Читать книгу - "Аппетитные рулеты. Мясные. Рыбные. Грибные. Овощные. Сырные - Алена Богданова"
• соль
• растительное масло
1 баклажан наколите вилкой, заверните в фольгу и запекайте 30 минут при температуре 190 °C. Достаньте, остудите, разрежьте на 2 части и вырежьте мякоть. Мякоть баклажана измельчите блендером, добавьте творог, тахини, рубленую кинзу, измельченный чеснок, лимонный сок, кориандр, перец и соль. Измельчите все вместе. Остудите массу в холодильнике, переложите в кондитерский мешок.
Морковь и целый баклажан нарежьте с помощью широкой овощечистки длинными ломтиками. Вскипятите воду. Варите ломтики моркови 2 минуты. Достаньте из воды, обсушите.
Духовку разогрейте до 250 °C. Противень застелите пергаментом, смажьте растительным маслом. Выложите ломтики баклажана. Запекайте 5 минут, смажьте маслом с помощью кисти и запекайте еще 5 минут.
На каждый ломтик баклажана положите полоску моркови, сверните рулетом. Наполните рулеты творожно-баклажановой начинкой. Украсьте зеленью кинзы, кольцами лука и посыпьте кунжутом.
• 600 г мясного фарша
• 3–4 маленькие картофелины
• 1 луковица
• 10 г сливочного масла
• 1 ч. л. кориандра
• молотый черный перец
• соль
• растительное масло
Картофель отварите в кожуре до готовности, очистите.
Лук мелко нарежьте, обжарьте до мягкости. Немного остудите и смешайте с мясным фаршем. Добавьте соль, перец, кориандр.
Форму смажьте сливочным маслом. Выложите немного фарша, разровняйте, сформуйте бортики. По центру уложите целые отварные картофелины и накройте оставшимся фаршем. Выровняйте поверхность столовой ложкой, смажьте растительным маслом.
Запекайте 60 минут. Каждые 15 минут смазывайте поверхность рулета маслом, чтобы не образовались трещины.
• 1 большое куриное филе
• 350 г шампиньонов
• 70 г лука
• 2 веточки тимьяна
• 1 зубчик чеснока
• 15 г сливочного масла
• кориандр
• молотый черный перец
• соль
• растительное масло
Отложите 4–5 шампиньонов, остальные нарежьте (фото 1). Лук нарубите, обжарьте на смеси сливочного и растительного масла. Добавьте все грибы, тимьян, чеснок, соль и перец, тушите до готовности. Целые шампиньоны достаньте и отложите. Всю остальную массу измельчите погружным блендером (фото 2).
Куриное филе надрежьте и раскройте как книжку (фото 3). Накрыв пищевой пленкой, аккуратно, но тщательно отбейте, особенно края (фото 4). Пласт посолите, посыпьте кориандром, выложите грибную начинку. Сверху распределите целые грибы (фото 5). Сформуйте рулет, заверните в пищевую пленку, положите в холодильник на 1 час (фото 6).
Духовку разогрейте до 220 °C. Рулет освободите от пленки, смажьте со всех сторон растительным маслом, уложите в форму для запекания швом вниз. Запекайте до золотистой корочки (25–30 минут).
• 400 г телятины
• 3 маринованных или запеченных сладких перца
• 6–7 соцветий брокколи
• 1 ч. л. дижонской горчицы
• молотый черный перец
• соль
• растительное масло
Брокколи разделите на соцветия, отварите в кипящей воде в течение 3–4 минут.
Кусок телятины надрежьте и раскройте как книжку, чтобы образовался тонкий пласт. Накрыв пищевой пленкой, аккуратно отбейте с одной стороны. Смажьте мясо горчицей, посолите и поперчите.
Маринованный или запеченный сладкий перец очистите от кожицы, нарежьте небольшими кусочками. Крупные соцветия брокколи разрежьте на несколько частей.
Выложите на пласт мяса перец и брокколи, сформуйте рулет, плотно заверните в пищевую пленку и положите в холодильник на 1 час.
Разогрейте духовку до 200 °C. Рулет освободите от пленки, смажьте со всех сторон растительным маслом, уложите в форму для запекания швом вниз. Готовьте 40–50 минут, время от времени поливая выделившимся соком.
• 1 большое куриное филе
• 120 г творога жирностью 9 %
• 70 г вишни без косточек
Прочитали книгу? Предлагаем вам поделится своим впечатлением! Ваш отзыв будет полезен читателям, которые еще только собираются познакомиться с произведением.
Оставить комментарий
- Вероника08 октябрь 13:31Моя истинная попаданка - Наталья БулановаЗдравствуйте.Прочитала с интересом о том что можно разделить себя чтобы не терять две цели и к чему это может привести. Единственное что не понравилось это то что
- Гость Елена22 сентябрь 22:55Академия Сердцеедов. Обман - Полина ВерховцеваВсе три книги Полины Верховцевой понравились, спасибо большое автору и за возможность прочитать полностью.
- Нина15 сентябрь 06:23Решение первокурсницы - Аня СоколС удовольствием перечитала серию "Первокурсница" Ани Сокол. Получила огромную радость от новой встречи с героями книги.
- .21 август 10:50Парижанка - Алексей СупруненкоЕсли на тебя одного напала толпа и побила,а ты не жалуешься потому что не стукач,значит ты лох тупой. Если ты в нынешних реалиях решил подраться, особенно при не