 1,5 л

Соль по вкусу

Из говядины и воды сварить бульон, затем посолить его, добавить нарезанный кубиками картофель, довести до кипения и держать на огне 10 минут. После этого положить в бульон измельченные щавель, зеленый лук, петрушку, укроп и довести щи до готовности. Яйца сварить вкрутую, очистить, нарезать ломтиками. Перед подачей на стол положить яйца в щи, заправить их сметаной и перемешать.

Суп из кальмаров с овощами

Кальмары – 150 г

Цветная капуста – 100 г

Морковь – 50 г

Репчатый лук – 50 г

Сливочное масло – 30 г

Зелень укропа и петрушки – 10 г

Вода – 1 л

Лавровый лист и соль по вкусу

Кальмары нарезать тонкой соломкой. Морковь натереть на средней терке, репчатый лук измельчить. Выложить овощи на сковороду со сливочным маслом и слегка обжарить. Воду довести до кипения, опустить в нее морковь, лук, нарезанную кусочками цветную капусту, посолить и варить 7–10 минут, затем положить кальмары, лавровый лист и варить до готовности. Зелень укропа и петрушки измельчить и посыпать ею суп.

Суп рыбный зеленый

Филе морского окуня – 400 г

Щавель – 100 г

Сливочное масло – 30 г

Яичный желток – 1 шт.

Зеленый лук – 10 г

Зелень укропа и петрушки – 5 г

Сметана – 50 г

Вода – 1 л

Соль по вкусу

Окуня нарезать порционными кусками, выложить в кастрюлю с холодной водой, довести до кипения, посолить и варить 10 минут. Щавель измельчить, выложить в сковороду со сливочным маслом и слегка припустить, после чего добавить к рыбе и варить в течение 3–5 минут. Затем заправить суп сметаной, смешанной с солью и яичным желтком, и посыпать мелко нарезанными зеленым луком, петрушкой и укропом.