Читать книгу - "Большая книга о правильном питании - Сергей Михайлович Обложко"

class="p1">Через 1 час положить томатную пасту, перемешать и тушить еще 1 час. Добавить лавровый лист, лимонный сок и посолить, тушить овощи еще 20 минут.

Перед подачей икру охладить.

Салат из свеклы с яблоком и руколой

Приготовление

Отварить свеклу до готовности или запечь в фольге в духовке, остудить и очистить.

Нарезать свеклу и яблоко небольшими кубиками или тонкими дольками.

В небольшой миске смешать ингредиенты для заправки: оливковое масло, соль, перец, бальзамический уксус, сок лимона и горчицу.

Выложить в миску свеклу, яблоки, листья мангольда или руколы, заправить соусом, перемешать и сразу подавать.

Салат «Легендарная приталенная шуба»

Приготовление

Сварить свеклу, морковь, картошку и яйца. Нарезать лук мелко.

Отваренные овощи очистить. Картошку и яйца пропустить через яйцерезку.

Свеклу и морковь натереть на терке.

Сельдь нарезать мелкими кусочками, убрав заранее кости.

Выкладываем на порционную тарелку сначала сельдь, потом лук, картофель, яйцо, морковь, свеклу. Обмазать майонезом и в холодильник.

Технология проста и используется в таких блюдах часто. Комбинировать с горячим и овощами. Есть с чистой совестью и в облегающей одежде. Подругам не давать.

Салат с пророщенной гречкой и помидорами

Приготовление

Зеленую гречку замочить, чтобы она немного проросла (можно на ночь).

Помидоры и свеклу (вареную или сырую) нарезать кубиками, смешать с проростками гречки

Добавить специи и прочее по вкусу.

Салат «ЩЕТКА»

Приготовление

Все нашинковать, смешать, заправить лимонным соком.

Салат с нутом красный «Классный»

Приготовление

Натереть морковь, свеклу и кольраби на терке.

Соединить все овощи, добавить масло и перемешать.

Можно дать постоять минут 15, добавить нут и перемешать.

Фасоль

Салат-лапша трансформер «По следам Самураев»

Приготовление

Отварить фасоль. Куриную грудку порезать на небольшие кусочки. Фунчозу запарить несколько раз.

На антипригарной сковороде обжарить куриную грудку, добавить к ней тертую на крупной терке морковь. Добавить соевый соус, фасоль и готовую фунчозу, хорошо перемешать и снять с огня.

Айсберг порезать произвольно. Огурец натереть на крупной терке (отжать жидкость).

Смешать овощи и лапшу с курицей, добавить горчицу. Можно подавать в теплом виде, как лапшу. Можно сначала дождаться остывания лапши, затем добавить свежие овощи и подавать, как азиатский салат.

Крем-суп «Нут и курица»

Приготовление

Нут замочить на сутки. После варить в течение 2 часов. Вареный нут можно хранить в морозильнике.

Куриную грудку сварить вместе с картофелем, морковью, целой луковицей и нутом. Варить все вместе в течение часа после закипания. За 5 минут до готовности добавить брокколи. Вынуть луковицу.

Взбить суп блендером. Добавить творог. Снова взбить.

Подавать суп горячим вместе с ржаными сухариками.

Салат «Быстрый, как тунец»

Приготовление

Смешать заправку: горчицу, масло и бальзамический уксус.

Лук порезать четвертинками колец, перец порезать произвольно, смешать с остальными ингредиентами. Заправить горчичным соусом.

Суп «Пряный»

Приготовление

Лук, чеснок и имбирь очистить и мелко нарезать, обжарить на растительном масле. Красную чечевицу тщательно промыть и добавить на сковороду. Мякоть тыквы порезать небольшими кубиками и выложить на сковороду.

Добавить бульон и тушить на маленьком огне в течение 20 минут.

Взбить блендером и по необходимости добавить бульон или воду до нужной консистенции.

Котлеты «Сочные»

Приготовление

Чечевицу промыть и отварить по инструкции. Морковь и лук потереть на мелкой терке.

Смешать фарш с чечевицей, овощами, яйцом и творогом. Хорошо отбить получившийся фарш, приправить по вкусу.

Обжаривать котлеты под крышкой до готовности.

Чили кон Карне «Горячая штучка»

Приготовление

Лук и морковь режем мелко. Разогреваем масло, обжариваем (на пшиках) лук до прозрачности. Добавляем морковь и шампиньоны. Добавляем фарш, продолжаем обжаривать до полуготовности.

Корень имбиря очищаем, режем на кусочки; 2–3 кусочка дадут ощутимую остринку. Если любите еще острее – добавляйте больше. Отправляем кусочки к фаршу (в конце их нужно будет вынуть).

Томатную пасту смешиваем с протертыми помидорами, добавляем к фаршу. Теперь солим, перчим, добавляем корицу и перец чили. Перемешиваем и тушим под крышкой 7 минут.

Извлекаем кусочки имбиря, добавляем фасоль (без жидкости), прогреваем и подаем, украсив зеленью.

Рагу вегетарианское на гарнир «Сила овощей»

Приготовление

Морковь очистить и нарезать кружочками. Баклажан порезать кубиками. Тыкву почистить и нарезать кубиками. Лук очистить и порезать полукольцами. Перец нарезать полукольцами. Обжарить овощи до полуготовности.

Отварить чечевицу в 500 мл воды.

Добавить к овощам чечевицу, воду, томатную пасту и тушить под крышкой минут 10.

Шоколадная паста «Неожиданная»

Приготовление

Молоко подогреть, размешать в нем пектин и дать ему набухнуть. Для того чтобы пектин лучше разошелся, можно перемешать венчиком или в капучинаторе с подогревом.

Хорошо промыть консервированную фасоль. Положить в чашу блендера. Добавить все ингредиенты и пробить до однородности.

Пасту хранить в холодильнике до 5 дней. Можно разложить порционно и заморозить.

Похлебка «Хорошее настроение»

Приготовление

Очистить лук и чеснок и нарезать мелко. В кастрюле с толстым дном разогреть масло, положить лук с чесноком и обжарить 5 минут.

Фасоль промыть. Порубить листочки розмарина. Добавить фасоль и зелень в кастрюлю, перемешать. Посыпать паприкой.

Выложить в кастрюлю помидоры вместе с соком и тунца вместе с жидкостью, перемешать. Добавить 500 мл питьевой воды комнатной температуры. Перемешать и довести до кипения.

Варить суп на среднем огне 10 мин. Посолить и поперчить. Выключить огонь, закрыть кастрюлю крышкой и дать настояться 5–10 мин.

Суп подавать в мисках, украсив каперсами и дольками лимона.

Лучший салат для похудения

Приготовление

Говядину порубить кубиками. Соединить говядину и фасоль.

Перец порезать кубиками, добавить в салат. Добавить листовой салат.

Смешать майонез и творог, заправить салат, посолить и поперчить по вкусу.

Продукты, содержащие кофеин

Брауни из кабачков

Приготовление

Очистить кабачок от кожуры и натереть на мелкой терке. Отжать лишний сок, в итоге получится ~150 г мякоти.

Смешать все ингредиенты до однородности и залить в форму.

Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на ~20 минут.

Мусс из ряженки с клубникой «Легкая привязанность»

Приготовление

Клубнику засыпать сахарозаменителем, оставить на 15 минут. Половину желатина развести в 50 мл воды.

Смешать ряженку, сахарозаменитель и какао, хорошо перемешать. Добавить желатин, тщательно перемешать. Разлить по формам, поставить в морозилку на 25 минут.

Оставить несколько ягод для украшения, остальные смолоть в чаше блендера.

Оставшуюся часть желатина растворить в 50 мл воды. Добавить желатин к ягодному пюре, тщательно перемешать.

Достать формы, выложить сверху ягодное пюре и убрать в холодильник еще на 1–1,5 часа. При подаче украсить ягодами и какао.

Творожно-клубничные конфеты «Вечная любовь»

Приготовление

Клубнику вымыть и обсушить.

Творог размять до пастообразного состояния. Мокрыми руками нужно взять кусочек творога, который по размеру будет чуть больше ягоды. Сформировать на руке пласт, поместить в центр клубнику, а затем скатать в виде шара.

Каждую конфету обвалять в какао.

Шоколадный мусс «Шоколадная клетчатка»

Приготовление бисквита

Смешать творог с отрубями (желательно смолоть в муку), разрыхлителем, водой и сахарозаменителем.

Белки взбить до устойчивых пиков и аккуратно добавить в творожную смесь.

Выпекать при 180 градусах 10–15 минут.

Приготовление мусса

Желатин замочить в 100 мл молока. Два белка взбить до устойчивых пиков.