Читать книгу - "Прощай, сахар! - Марион Телье"

Тост с авокадо

Классический тост с авокадо, вкусный и питательный.

Ингредиенты

• 1 ломтик черного хлеба

• ½ авокадо

• ¼ лимона или лайма

• 1 щепотка тмина

• 1 щепотка куркумы

• 1 щепотка соли с травами

• Свежие травы (кориандр, петрушка, зеленый лук)

• Несколько пророщенных зерен альфальфы

• 1 ч. л. семян кунжута или конопли

Приготовление

• Поджарьте хлеб.

• Раздавите авокадо в миске и приправьте лимоном, тмином, куркумой и солью.

• Намажьте авокадо на хлеб, добавьте пророщенные семена, семена кунжута или конопли и измельченные травы.

Гречневые блины

Эти блины особенно хороши с арахисовой пастой или яйцом пашот.

Ингредиенты

• 120 г гречневой муки

• 300 мл растительного молока (на выбор)

• 2 ч. л. семян чиа

• 2 ст. л. воды

• 1 ст. л. лимонного сока

• ½ ч. л. ванили

• 1 ч. л. корицы

• 1 ч. л. дрожжей

• 1 ч. л. соды

• 1 щепотка соли

Приготовление

• Замочите семена чиа в воде, пока они не разбухнут и не покроются желеобразной пленкой.

• Смешайте растительное молоко и лимонный сок и дайте настояться.

• Смешайте в глубокой миске муку, дрожжи, соду, соль, ваниль и корицу.

• Затем добавьте молоко с лимонным соком и замоченные семена чиа. Все хорошенько перемешайте.

• Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне, добавив немного кокосового или оливкового масла, и выпекайте блины 2 минуты с каждой стороны.

Яйцо пашот

Яйцо пашот лучше усваивается, чем жареные или вареные яйца, потому что желток остается сырым. Это можно рассматривать как альтернативу яйцу всмятку или в мешочек.

Ингредиенты

• 1 крупное очень свежее яйцо

• 100 мл уксуса

• 1 л воды

Приготовление

• Закипятите воду с уксусом, затем уменьшите огонь, чтобы вода чуть дрожала.

• Разбейте яйцо в чашку.

• Держа чашку над поверхностью воды, осторожно вылейте яйцо в воду.

• Крутите ложкой вокруг яйца, чтобы желток, оставаясь в центре, обволакивался белком.

• Варите 1–2 минуты.

• Достаньте яйцо и ешьте.

Крем из чиа с кокосом

Настоящий деликатес, который можно есть с фруктами и без.

Ингредиенты

• 2 ст. л. семян чиа

• 90 мл миндального молока

• 90 мл кокосового молока

• ½ ч. л. корицы

• Немного молотой ванили

• 1–2 ч. л. кокосовой стружки

• 2 ст. л. измельченных орехов на выбор (миндаль, фундук, кешью)

• Необязательно: один или несколько фруктов в зависимости от этапа курса, на котором вы находитесь.

Приготовление

• Смешайте в чашке семена, молоко, корицу, ваниль и кокосовую стружку. Перемешивайте в течение минуты. Оставьте набухать на 1 час или на ночь.

• Добавьте орехи и ешьте.