Читать книгу - "Встречаем гостей - Оксана Узун"

– филе белой рыбы – 4 куска (500 г)

– помидоры черри – 10 шт.

– черные маслины – 25 г

– кедровые орехи – 2 ст. ложки

– оливковое масло – 1 ст. ложка

– свежий базилик – 1 горсть

– соль, перец – по вкусу

2 порции

25 минут

Филе белой рыбы (вместе с кожей) посолите и поперчите.

Подогрейте 1 ст. ложку оливкового масла в большой сковороде и обжарьте рыбу кожей вверх в течение 2–3 минут до хрустящей корочки.

Переложите рыбу на противень кожей вниз.

Положите на рыбу половинки маслин и помидоры черри, добавьте кедровые орехи.

Приправьте рыбу солью и свежемолотым перцем и запекайте в духовке, разогретой до 180 °C, в течение 12–15 минут.

Достаньте рыбу из духовки, посыпьте горстью свежего базилика, разложите по тарелкам и сбрызните оливковым маслом.

Вишневое желе

– вишня (свежая) – 500 г

– сливки – 4 ст. ложки

– желатин – 1 пакетик

– сахарный песок – 11/3 стакана

– вода – 500 мл

2 порции

1 час 10 минут

200 г вишни засыпьте сахаром, подождите, пока ягоды пустят сок, залейте водой и доведите до кипения, чтобы вишня окрасила отвар.

Остудите и процедите отвар.

Разведите желатин вишневым отваром.

Выложите свежую вишню в глубокую форму, залейте 1/2 разведенного желатина и поставьте в холодное место.

Половину оставшегося раствора желатина смешайте со сливками, вылейте на первый слой и опять поставьте в холодное место.

Вылейте оставшийся желатин на застывшее желе и снова дайте застыть.

Подавайте желе к столу охлажденным.

Баклажаны с помидорами и чесноком

– баклажаны – 1 шт.

– помидоры – 3 шт.

– чеснок – 2 зубчика

– майонез – 4 ст. ложки

– растительное масло для жарки – 4 ст. ложки

– соль, перец и зелень – по вкусу

2 порции

20 минут