Читать книгу - "Первые блюда. Борщи, солянки. Только рабочие рецепты - Елена Исаева"

Ингредиенты:

Вода – 1л

Свежие шампиньоны – 200 г

Белокочанная капуста – 200 г

Репчатый лук – 1—2 головки

Картофель – 2—3 штуки

Морковь – 1 штука

Свекла – 1 штука

Растительное масло – 3—4 ст. л.

Манная крупа – 1 ст. л.

Сахарный песок – 1 ч. л.

Мелкорубленая зелень укропа и петрушки – 2—3 ст. л.

Соль, черный перец, лавровый лист – по вкусу

Способ приготовления:

– Лук, картофель, морковь и свеклу очистить, вымыть и измельчить: лук нарезать полукольцами, картофель – брусочками, морковь и свеклу натереть на крупной терке. Белокочанную капусту мелко нашинковать.

– Шампиньоны нарезать ломтиками и обжарить на половине растительного масла.

– Подготовленную капусту припустить с 1 ст. л. масла отдельно от грибов.

– В кастрюле вскипятить воду, опустить туда грибы и варить на слабом огне в течение 12—15 минут. Когда грибы сварятся добавить свеклу, прокипятить смесь в течение 10 минут, после чего посолить и опустить в кастрюлю капусту и картофель.

– Измельченные лук и морковь обжарить на растительном масле. Как только овощи размягчатся, добавить в сковороду манную крупу и сахар.

– Когда картофель сварится, опустить в борщ пассированные с манкой лук и морковь, посолить, приправить специями и варить на слабом огне до готовности свеклы.

– Готовый борщ снять с огня и посыпать мелкорубленой пряной зеленью.