Читать книгу - "Торты-салаты для праздников и на каждый день - Светлана Семенова"

Ингредиенты:

200 г сушеных белых грибов

200 г вареного картофеля

150 г вареной моркови

150 г репчатого лука

50 мл растительного масла

20 г чеснока

3 сваренных вкрутую яйца

300 г майонеза

Соль по вкусу

Для украшения

Зелень укропа

1. Залить грибы холодной водой. Когда они набухнут, варить их 30 минут в подсоленной воде, затем откинуть на дуршлаг и измельчить.

2. Нашинковать репчатый лук, половину спассеровать в растительном масле, добавить грибы. Оставшийся лук промыть холодной водой и отжать. Пропустить чеснок через чеснокодавилку, соединить с майонезом и перемешать. По отдельности натереть на терке картофель, морковь и яйца.

3. Сформовать торт-салат, выкладывая ингредиенты в такой последовательности: картофель, жареные грибы, свежий лук, морковь, яйца и смазывая каждый слой сеточкой из майонеза. Поместить его в холодильник на 1 час. Перед подачей украсить салат измельченным укропом.

Совет

При дефиците времени сушеные грибы можно заменить маринованными или солеными.

Теплые торты-салаты

Торт-салат с цукини и сыром

Ингредиенты:

500 г цукини

500 г сыра твердых сортов

200 г колбасы

200 г белой фасоли (консервированной)

20 г чеснока

Молотый красный и черный перец, соль по вкусу

1. Нарезать цукини тонкими кружочками, поперчить и посолить. Пропустить чеснок через чеснокодавилку. Колбасу измельчить.

2. Натереть сыр на терке, разделить на 4 части. Сформовать торт-салат, выложив ингредиенты в такой последовательности: половина цукини, чеснок, размятая вилкой фасоль, сыр, колбаса, сыр, оставшиеся цукини, фасоль, сыр, колбаса, цукини.

3. Поместить салат в духовку, разогретую до 180 °C, на несколько минут, чтобы сыр расплавился, после чего подать на стол.

Торт-салат из курицы со сладким перцем

Ингредиенты:

500 г отварного филе курицы

300 г сладкого перца

200 г сыра твердых сортов

200 г соленых огурцов

200 г майонеза

Молотый черный перец и соль по вкусу

Для украшения

Базилик

1. Курицу и сладкий перец нарезать соломкой, огурцы – тонкими полукружиями, сыр натереть на мелкой терке.

2. На плоский противень выложить слой курицы, на него – слой сладкого перца, затем снова курица, соленые огурцы, курица, сладкий перец, курица, соленые огурцы, курица. Каждый слой смазать майонезом, поперчить и посолить, кроме слоя с огурцами. Верх торта посыпать сыром.

3. Поместить салат в духовку, разогретую до 180 °C, на 10–12 минут. Подать его в теплом виде, украсив листиками базилика.

Торт-салат с мясным фаршеми гренками

Ингредиенты:

500 г мясного фарша

200 г репчатого лука

200 г помидоров

200 г сыра твердых сортов

30 г чеснока

7 ломтиков пшеничного батона

2 г тимьяна

2 г сладкой паприки

50 мл растительного масла

Молотый черный перец и соль по вкусу

Для украшения

Зелень петрушки

Базилик

1. Слегка обжарить ломтики батона в растительном масле с двух сторон.

2. Нашинковать репчатый лук и чеснок, соединить с фаршем, посолить, поперчить, всыпать тимьян и перемешать.