Читать книгу - "Прощай, сахар! - Марион Телье"

Соленые снеки

Творожок из кешью

Эта растительная паста заменяет собой обычный творожок.

Ингредиенты

• 200 г кешью

• 100 мл воды

• 1 ст. л. мисо

• 1 ч. л. растопленного кокосового масла

• 1 ст. л. лимонного сока

• Соль

• По желанию: чеснок, зеленый лук, тмин, черный перец

Приготовление

• Вымачивайте кешью в течение 4 часов, затем хорошенько прополосните и слейте воду.

• Поместите все ингредиенты в блендер и смешайте до получения однородной кремовой массы. Приправьте по вкусу и держите творожок в холодильнике.

Тартар из водорослей

Я обожаю тартар из водорослей. Он вкусен (если любите водоросли!) и очень питателен. А с мелко порезанными овощами он еще вкуснее.

Ингредиенты

• 60 г свежих водорослей (дульсе, вакаме, морской латук) из отдела свежей продукции в магазине здорового питания

• ½ моркови, порезанной мелкими кубиками

• ½ кабачка, порезанного мелкими кубиками

• ½ лука шалота

• Немного чеснока

• 2 корнишона

• 1 ч. л. каперсов

• ½ ч. л. горчицы

• ½ выжатого лимона

• 3 ст. л. растительного масла на выбор

• Соль, перец, уксус

Приготовление

• Несколько раз промойте водоросли в большом количестве воды, чтобы избавиться от соли. Отожмите воду руками. Слишком твердые части удалите и порежьте водоросли.

• Поместите их в чашу миксера вместе с корнишонами, луком шалотом, чесноком, каперсами. Затем добавьте лимонный сок, горчицу, уксус, растительное масло, соль, перец. Добавьте мелкие кубики овощей и снова перемешайте. Попробуйте и по вкусу добавьте специи.

Рулеты из нори

Мои рулеты всегда получаются разными, потому что я в них кладу то, что под руку попадется. Будьте изобретательны! Их можно есть в виде соленого снека или в качестве обеденного блюда.

Ингредиенты

• Омлет из 1 яйца

• Пророщенные семена альфальфы

• 1 мелко порезанная морковь

• Немного горчицы

• Листья салата

Приготовление

Накройте четверть листа нори, ближайшую к вам, листом салата. Положите сверху немного горчицы, моркови, пророщенных семян и омлета. Затем сверните лист нори, плотно скручивая. Склейте края листа водой. Порежьте рулет острым ножом на кольца и ешьте с соевым соусом.

Сладкие снеки

Груша, фундук и шоколад

Вы можете сделать эту смесь, варьируя фрукты и ореховую пасту и заменяя какао жареными тыквенными семечками, кунжутом, порошком зеленого чая матча.

Ингредиенты

• 1 груша

• 1 ст. л. ореховой пасты из фундука

• Какао порошок без сахара

Приготовление

Порежьте грушу на кусочки, все перемешайте и ешьте!

Йогурт с кокосовой стружкой

Можно слегка запечь кокосовую стружку в духовке, чтобы было вкуснее.

Ингредиенты

• 1 йогурт из соевого или козьего молока

• Крупная стружка сушеного кокосового ореха

• Корица

Ореховое печенье

Ореховый порошок из фундука и миндаля сделайте сами! Это будет намного лучше, и ваше печенье получится гораздо вкуснее. Будьте креативны, добавляя корицу, ваниль, имбирь, смесь четырех специй, какао порошок без сахара, зеленый чай матча, чернику.

Ингредиенты

• 150 г молотого миндаля

• 150 г молотого фундука

• ½ ч. л. соды

• ½ ч. л. соли

• 100 г кокосового масла

• 1 ст. л. с верхом пасты из фундука

• ½ очень спелого банана (или 1 ст. л. кокосового сиропа)

Приготовление

• Разогрейте духовку до температуры 180 °C. Перемешайте при помощи кухонного комбайна молотый миндаль, фундук, соду и соль. Затем добавьте остальные ингредиенты.

• Вылепите из полученного теста шарики и примните их, придавая им форму печенья.

• Поместите их в духовку на противень, покрытый пергаментом.

• Выпекайте от 10 до 20 минут в зависимости от размера печенюшек.