Читать книгу - "Слоеные салаты - Александра Черкашина"

Ингредиенты

• 250 г баклажанов

• 200 г шампиньонов

• 150 г ялтинского лука

• 100 г моркови

• 150 г помидоров

• 20 г петрушки

• Сливочное и растительное масло для жарки

• Соль по вкусу

Подготовка продуктов

1. Баклажан наколоть вилкой, обернуть фольгой и запечь в духовке до готовности. После этого очистить от кожуры, нарезать кубиками, посолить и заправить растительным маслом.

2. Грибы нарезать крупными кусками, обжарить на сливочном масле до готовности.

3. Лук нарезать полукольцами, обжарить на растительном масле.

4. Морковь нарезать тонкой соломкой, обжарить.

5. Помидоры нарезать полукруглыми ломтиками.

6. Зелень мелко нарезать.

Приготовление

1. На дно круглой неглубокой тарелки или формы для выпечки уложить ровный слой обжаренного лука, на него – морковь.

2. На овощи выложить слой жареных грибов, а на них – баклажаны.

3. Перевернуть салат на блюдо для подачи.

4. Сверху уложить помидоры, украсить зеленью.

«Принц»

Ингредиенты

• 250 г куриного филе

• 150 г моркови

• 150 г соленых огурцов

• 4 яйца

• 70 г очищенных грецких орехов

• 100 мл майонеза

• Соль, лавровый лист по вкусу

Подготовка продуктов

1. Куриное филе отварить до готовности с добавлением соли и лаврового листа.

2. Морковь отварить, очистить и натереть на терке.

3. Огурцы нарезать тонкими полосками.

4. Яйца отварить вкрутую, натереть на терке.

5. Орехи измельчить острым ножом.

Приготовление

1. Установить квадратную кулинарную форму на тарелку. Уложить первым слоем куриное филе. Смазать майонезом.

2. Следующий слой – нарезанные огурцы, смазать майонезом.

3. Повторить это с морковью и яйцом.

4. Верх салата обильно посыпать орехами, снять кулинарную форму.

«Сицилия»

Ингредиенты

• 150 г соленой семги

• 1 крупный авокадо

• 150 г консервированной кукурузы

• 100 г твердого сыра

• 100 г зернового хлеба

• 2 ст. л. оливкового масла

• 1 ст. л. лимонного сока

• 50 г рукколы