Читать книгу - "Большая книга о правильном питании - Сергей Михайлович Обложко"

веса и поддержания стройности. Нужно ли имитировать радость, если вы не очень обрадованы подарком? Стоит постараться сделать так, чтобы мужчина лучше понимал вас и угадывал ваши желания. Тогда обиды прекратятся и отношения наладятся.

Сбросить вес – это не только отсидеть на диете от звонка до звонка. Для того чтобы получить долговременный результат, часто бывает нужно что-то важное поменять в жизни.

Но если на любовном фронте все гладко, а тяга к сладкому не прекращается, то как остановить цунами?

Внимание! Не слушайте глупостей: сладкое не виновато в избыточном весе. Главная проблема – это калорийность.

Дело в том, что сладость продуктов и калорийность никак не связаны. И арбуз, и шоколадку можно отнести к сладким продуктам. Но калорийность у них отличается в 20 раз, и, соответственно, они очень по-разному влияют на «заднюю карму».

Вот несколько рекомендаций, которые реально работают.

1. Прежде всего постарайтесь найти причину этой тяги: часто нехватка углеводов в течение дня приводит к углеводной жажде. Ешьте побольше сложных углеводов (гречка, рис, перловка и другие продукты) в течение дня – это поможет держать тягу к сладкому под контролем.

2. Регулярно включайте морепродукты в свой рацион – снижают тягу к сладкому, так как содержат полезные минералы (йод, хром, цинк, селен).

3. Если тяга к сладкому, как цунами, накрывает вас, то, перед тем как нырять в холодильник, съешьте 100–150 г белковой пищи. Это может быть индейка – источник триптофана, – курица или говядина. Это позволит вам прийти в себя чуть раньше и минимизировать ущерб. Не держите дома слишком много сладостей. Тут как у Чехова: если в первом акте висит ружье, то в третьем оно выстрелит.

Какое мороженое помогает худеть?

Мороженое – это прекрасный десерт для снижения веса. Как обычно, есть некоторые тонкости, о которых сейчас расскажу. Итак, продолжаем открывать секреты вкусного похудения: какое мороженое вам друг?

• Во-первых, есть много видов и сортов, поэтому обращайте внимание на жирность и калорийность. Вы легко найдете молочное мороженое (со сниженной жирностью) – до 100 ккал и даже пломбир – до 150 ккал, и это уже неплохо. С некоторым трудом можно обнаружить сорбет или фруктовый лед с калорийностью 50–70 ккал, что тоже прекрасно. При должном упорстве вы отыщете и так называемое белковое мороженое – 50–100 ккал. Не бойтесь шоколадной глазури: ее на мороженом всего несколько граммов, а душа от шоколада поет.

• Во-вторых, не стесняйтесь смешивать мороженое с ягодами, низкокалорийными джемами или мягким пастообразным «нулевым» творогом. Это снизит общую калорийность десерта и сделает его безопасным для талии. Попробуйте также добавить кусочки пектинового мармелада.

• В-третьих, на согревание холодных продуктов организм тратит энергию, и при должном умении из мороженого можно сделать десерт с отрицательной калорийностью. Покупайте небольшие штучки, а не ведро. Вечером вы съедите всё по-любому. Маленькие порции помогут не уйти в мороженный запой.

В общем, можно есть мороженое и при этом худеть. Назло подругам! Пусть они шипят и протирают себе глаза. Раздвоенным на конце языком.

Сколько меда можно в день?

Люди очень любят мед. Когда я веду программу по снижению веса, я честно предупреждаю, что мед в этом не очень помогает. По молодости я пытался рассказывать людям, что это тот же сахар, что в нем много калорий, что трехлитровая банка меда в доме – дурная примета (к диабету), – это был для меня всегда стресс. Вы даже не представляете, какими глазами смотрели на меня люди. Это как у ребенка забрать игрушку, как сказать, что Деда Мороза не существует. Это неоправданная жестокость.

«Вы вообще человек? – спрашивали меня люди. – У вас есть сердце?» Я очень страдал и даже хотел уйти из профессии. С годами я понял, что любовь к сладкому – очень сильная вещь, как ветер в море. Но с правильным парусом можно ходить и против ветра. Так как же есть мед без риска стать Винни-Пухом? Или еще хуже – Пятачком?

1. Средняя чайная ложечка меда – это 15–20 ккал. Если количество ложечек в день меньше, чем количество пальцев на руках, вы в безопасности.

Для стройности мед лучше, чем шоколад, но хуже, чем фрукты.

2. Маленькие баночки спасут вас от срыва – покупайте мелкокалиберные. Большие банки сдайте на ответственное хранение ответственным любителям меда. И он не испортится.

3. Постарайтесь есть мед максимально осознанно. Лучше всего – как десерт, после основного приема пищи. Это поможет контролировать тягу к еде.

4. Договоритесь с собой на четкое количество ложечек, которые планируете съесть (одну или две), и никогда себя не обманывайте. Не торопитесь, пусть каждая ложечка даст вам 200 процентов удовольствия.

5. Никогда не ешьте мед в одиночестве – это правило. Попросите близкого человека, чтобы проследил, что вы не уйдете в медовый запой.

6. Если мед для вас – несрывной продукт, то можно запивать чаем после каждой капельки, так вкус насыщеннее.

Если вы склонны к лишнему весу, для вас мед – это продукт, требующий внимания и осторожности.

Помните, что для здоровья опасен не мед, опасно регулярное переедание.

Поэтому одна из наших важнейших задач – научиться контролировать тягу к еде и избегать переедания. Для каждого человека есть такие продукты, с которыми проще не начинать, чем остановиться. Можете ли вы съесть половину чайной ложечки меда и остановиться? Можете? Да вы кремень! А теперь давайте посмотрим, как у вас дела обстоят с фруктами.

Как правильно есть фрукты, чтобы не сорваться?

Запомните: фрукты – это самое лучшее сладкое для похудения. Некоторые говорят, что фрукты их не вставляют. А вот когда эти люди едят, например, пирожное или торт, то прямо чувствуют легкое головокружение. У них подкашиваются ноги. Они падают на бок. Начинаются видения какие-то, музыка звучит в ушах. Когда торт едят – вообще так накрывает, что все проблемы уходят. Вот эти люди описывают симптомы какого-то наркотического опьянения. Я не шучу! А от фруктов у них нет такого прихода.

Или, как еще сейчас говорят: «Фрукты нынче не те! Вот раньше, в детстве, я помню, была самая лучшая земляника на кладбище! Ночью надо было туда ходить, потому что днем всё съедали. Нужно было ночью идти на кладбище за самой сочной земляникой. Ее ешь – и страшно, и сладко. И таких острых ощущений никогда в жизни больше не было!» Вы думаете, я сочиняю? Нет, реальная история реальной женщины, пришедшей ко мне на программу похудения.

То есть в детстве фрукты были райские, неземные, а сегодня – кругом сплошь генно-модифицированные. Выращенные где-то без любви. Потому и не вколтыривают.

Скажу вам честно: проблема заключается не в том, что раньше небо было голубее, а трава – зеленее. Проблема заключается в том, что в рационе современного человека очень много продуктов с высоким содержанием скрытого сахара. Сами того не подозревая, если мы питаемся, не приходя в сознание, то съедаем огромное количество сахара, потому что производители его добавляют в продукты до нас, еще в процессе производственного цикла. А мы этого даже не знаем.

Сахар сыплется везде, где нужно, потому что людям нравится сладкое. Люди больше покупают. Это нейромаркетинг.

Смысл в чем: мы получаем огромное количество сахара с пищей, и наши рецепторы к этому сахару уже адаптируются. Растет толерантность, как к любым наркотикам. И нам нужно все больше и больше этого белого яда. Наверняка вы видели людей, которые пьют чай или кофе с сахаром. И в напитке не две ложки, а все четыре! У меня был пациент, который клал 7 ложек сахара, иначе ему было несладко.

Наши рецепторы приучены к большому количеству сахара; соответственно, когда мы едим обычные какие-то фрукты, то они нам кажутся водой. Наши несчастные вкусовые рецепторы просто замучены сладким и реагируют только на сильные раздражители.

Что же делать? Как побороть вкусовую зависимость?

Есть такой прием: можно на какое-то время сознательно перестать есть сахар. Это сложно. Это как наркотическая ломка. Потому что, когда в первый день ты не ешь сахар, мозг тебе говорит, что ты умрешь. Мозг остановится и не будет думать. Ты же на работе, у тебя баланс не сойдется. Дай мне сахар! Ты будешь