Books-Lib.com » Читать книги » Домашняя » Салаты и закуски. Большая книга рецептов - Сборник кулинарных рецептов

Читать книгу - "Салаты и закуски. Большая книга рецептов - Сборник кулинарных рецептов"

Салаты и закуски. Большая книга рецептов - Сборник кулинарных рецептов - Читать книги онлайн | Слушать аудиокниги онлайн | Электронная библиотека books-lib.com

Открой для себя врата в удивительный мир Домашняя / Разная литература книг на сайте books-lib.com! Здесь, в самой лучшей библиотеке мира, ты найдешь сокровища слова и истории, которые творят чудеса. Возьми свой любимый гаджет (Смартфоны, Планшеты, Ноутбуки, Компьютеры, Электронные книги (e-book readers), Другие поддерживаемые устройства) и погрузись в магию чтения книги 'Салаты и закуски. Большая книга рецептов - Сборник кулинарных рецептов' автора Сборник кулинарных рецептов прямо сейчас – дарим тебе возможность читать онлайн бесплатно и неограниченно!

145 0 23:09, 27-12-2024
Автор:Сборник кулинарных рецептов Жанр:Домашняя / Разная литература Поделиться: Возрастные ограничения:(18+) Внимание! Книга может содержать контент только для совершеннолетних. Для несовершеннолетних просмотр данного контента СТРОГО ЗАПРЕЩЕН! Если в книге присутствует наличие пропаганды ЛГБТ и другого, запрещенного контента - просьба написать на почту для удаления материала.
0 0

Аннотация к книге "Салаты и закуски. Большая книга рецептов - Сборник кулинарных рецептов", которую можно читать онлайн бесплатно без регистрации

Наступает время праздников, и в голове у хозяйки возникает вопрос: какие салаты, какие закуски предложить гостям? Конечно, оливье, но нужно что-то новенькое, какое-то новое сочетание, никому неизвестный и неожиданный вкус. Мы бросаемся в интернет, но в нем всего так много, а как найти удачное, и верны ли там пропорции ингредиентов. Времени на поиск уходит массу, а толку… В то время как обычный способ – открыть книгу, посмотреть содержание и выбрать сразу несколько вариантов на пробу – оказывается самым эффективным и быстрым. В нашей книге более 900 рецептов салатов и закусок! Они собраны, отредактированы, упорядочены, со своей навигацией и рекомендациями. В разделе салатов вы найдете салаты с овощами и бобовыми, с рыбой и морепродуктами, с разного рода мясом и птицей, фруктами и ягодами. В разделе закусок вам будут предложены разнообразные боулы, бутерброды, канапе, тарталетки, жульены, рулеты, паштеты, всевозможные фаршированные изделия. А также для салатов и закусок необходимы соусы, заправки, бутербродные намазки, сальсы, кремы, начинки. Все это представлено в одном месте! Удобно, разнообразно, доступно! В формате PDF A4 сохранен издательский макет книги.

1 ... 22 23 24 25 26 27 28 29 30 ... 102
Перейти на страницу:
тонкими ломтиками.

Смешать подготовленные овощи, зеленый горошек, мясо креветок и заправить салат майонезом.

Салат капустный с кальмарами и креветками

Ингредиенты:

600 г капусты или салата айсберг

300 г креветок

300 г кальмаров

3 яйца, сваренных вкрутую

Для заправки:

майонез

соль

зелень

Овощи и зелень тщательно промыть под проточной водой.

Кальмаров разморозить, очистить от пленки, отварить в кипящей воде 2–3 минуты. Нарезать тонкой соломкой.

Креветки отварить в кипящей воде 5 минут. Очистить. В салат используются хвостики креветок.

Яйца отварить, нарезать кубиками.

Капусту нарезать короткой соломкой. Можно использовать не только толстые прожилки, но и капустные листья целиком – салат получится менее хрустящим, но более нежным. Листья салата айсберг порвать руками.

Смешать все ингредиенты, посолить по вкусу, аккуратно заправить майонезом.

В оригинальном рецепте в этот салат режутся нижние доли пекинской или белокочанной капусты. Капусту нарезают короткой соломкой. Можно брать салат айсберг – тогда блюдо становится еще более нежным и хрустящим.

Салат с креветками и макаронами фарфалле

Ингредиенты:

400 г макарон фарфалле 8-10 крупных креветок 3–4 пера зеленого лука 1 свежий огурец 1 красный перец чили или 1/2 болгарского перца 1 спелый авокадо 2–3 веточки укропа 2–3 веточки петрушки

Для заправки:

3 ст. л. майонеза 3 ст. л. йогурта без добавок 1,5 ст. л. горчицы 3 ст. л. оливкового масла (1 ст. л. на макароны) сок 1/2 лимона соль, свежемолотый перец (черный, красный по вкусу)

Овощи и зелень тщательно промыть под проточной водой.

Макароны отварить в большом количестве хорошо подсоленной воды до мягкости. Воду слить, макароны сбрызнуть оливковым маслом и лимонным соком.

Креветки отварить в кипящей воде в течение 3–4 минуты, очистить, положить к макаронам остывать.

Авокадо нарезать ломтиками, огурец – лентами (с помощью овощерезки). Зелень нашинковать. Перец мелко нарезать. Смешать овощи с теплыми макаронами и креветками.

Приготовить заправку: майонез смешать с йогуртом, горчицей, оливковым маслом и лимонным соком, добавить соль, перец по вкусу. Можно взбить блендером.

Салат и заправку можно подавать к столу по отдельности, можно смешать.

Для этого салата идеально подходят макаронные изделия фарфалле («бантики»), но можно использовать рифленые «ракушки» или любые другие макароны.

Салат с креветками и свекольными лепешками

Ингредиенты:

Для лепешек:

200 г пшеничной муки

60 г ржаной муки

1 ч. л. сухих дрожжей

1 ч. л. морской соли мелкого помола

1 ч. л. семян фенхеля (или тмина)

½ стакана свекольного сока

2 ст. л. сметаны

2 ст. л. сливочного масла

1 ст. л. жидкого меда

желток 1 яйца

Для салата:

200 г мелких креветок

½ длинного огурца

цедра 1 лимона

250 г сливочного сыра

½ луковицы красного лука

3-4 пера зеленого лука

морская соль по вкусу

4 ч. л. любой рыбной икры (икра минтая, трески, красная икра)

Приготовить свекольные лепешки. Для этого смешать муку, дрожжи, морскую соль, семена фенхеля или тмина. Свекольный сок перемешать со сметаной и жидким медом до получения однородной массы. Влить в сухие ингредиенты, руками замесить мягкое тесто. Выложить на поверхность, слегка присыпанную мукой, месить 5–6 минут. Тесто должно стать гладким и эластичным.

Растопить сливочное масло, смазать емкость, выложить тесто в миску, накрыть пищевой пленкой и оставить в тепле на 1–1,5 ч. Тесто должно увеличиться вдвое.

Противень застелить бумагой для выпечки. Тесто разделить на 6 равных частей, каждый кусочек теста скатать в шар. С помощью скалки раскатать шарики в круги толщиной около 1 см. При желании дополнительно присыпать семенами фенхеля или тмина и прикатать их в тесто. Выложить лепешки на противень, прикрыть влажным полотенцем и дать расстояться в течение 30 минут.

Духовку разогреть до 190 °C. Каждую лепешку наколоть вилкой, смазать яичным желтком, выпекать в течение 15 минут. Лепешки должны слегка подрумяниться. Вынуть из духовки и прикрыть полотенцем.

Креветки отварить в кипящей воде в течение 7-10 минут, очистить, мелко нарезать. Из огурца удалить семена, мякоть нарезать маленькими кубиками. Лук, красный и зеленый, мелко нашинковать.

Креветки, огурец, цедру лимона, 1 ст. л. сливочного сыра, лук сложить в салатник. Смешать, добавить соль, перец по вкусу.

Лепешку смазать сливочным сыром, выложить на тарелку, поверх выложить немного смеси креветок, 1 ч. л. икры. Повторить со второй и третьей лепешками. Следующие три выложить отдельным тортом-салатом. Верхнюю лепешку и бока салата покрыть сливочным сыром.

При желании можно заменить свекольные лепешки хлебом. Нарезать тонкими ломтиками бородинский или другой ржаной хлеб, слегка сбрызнуть соком свеклы, присыпать семенами фенхеля или тмина и запечь в духовке в течение 7-10 минут при температуре 190 °C.

Салат-коктейль с креветками и шампиньонами

Ингредиенты:

1 банка консервированных креветок

1 банка лосося консервированного (сок)

2 помидора

1 авокадо

пучок укропа

250 г шампиньонов

1/2 банки майонеза

1 пучок листового салата

Для заправки:

0,5 ст. л. горчицы

50 г оливкового масла

50 г подсолнечного рафинированного масла

1 ч. л. уксуса

0,25 стакана бульона из кубиков

перец черный молотый, соль.

Овощи и зелень тщательно промыть под проточной водой.

Приготовить заправку: тщательно взбить горчицу с оливковым маслом, добавить подсолнечное рафинированное масло, не прекращая взбивать, добавить уксус, бульон из бульонных кубиков, посолить, поперчить и взбивать в блендере на низких оборотах до состояния однородной массы.

Зелень укропа мелко нарезать, помидоры нарезать дольками. Авокадо очистить от кожуры, отделить косточку, нарезать полукольцами и обмакнуть в салатную заправку.

Свежие шампиньоны очистить, нарезать тонкими пластинками и обжарить.

Консервированные креветки отбросить на дуршлаг и дать стечь маринаду. Креветки смешать с соком из лососевых консервов, зеленью укропа и шампиньонами.

Листовой салат разделить на листы, промыть, подсушить, выложить в салатник, сбрызнуть заправкой. Можно выложить все подготовленные ингредиенты по отдельности, а можно перемешать. В центре выложить креветки, полить салат майонезом.

Салат с креветками и помидорами

Ингредиенты:

200 г отварных очищенных креветок

2 помидора

2 зубчика чеснока

6-8 оливок без косточек

Для заправки:

2 ст. л. растительного масла

2-3 ст. л. лимонного сока

1 ст. л. мелко нарезанной зелени петрушки

Овощи и зелень тщательно промыть под проточной водой. Чеснок очистить.

Мелко нарезанный чеснок обжарить в растительном масле. Затем масло с чесноком соединить с креветками и нарезанными дольками помидорами.

Добавить оливки, нарезанные колечками. Салат заправить лимонным соком, тщательно перемешать и посыпать петрушкой.

Салат с креветками и шампиньонами

Ингредиенты:

200 г отварных очищенных креветок

10 шампиньонов

2 зубчика чеснока

100 г сыра

Для заправки:

5 ст. л. оливкового масла

2 ст. л. лимонного сока

1 ст. л. мелко нарезанной зелени петрушки

соль, черный молотый перец по

1 ... 22 23 24 25 26 27 28 29 30 ... 102
Перейти на страницу:
Отзывы - 0

Прочитали книгу? Предлагаем вам поделится своим впечатлением! Ваш отзыв будет полезен читателям, которые еще только собираются познакомиться с произведением.


Новые отзывы

  1. Гость Елена Гость Елена12 июнь 19:12 Потрясающий роман , очень интересно. Обожаю Анну Джейн спасибо 💗 Поклонник - Анна Джейн
  2. Гость Гость24 май 20:12 Супер! Читайте, не пожалеете Правила нежных предательств - Инга Максимовская
  3. Гость Наталья Гость Наталья21 май 03:36 Талантливо и интересно написано. И сюжет не банальный, и слог отличный. А самое главное -любовная линия без слащавости и тошнотного романтизма. Вторая попытка леди Тейл 2 - Мстислава Черная
  4. Гость Владимир Гость Владимир23 март 20:08 Динамичный и захватывающий военный роман, который мастерски сочетает драматизм событий и напряжённые боевые сцены, погружая в атмосферу героизма и мужества. Боевой сплав - Сергей Иванович Зверев
Все комметарии: