Читать книгу - "Готовим в форме для кексов. Маффины. Булочки. Закуски. Завтраки - Александра Черкашина"

Ингредиенты:

● Тесто песочное

● Сыр фета – 200 г

● Авокадо – ½ шт.

● Уксус бальзамический – 1 ч. л.

● Лимонный сок – 2 ч. л.

● Кардамон молотый – щепотка

● Масло оливковое – 1 ч. л.

● Охотничьи колбаски – 100 г

1. Заранее подготовить формочки для корзинок.

2. Тесто порезать на кусочки и сформировать корзинки, плотно прижимая ко дну формы, чтобы они не пузырились.

3. Предварительно разогреть духовку до 220 °C. Поставить выпекаться корзинки на 15 минут.

4. Сыр фета хорошо размять вилкой.

5. Вымыть и очистить авокадо.

6. Вместе с сыром фета в блендере измельчить авокадо. Переложить массу в глубокую миску и добавить бальзамический уксус, лимонный сок, приправить кардамоном. Хорошо все перемешать.

7. Охотничьи колбаски мелко порезать.

8. Достать из духовки корзинки. Наполнить их сырной массой. Сверху положить охотничьи колбаски. Запекать в течение 7 минут.

9. Подавать холодными.

Закусочные маффины с рисом и сладким перцем

Ингредиенты:

● Рис – 70 г

● Ветчина – 70 г

● Моцарелла – 100 г

● Лук репчатый – 1 шт.

● Яйца – 1 шт.

● Перец сладкий (красный и желтый) – 2 шт.

● Помидоры черри – 100 г

● Базилик

● Соль, перец – по вкусу

1. Рис отварить, остудить до комнатной температуры.

2. Ветчину и половину сыра мелко порезать. Порубить лук. Смешать все с рисом. Добавить яйцо.

3. Базилик порубить, помидоры черри разрезать на четвертинки. Добавить к рису, сыру, луку и ветчине. Посолить и поперчить. Добавить порезанный квадратиками сладкий перец.

4. Разложить по формочкам.

5. Оставшуюся половину сыра натереть на терке и посыпать ею маффины.

6. Предварительно разогреть духовку до 180 °C. Запекать маффины 15 минут (до появления золотистой корочки).

7. Подавать как в теплом, так и холодном виде.

Мини-корн-доги

Ингредиенты:

● Мука кукурузная – 1 стакан

● Молоко – 1/3 стакана

● Соль – ½ ч. л.

● Сосиски – упаковка

● Яйца – 1 шт.

● Паприка – 15 г

● Укроп

● Разрыхлитель – 10 г

1. В глубокой миске соединить муку, соль, паприку и разрыхлитель. Размешать ложкой.

2. Вбить яйцо и влить молоко. Еще раз все перемешать. По консистенции тесто должно напоминать сметану. Если оно выходит слишком жидким, нужно добавить еще муки.