Читать книгу - "Программа «Здоровый кишечник». Как здоровье организма зависит от пищеварения - Алехандро Юнгер"

• Сок 1 лимона.

• 1 ст. ложка с горкой пасты мисо.

• 1 ч. ложка чесночного порошка.

• 1–2 ч. ложки морской соли.

Приготовление

Разогрейте духовку до 175 °C.

В небольшой миске смешайте кусочки тыквы с большим количеством соли и перца.

В сковороде разогрейте 1/4 стакана воды.

Поместите кусочки тыквы в воду, накройте крышкой и тушите, пока она не станет мягкой. Проверяйте тыкву на готовность с помощью вилки.

Снимите сковороду с плиты и дайте тыквенным кусочкам остыть до комнатной температуры с открытой крышкой.

В другой сковороде растопите кокосовое масло на умеренно сильном огне, затем добавьте лук-порей и жарьте в течение 2–3 минут, после чего добавьте грибы и цукини.

Готовьте еще 3–4 минуты, затем добавьте чеснок и мангольд.

С помощью щипцов аккуратно перемешайте все так, чтобы мангольд обмяк, но не подгорел.

Приправьте солью и перцем по вкусу.

Чтобы приготовить соус, в блендере смешайте орехи кешью с лимонным соком, пастой мисо, чесночным порошком и солью.

Не спеша, добавьте до полстакана воды, чтобы получился густой сливочный соус. Лучше, чтобы он был погуще и хорошо держался между слоями лазаньи, пока она будет запекаться.

Возьмите форму для выпечки среднего размера (20 х 20 см или любую другую, которая подойдет для лазаньи) и налейте на дно немного соуса.

Выложите слой вареных полосок тыквы, одна к другой.

Сверху равномерно распределите столько соуса из орехов кешью, сколько захотите.

Высыпьте поверх слоя «сыра» немного овощной смеси.

Добавьте еще один слой соуса из орехов кешью.

Продолжайте укладывать ингредиенты слоями, пока они не закончатся, завершив очередным слоем сливочного соуса. Лазанью можно делать по-разному. Некоторые предпочитают начинать со слоя тыквенной «лапши». Как бы вы ни сделали, все равно получится очень вкусно.

Запекайте в течение получаса, чтобы сливочный соус из орехов кешью покрылся золотистой корочкой, а лазанья полностью пропеклась и «схватилась».

Дайте готовой лазанье остыть, после чего нарежьте ее острым ножом на квадратные кусочки (лучше всего для этих целей подойдет зазубренный нож для мяса).

Разложите кусочки лазаньи по тарелкам с помощью лопатки. Ничего страшного, если лазанья немного развалится в процессе – на вкусе это никак не отразится.