Читать книгу - "Блюда из лаваша и готового теста - Арина Гагарина"

Что понадобится: 800 г слоеного теста, 500 г фарша индейки, 1 яйцо, 300 г сыра твердых сортов, 200 г маринованных огурцов, 100 г болгарского перца, 100 г зеленого горошка, 1 зубчик чеснока, 1 крупная луковица, 2 ст. л. растительного масла, 150 г моркови, специи, зелень, соль по вкусу

Всё очень просто!

Тесто раскатать в пласт толщиной 5 мм, выложить в форму для выпекания, сделать бортик высотой около 2 см. Немного теста оставить для оформления верха пирога. В фарш добавить соль и яйцо, перемешать. Лук, морковь и перец обжарить на растительном масле. Добавить фарш, специи и чеснок, жарить под крышкой 3—4 минуты, снять с огня. На тесто выложить половину нарезанного тонкими пластинами сыра. На него положить начинку, разровнять. Маринованные огурцы нарезать тонкими кружочками, распределить поверх фарша. На огурцы равномерно выложить оставшийся сыр. Оставшееся тесто раскатать в пласт толщиной 2—3 мм, разрезать на полоски шириной 5—7 мм, переплести их в «косички» и уложить поперек, прижимая края к бортикам пирога. Поставить пирог в духовку, нагретую до 200 °С, и выпекать до готовности (30—40 минут).

Слойки с сыром и помидорами

Что понадобится: 600 г слоеного теста, 300 г помидоров, 1 крупная луковица, 1 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. обычной горчицы, 1 ч. л. горчицы в зернах, 200—250 г сыра твердых сортов, 1 зубчик чеснока, 1 яйцо, 2 ст. л. рубленой зелени

Всё очень просто!

Тесто раскатать, разрезать на квадраты со стороной 7—10 см. Проколоть каждый квадрат 2—3 раза вилкой. Лук и чеснок очистить, мелко нарезать и обжарить в растительном масле. Смешать лук и чеснок с двумя видами горчицы, выложить на каждый квадрат, распределить по тесту. Помидоры очистить от кожицы, нарезать дольками, положить на середину каждого квадрата, посыпать солью, специями, зеленью. Сыр нарезать тонкими пластинками, выложить поверх помидоров. Противоположные концы квадрата соединить и прижать (можно скрепить зубочисткой). Выложить слойки на посыпанный мукой противень, смазать взбитым яйцом и выпекать при температуре 200 °С до готовности.

Оливки в слоеном тесте

Что понадобится: 500 г слоеного теста, 250—300 г маринованных оливок, 1 яичный желток, 150—200 г сыра твердых сортов, 2—3 ст. л. кунжута

Всё очень просто!

Тесто раскатать на посыпанной мукой рабочей поверхности, разрезать на квадраты со стороной 6—8 см. На край каждого квадрата выложить оливки (1—3 штуки, в зависимости от размера), посыпать тертым сыром и свернуть рулетом, защипнув края. Выложить рулетики на посыпанный мукой противень, посыпать оставшимся сыром, кунжутом и выпекать при температуре 220 °С около 20 минут.