Читать книгу - "Практическая биология для школьников - Ксения Михеева"

Итак, откладываем антибиотики: мы уже так много узнали о них. И посмотрим на лежащие рядом с ними препараты – пробиотики. А это что такое? Это капсулы с огромным количеством живых микроорганизмов, которые ждут, когда их заселят в организм человека. Мы бы уверенно могли сказать, что они «хорошие», так как помогают пищеварительной системе справляться со своими задачами (здесь уместно вспомнить «живой йогурт», а, может, даже съесть или выпить его). Особенно они важны после приёма антибиотиков.

Антибиотики действуют против любых бактерий, у которых есть, скажем так, «клеймо» или «чёрная метка» в виде определённых молекул. Это и патогенные микроорганизмы, и те, которые мирно живут в кишечнике, помогая сбраживать клетчатку. И те, и другие становятся жертвой лекарства. Но нормальная кишечная микрофлора очень важна для правильного пищеварения, поэтому её нужно восстановить, в чём и помогают пробиотики. Микроорганизмы в них заключены в специальную оболочку, которая постепенно растворяется в ЖКТ, поэтому попадают в кишечник, где заселяются и приступают к своим обязанностям (подобно кишечной палочке, устроившейся работать на «Перерабатывающий завод»).

Раствор перекиси и пузырьки

Ещё один интересный экспонат в аптечке – перекись водорода (пероксид водорода, H2O2). Используется как антисептик для обработки поверхностей и небольших ран. Это химическое вещество может обезвреживать ряд бактерий и грибков. Возможно, вы видели, что происходит при обработке ранки перекисью: образуется пузырящаяся пена. Так происходит из-за выделяющегося кислорода, который и обезвреживает микроорганизмы, окисляя их клетки. Проведём небольшой опыт, чтобы больше узнать об этой реакции.

Нам понадобится два маленьких кусочка картофеля одинакового размера, 3-процентный раствор пероксида водорода и два прозрачных стакана. Один кусочек оставим сырым, второй – сварим и остудим. Нальём перекись в стаканы, немного, но достаточно для того, чтобы полностью покрыть ломтики картошки. Далее поместим в них кусочки. В стакане с сырым картофелем будем наблюдать бурное выделение пузырьков. Это и есть кислород, который выходит из перекиси при её разрушении. В стакане с варёным кусочком реакции не будет – пузырьки не выделяются.

Пероксид водорода – токсичное для организма вещество, влияющее на целостность клеток и процессы обмена веществ. Живые существа научились защищаться от него при помощи специального фермента – каталазы, а также использовать пероксид водорода для полезных реакций с участием пероксидазы. Эти ферменты соединяются с молекулой пероксида водорода, частично или полностью разрушая её до воды и кислорода, выделение последнего мы и наблюдаем в первом стакане. Ту же реакцию можно получить с кусочком сырого мяса или гриба.

При варке под действием высоких температур каталаза и пероксидаза подвергаются разрушению и теряют свою активность, то есть происходит денатурация (вспомним рассказ про куриное яйцо). При этом реакция не происходит и выделения пузырьков кислорода мы не видим.

Ещё важно помнить, что перекись водорода разлагается естественным образом на свету и теряет свою активность. Поэтому храните этот препарат только в тёмном месте.

Расплата за прямохождение

Из-за прямохождения наш позвоночник приобретает S-образную форму с 4 изгибами: два лордоза (выпуклость вперёд) и два кифоза (выпуклость назад). Эта особенность формируется в первый год жизни, когда ребёнок только учится ходить, и помогает выдерживать нагрузку, которая возникает при прямохождении. Стопа приобретает свод, который также формируется в процессе обучения ходьбе. Это природный амортизатор, позволяющий гасить вибрации и сотрясения, которые возникают при вертикальном перемещении.

Изгибы позвоночника человека

Вы наверняка выдели все эти шутки, касающиеся 30-летия и болей в спине. Шутки-шутками, но эта проблема знакома действительно многим.

Как однажды сказал мне врач: «Это расплата за прямохождение». Да, такой способ передвижения, вертикально на двух ногах, даёт большую нагрузку на наш позвоночник. А ещё сидячий образ жизни, отсутствие полезной физической активности и другие причины. Поэтому в домашней аптечке часто есть разогревающие, снимающие воспаление и другие подобные средства. Например, на основе пчелиного или змеиного яда.

Слово «яд» сразу ассоциируется с опасностью, что совершенно правильно. Но почему же тогда его добавляют в различные мази и гели, да ещё и рекламируют?

Яды, или токсичные вещества, – это обширная группа биологически активных веществ разной природы. Если говорить кратко и упрощённо, то их опасность заключается в том, что молекулы схожи по структуре с нормальными веществами, присутствующими в организме, благодаря чему могут связываться с ферментами или рецепторами. В результате нормальная химическая реакция не протекает, так как заблокирована молекулой токсина. Противоядия, антидоты, помогают утилизировать опасное биологически активное вещество и запустить нормальное протекание обменных процессов.

При умеренном воздействии на кожу яд оказывает местное обезболивающее и противовоспалительное действие, а также антибактериальный эффект. Раздражая рецепторы, приводит к лучшему кровоснабжению обработанного места, восстанавливая нормальное функционирование. Однако у таких средств есть противопоказания, которые обязательно нужно узнать перед применением, также токсины могут вызывать аллергические реакции.

Иммунитет, аллергия и антигистаминные препараты

Что же ещё можно обнаружить в обычном наборе домашней аптечки? Возможно, у вас есть варианты? Кто-то сказал «антигистаминные»? Это верный ответ!

Антигистаминные препараты помогают справиться с симптомами аллергии.

Здесь предлагаю обсудить, как и почему подобные проявления возникают, как лекарства их подавляют.

Для начала вспомним про иммунитет. Это защитная реакция нашего организма на различные антигены, способные нанести вред: вирусы, бактерии, микроскопические одноклеточные существа и их токсины – продукты жизнедеятельности.

Иммунитет не даёт заболеванию развиваться или постепенно подавляет его. Однако иногда организм реагирует очень бурно на простые стимулы, не несущие опасности, такие как цветочная пыльца, частицы пыли, шерсть животных и другое. Тогда мы говорим об аллергии – чрезмерной чувствительности.

Чтобы лучше понять эту тему, немного углубимся в работу иммунитета. За него отвечают специальные клетки крови – лейкоциты, у которых много разновидностей. Когда в организм попадает антиген, они распознают его, обезвреживают и запоминают. Иммунная память помогает в дальнейшем быстро справляться со схожими угрозами.

Часто реакцию вызывают чужеродные белки, так как они видоспецифичны, то есть различимы для каждого отдельного вида и могут легко узнаваться лейкоцитами. Подобный защитный ответ вызывают и различные аллергены: иммунные клетки фиксируют их и начинают активно уничтожать всеми возможными способами, при этом могут повреждать и ткани собственного организма. Проявляется чрезмерная защитная реакция следующими симптомами: чихание, длительный продолжительный насморк, раздражение на коже, реакции со стороны желудочно-кишечного тракта и др.

Почему отдельные вещества вызывают столь бурную реакцию у некоторых людей, пока до конца не ясно. Существует несколько гипотез, проводятся исследования и наблюдения. Возможно, в скором времени мы получим ответ и сможем справиться с беспокоящими многих симптомами, а пока всем заинтересованным рекомендую больше узнать об иммунитете и принципах его работы.

Мы же вернёмся к нашему экспонату – антигистаминным препаратам.

Они работают через блокирование рецепторов – чувствительных структур организма на гистамин. Это