Читать книгу - "Аппетитные рулеты. Мясные. Рыбные. Грибные. Овощные. Сырные - Алена Богданова"

• 180 г консервированного тунца в собственном соку

• 2 яйца

• 120 г огурцов + 1 длинный огурец для рулетов

• 40 г репчатого лука

• 2 ст. л. майонеза

• 1 фиолетовая луковица

• зелень петрушки и укропа

• молотый черный перец

• соль

Огурец для рулетов нарежьте с помощью овощечистки на длинные тонкие ломтики.

Яйца отварите вкрутую.

Мелко нарежьте репчатый лук, яйца и оставшиеся огурцы. Консервированного тунца разомните вилкой. Смешайте все ингредиенты. Половину измельчите блендером, соедините с оставшимися нарезанными ингредиентами, посолите, поперчите, заправьте майонезом.

На ломтики огурца выложите по 2 ч. л. приготовленного салата и сверните рулетики. Подавайте, украсив тонкими кольцами фиолетового лука и зеленью.

Рулеты из огурца с творогом и овощами

• 1–2 длинных огурца

• 300 г жирного творога

• 1 морковь

• 1 сладкий перец

• 1 зубчик чеснока

• небольшой пучок рукколы

• 2 ст. л. сметаны

• соль

Рукколу промойте, залейте холодной водой. Затем откиньте на дуршлаг и обсушите. Творог измельчите погружным блендером. Добавьте измельченный чеснок, сметану, соль, тщательно перемешайте. Огурцы нарежьте с помощью овощечистки длинными тонкими ломтиками. Морковь и сладкий перец нарежьте очень тонкими полосками.

На каждый ломтик огурца выложите по 1 ч. л. творожной массы, овощи и пару веточек рукколы. Сформуйте рулеты и сразу подавайте.

Рулеты из баклажана с морковью

• 2 баклажана

• 1 ст. л. пасты тахини (или измельченного до гладкости кунжута)

• 50 г творога жирностью 5 %

• 1 морковь

• 1 фиолетовая луковица

• 1 зубчик чеснока

• 1 пучок кинзы

• 1 ломтик лимона

• 1 ч. л. кунжута

• ¼ ч. л. кориандра

• молотый черный перец