Books-Lib.com » Читать книги » Медицина » Забудьте слово "диета". Почему мы любим вредное, смеемся над полезным, а едим искусственное - Юрий Гичев

Читать книгу - "Забудьте слово "диета". Почему мы любим вредное, смеемся над полезным, а едим искусственное - Юрий Гичев"

Забудьте слово "диета".  Почему мы любим вредное, смеемся над полезным, а едим искусственное - Юрий Гичев - Читать книги онлайн | Слушать аудиокниги онлайн | Электронная библиотека books-lib.com

Открой для себя врата в удивительный мир Читать книги / Медицина книг на сайте books-lib.com! Здесь, в самой лучшей библиотеке мира, ты найдешь сокровища слова и истории, которые творят чудеса. Возьми свой любимый гаджет (Смартфоны, Планшеты, Ноутбуки, Компьютеры, Электронные книги (e-book readers), Другие поддерживаемые устройства) и погрузись в магию чтения книги 'Забудьте слово "диета". Почему мы любим вредное, смеемся над полезным, а едим искусственное - Юрий Гичев' автора Юрий Гичев прямо сейчас – дарим тебе возможность читать онлайн бесплатно и неограниченно!

517 0 10:18, 14-05-2019
Автор:Юрий Гичев Жанр:Читать книги / Медицина Год публикации:2016 Поделиться: Возрастные ограничения:(18+) Внимание! Книга может содержать контент только для совершеннолетних. Для несовершеннолетних просмотр данного контента СТРОГО ЗАПРЕЩЕН! Если в книге присутствует наличие пропаганды ЛГБТ и другого, запрещенного контента - просьба написать на почту для удаления материала.
0 0

Аннотация к книге "Забудьте слово "диета". Почему мы любим вредное, смеемся над полезным, а едим искусственное - Юрий Гичев", которую можно читать онлайн бесплатно без регистрации

Об авторе: Кандидат медицинских наук Юрий Гичев вот уже более 15 лет возглавляет научно-инновационный центр корпорации "Сибирское здоровье". Он является автором более 10 книг, посвященных вопросам правильного питания и здорового образа жизни, а профессиональный справочник "Руководство по микронутриентологии", написанный им для специалистов в области лечебного питания и диетологии, разошелся тиражом более 20 тысяч экземпляров. "Забудьте слово "диета" — это совсем не то, о чем вы подумали. Мы не собираемся никого разоблачать и тем более раздавать пищевые индульгенции. Мы просто хотим, чтобы вы действительно как можно реже вспоминали это слово. И не по той причине, что вам все равно, как вы выглядите, а только потому, что вы и без того чувствуете себя прекрасно. И для этого нужно (для начала) обладать лишь одним сверхъестественным свойством — уметь смотреть сквозь упаковку привычных для вас пищевых продуктов и ясно видеть то, что попадает в ваш организм. Легко разгадывать шарады и ребусы технологов пищевой промышленности и понимать, что это небезопасная игра и победить в ней должны вы, а не они. Ведь одно дело, когда ваш стиль питания и его последствия для фигуры и здоровья — собственный осознанный выбор (и это ваше право!), и совсем другое — когда вами, вашими питанием и здоровьем управляет кто-то другой. Помимо вашей воли и, главное, знания…
1 ... 16 17 18 19 20 21 22 23 24 ... 26
Перейти на страницу:

Парадокс ситуации как раз в том, что для истинного здоровья делать и знать требуется гораздо меньше. Это примерно так же, как человек, так и не научившийся по-настоящему плавать, при угрозе утонуть начинает барахтаться сначала одним стилем, затем другим, потом третьим, но при этом ни первое, ни второе, ни третье к цели его так и не приближают. Тогда как другой просто набирает воздуха в легкие, переворачивается на спину и спокойно, без паники начинает грести одними ступнями к берегу. Поэтому давайте для начала поймем, почему многие из модных стилей, диет, практик и советов так и не приближают нас к цели, а часто лишь отнимают деньги, силы и уверенность.

Практическое вступление (когда у вас что-то долго не получается, не пора ли прочитать инструкцию?)

Есть в юриспруденции такое понятие, как «судебный прецедент». Этот термин означает решение суда, вынесенное однажды по тому или иному делу, которое становится основанием для аналогичных решений в будущем. И если судебная система является в хорошем смысле консервативной (как, например, в Великобритании), то нередки ситуации, когда таким судебным прецедентом могут становиться случаи из судебной практики XIX, XVII, а то и XV веков. Я, конечно, не специалист, но мне все же это кажется несколько странным – что там было 500 лет назад, почему именно так решили, что имели в виду, но для меня сегодняшнего это почему-то закон, причем не требующий никакого осмысления.

К чему это все? Да просто поведение многих людей, увлекающихся диетами и здоровыми практиками, очень сильно напоминает подобную судебную логику. Кто-то когда-то похудел на 50 кг, выполняя набор простейших действий, и почему-то это почти автоматически означает, что и я, делая то же самое, сброшу столько же. Кто-то где-то перешел на такую-то диету и избавился от болезней – значит, и мне одной этой диеты будет достаточно. Но вот почему именно это принесло результат (и принесло ли на самом деле?), чем можно было бы усилить или ускорить эффект – это нас не интересует или кажется слишком сложным. И поэтому каждый раз, когда несмотря на героические страдания не достигаем цели, мы делаем все что угодно, но только не пытаемся понять, почему все пошло не так.

А между прочим, объем нужных знаний совсем не велик. И разобраться в нем, пожалуй, легче, чем запомнить названия и составы, скажем, пятидесяти модных диет. Однако поскольку люди в массе своей глубоко упрямы и при этом искренне убеждены, что разбираться в своем организме они не могут да и не должны, давайте попробуем зайти с другого конца. Давайте зададимся простым вопросом: «А почему эта диета или этот метод не работают?» Попробуем гипотетически представить, что человек вообще ни в чем не виноват, а виной всему неграмотные советы. Хотя почему гипотетически? Сегодня порой такие советы или рекомендации услышишь, что язык не повернется хоть в чем-то обвинить последователей таких горе-диет. Это ж какую волю и самоотверженность нужно иметь! «Гвозди бы делать из этих людей, крепче бы не было в мире гвоздей» – только и хочется сказать, глядя на них. Жалко лишь, что гвозди не по назначению заколачиваются…

Повод для размышления № 6. Мифы о питании, касающиеся каждого

В принципе, вся наша жизнь во многом состоит из мифов, каких-то устоявшихся суждений или обычаев, каких-то ритуалов. Так намного проще – можно много не думать. Примерно как врожденный инстинкт: дотронулся случайно до раскаленной плиты и даже подумать не успел, как руку уже отдернул. Не нужно тратить время и силы – тебя заранее защитили. Или как народное суеверие: плюнул через левое плечо и сразу же забыл о тревоге, а ведь иначе бы весь день места себе не находил.

Есть, конечно, и обратная сторона медали. Если человек в этот момент самостоятельно не думает – а именно таков весь смысл мифов и ритуалов, – им можно легко манипулировать. Если вы ангел-хранитель – вы манипулируете во благо, а если… Впрочем, хватит лирики, давайте вернемся к насущному. Так вот, в этом самом насущном, то есть в области нашей пищи, этих мифов сегодня хоть отбавляй. И такая, знаете, любопытная окрошка получается, в которой смешались и древние пророки, и наши бабушки, и пионерские лагеря, и звезды эстрады, и даже соседи сверху.

Мифы древние, но актуальные и полезные

Это сегодня для нас пища – забава, удовольствие, пристрастие, хорошее времяпрепровождение, стремление к новому. Одним словом, яркая сторона жизни. А вот еще 100 лет назад пища была и главным источником сил, и важнейшим лекарством, и религиозным элементом. Поэтому неудивительно, что значительная часть наших мифов о пище родом из далекой древности. И что удивительно, чем древнее эти мифы, тем они более актуальные и полезные. Но перед тем как перейти к описанию отдельных пищевых мифов, сразу стоит оговориться, что в данном контексте слово «миф» имеет совсем не негативный оттенок, а лишь отражает тот факт, что большинство людей следуют им чаще всего бессознательно, а не по каким-то реальным физиологическим причинам.

Мясопусты или религиозные посты с исключением животного белка

Подобные периодические ограничения присутствуют в культуре очень многих народов. И религиозный смысл, который изначально в такой пост закладывался и который и сегодня остается главным мотивом, – это временное освобождение от одной из главных пищевых зависимостей (а пристрастие к мясу для очень многих людей является именно зависимостью) и, значит, раскрепощение духа.

Тем не менее корни этого обычая уходят гораздо дальше, чем на три тысячелетия существования основных религий, и связаны они исключительно с физиологическими моментами, которые человек, возможно, подметил у животных. Ведь, наверное, и вы сами замечали, что даже домашние животные периодически отказываются от привычного питания и начинают искать траву, которую в силу своей плотоядности они есть, вообще-то, не должны.

Смысл такого пищевого поведения как у человека, так и у животных один и тот же. Преимущественно мясное питание (особенно если оно не сбалансировано адекватным количеством растительной пищи) постепенно приводит к нарушению микрофлоры кишечника. Полезные и характерные для здорового кишечника бифидо– и лактобактерии, питающиеся остатками грубой растительной пищи, вытесняются гнилостными бактериями, паразитирующими на остатках животного белка. И все бы ничего, но продукты жизнедеятельности гнилостных бактерий очень токсичны для организма и повинны во многих болезнях и, по мнению И. Мечникова, в сокращении жизни человека. Кстати, именно через гнилостную микрофлору во многом и реализуется канцерогенный потенциал мясных продуктов, о котором совсем недавно заявила Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ), наделав немало шума во всем мире.

Соблюдение же постов, то есть временное воздержание от употребления мяса и переход на преимущественно грубую растительную пищу, позволяет своевременно восстанавливать баланс кишечной микрофлоры. Таким образом, это исключительно полезный миф. Правда, очень важно не просто воздерживаться от мяса, но и не забывать второй компонент – переходить на грубую растительную пищу. Ведь если вы мясо замените белым хлебом, печеньем, картофелем и прочими рафинированными продуктами, напрочь лишенными пищевых волокон, ваши бифидо– и лактобактерии не получат почти никакого питания. И восстановления баланса микрофлоры не произойдет.

1 ... 16 17 18 19 20 21 22 23 24 ... 26
Перейти на страницу:
Отзывы - 0

Прочитали книгу? Предлагаем вам поделится своим впечатлением! Ваш отзыв будет полезен читателям, которые еще только собираются познакомиться с произведением.


Новые отзывы

  1. Гость Елена Гость Елена12 июнь 19:12 Потрясающий роман , очень интересно. Обожаю Анну Джейн спасибо 💗 Поклонник - Анна Джейн
  2. Гость Гость24 май 20:12 Супер! Читайте, не пожалеете Правила нежных предательств - Инга Максимовская
  3. Гость Наталья Гость Наталья21 май 03:36 Талантливо и интересно написано. И сюжет не банальный, и слог отличный. А самое главное -любовная линия без слащавости и тошнотного романтизма. Вторая попытка леди Тейл 2 - Мстислава Черная
  4. Гость Владимир Гость Владимир23 март 20:08 Динамичный и захватывающий военный роман, который мастерски сочетает драматизм событий и напряжённые боевые сцены, погружая в атмосферу героизма и мужества. Боевой сплав - Сергей Иванович Зверев
Все комметарии: